בשר בקר ובשר חזיר סטרוגנוף - בישול מתכונים עם וידאו

לפני אומר לך איך להכין בשר בקר בשר חזיר stroganes בבית, אני אכיר לך את ההיסטוריה של צלחת זו. זה הופיע במאה XIX, המחבר - הרוזן Stroganov.

מתכון בשר חזיר

אמי לימדה אותי לבשל. בבישול, זה פשוט, ואת וריאציות של תבלינים ורטבים רבים.

המצרכים:

  • רך - 500 גרם
  • קשת - 3 ראשים
  • שמנת חמוצה - 4 כפות. כפיות
  • מלח ופלפל

בישול

  1. חזיר לחתוך לחתיכות קטנות להכות משני הצדדים. לאחר חיתוך לרצועות דקות.
  2. אני שולחת את הבשר למחבת ומטגנת בחמאה.
  3. בצל נקי, לשטוף לחתוך לרבעים.
  4. ברגע שנוזל עודף מתבשל, והבשר הופך לאדום, מוסיפים בצל קצוץ.
  5. מערבבים ומטגנים עד שהבצל הופך לזהב. לאחר הוספת מלח ותבלינים.
  6. שמנת חמוצה לתוך הסיר. מערבבים, מכסים ופגר בחום בינוני במשך כ 20 דקות.

אני שומר את הבשר על הכיריים עד שהרוטב מתבשל. אבל, אתה יכול להפסיק לבשל, ​​גם אם הרוטב לא מבושל.

מבשלים סטרוגנוף בקר בסיר איטי

המטבח המודרני מלא במכשירים שמתאימים לבישול, והבישול האיטי הוא אחד מהם.

יש מתכונים רבים עבור מנות בשר, כי הם מוכנים בתוך סיר איטי, ואת בשר בקר stroganoff אינו יוצא דופן.

המצרכים:

  • בשר בקר - 800 גרם
  • שמנת חמוצה - 2 כפות. כפיות
  • עגבניות, בצל - 2 יח '.
  • קמח - 2 כפות. כפיות
  • מים - 0.5 ליטר
  • עלה דפנה, ירקות, פלפל, תבלינים ומלח

בישול

  1. בזהירות לשטוף את הבשר, להסיר את הסרט לחתוך לרצועות, על 7 ס"מ.
  2. עושה ירקות. בצל חתוך לריבועים קטנים ועגבניות בחצי טבעות.
  3. אני מגדיר את מצב האפייה בתנור איטי ומטגנים בצלים עם בצל, תוך ערבוב מדי פעם במשך 15 דקות. לאחר הוספת קמח ומטגנים עוד 5 דקות.
  4. אני מוסיפים עגבניות פרוסות לתנור איטי ולתת לו לעמוד במשך כ 7 דקות.
  5. אני שופך מים ושמנת חמוצה, מלח, פלפל ומפזרים תבלינים. מערבבים היטב.
  6. אני קובע את מצב כיבוי ולהשאיר להתכונן במשך שעה אחת. לפני סוף הבישול, מוסיפים עלה דפנה וירקות.

בקר סטרוגנוף בתנור

מבשלים מכינים בשר בקר על התנור. אבל זה לא אומר כי לא ניתן לבשל את התבשיל בתנור, כמו אווז. אני מקבל את זה נהדר.

המצרכים:

  • בשר - 1 ק"ג
  • קשת - 3 ראשים
  • שמנת - 2 כוסות
  • גבינה - 150 גרם
  • עלה דפנה, פלפל ומלח

בישול

  1. הבשר הוא חתך לפרוסות על פני הסיבים והיכו ביסודיות. חתכתי כל חתיכת בשר לרצועות.
  2. מטגנים בחמאה במשך 10 דקות, מוסיפים בצל קצוץ ומבשלים עוד רבע שעה.
  3. יוצקים בשמנת, מוסיפים עלה דפנה, מלח ופלפל. מכבים את החום, מכסים את הכלים במכסה ומניחים את הבשר לתבשיל במשך 10 דקות.
  4. אני מפזרים בשר בקר על נייר אפייה, מפזרים גבינה מגוררת ושולחים לתנור במשך 40 דקות. אני אופה בטמפרטורה של 200 מעלות.

מתכון סטרוגנוף בקר בקרם פטריות

בקר סטרוגנוף הוא מאכל טעים מאוד, ואם מוסיפים פטריות מטוגנות לרוטב, פטריות הצדפות טובות יותר, מתברר אפילו טעים יותר.

המצרכים:

  • בשר - 500 גרם
  • בצל - 2 ראשים
  • פטריות טרי - 250 גרם
  • שמנת חמוצה - 5 כפות. כפיות
  • חרדל - 2 כפית
  • מלח ופלפל

בישול

  1. לשטוף חזיר, לחתוך לחתיכות קטנות והיכו עם פטיש. חתכתי כל חתיכה לרצועות.
  2. בצל ופטריות שטופים קצוץ דק.
  3. אני מחממת כמה שמן צמחי במחבת, מוסיפים בצל ופטריות, ופגר במשך 20 דקות על אש נמוכה. לאחר הוספת פלפל, מלח, חרדל ומערבבים.
  4. במחבת אחרת, מחממים קצת חמאה ומטגנים את הבשר על אש גבוהה במשך 10 דקות. מלח חזיר ומרווחים על צלחת. במקרה זה, ודא כי השמן הוא זכוכית טובה.
  5. מוסיפים בשר מטוגן פטריות עם בצל ושופכים שמנת חמוצה.
  6. מערבבים, מכסים את הכלים במכסה ומחזיקים בתנור כ -3 דקות. לאחר הסרת בשר stroganoff מן האש. לפני ההגשה, אני לקשט עם ירקות.

המשפחה שלי אוהבת בשר בקר על סטרוגנוף ברוטב פטריות. עכשיו תוכלו ליהנות מתכון זה עבור קרובי משפחה. מגישים טוב יותר עם פסטה.

סטרוגנוף בקר בצרפתית

עם המתכון הזה, אתה יכול לבשל בקלות ולהגיש יצירות מופת קולינרית אמיתית מצרפת.

המצרכים:

  • בשר - 1 ק"ג
  • בשר חזיר - 200 גרם
  • רגל רגל - 1 מחשב.
  • בירה קלה - 1 l
  • שומן חזיר - 2 כפות. כפיות
  • קשת - ראש אחד
  • גזר - 4 יח '.
  • זנגביל - 100 גרם
  • שקדים - 1 כף. כפית
  • צימוקים - 2 כפות. כפיות
  • מלח ופלפל

בישול

  1. בקר חתוך לרצועות קטנות, חזיר בחתיכות קטנות. צולים על שומן במשך 3 דקות. לאחר הוספת גזר מגורר בצל קצוץ. אני מטגנת בערך שתי דקות, מתנועעת מדי פעם.
  2. מוסיפים את עגל הרגל, מלח, פלפל ויוצקים בירה.
  3. אני מביאה לרתיחה, מפחיתה את החום, סוגרת את המכסה ומבשלת על אש נמוכה במשך 4 שעות.
  4. בשר פרוש על צלחת. בנוזל שנותר בסיר אני שופכת את הזנגביל, עוברת מבעד למשחה, מביאה לרתיחה ומבשלת כ -10 דקות.
  5. אני מוסיף זנגביל, שקדים וצימוקים לרוטב, מביאים אותו לרתיחה ומרתיחים 2 דקות.
  6. פרשתי תפוחי אדמה מטוגנים, בשר וירקות על צלחת. לשטוף את הרוטב על גבי.

בשר בקר steugoff בצרפתית הוא אכל חם. מגישים מיד לאחר הבישול. תיאבון בון!

לבסוף, אני לציין כי התבשיל הופיע לפני זמן רב, ועם הזמן הטכנולוגיה הבישול השתפרה. עכשיו קיבלנו מתכונים שבהם הכל מאוזן באופן מושלם ומשולב בצורה מושלמת. שיתפתי שישה מתכונים כאלה.

המאמר שלי על בישול בשר steganoff הגיע לסיומו. אני מקווה שזה הפך להיות שימושי ומעניין בשבילך.

עזוב את ההערה שלך