סושי ולחמניות בבית - צעד אחר צעד בישול מתכונים

אנשים שרוצים ללמוד איך לבשל סושי ולחמניות בבית, לשקול את התהליך הזה קשה. למעשה, ההפך הוא הנכון. את המנה, את הטעם שבו אנו נהנים במסעדות, הומצאו על ידי שפים מיפן, שילוב של מסורת עם המעשיות.

חומרים לבישול

להכנת סושי ולחמניות דורש קבוצה של מוצרים שאינם בבית. כדי להתחיל, להסתכל בסופרמרקט לקנות את החומרים הבאים.

  1. אורז מיוחד לסושי ולחמניות. נמכר בסופרמרקטים באריזות של 500 גרם. אורז רגיל מתאים לבישול, אם מבושל כהלכה.
  2. נורי. סדינים דקות של צבע ירוק כהה, אשר מבוססים על אצות יבשות. בתחילה, גיליון כזה דומה קלף, אבל על מגע עם לחות זה הופך להיות רך.
  3. ואסאבי. פסטה חריף של צבע ירוק בהיר, אשר עשוי חזרת יפנית. זה שונה מן הרגיל חזרת טעם חריף יותר. עדיף לא לאכול פסטה עם כפית. כשהיא בידיה, הבינה למה.
  4. מירין. יין אורז המשמש לבישול. אם אתה לא מוצא את זה, תיבול מיוחד זה עשוי יין, אורז או חומץ תפוחים יעשה.
  5. רוטב סויה. גוונים ומשלימה את הטעם של סושי ולחמניות. לפני שאתם שולחים סושי בפה, מומלץ לטבול ברוטב.
  6. למילוי. הטבחים משתמשים בדגי ים טריים או מלוחים: סלמון, צלופח או סלמון. ציונים שונים של גבינה קשה, מלפפונים, שרימפס, מקלות סרטן משמשים. סושי ולחמניות מציעים הזדמנויות רבות להתנסות. המילוי מתאים ופטריות, עוף, דגים, פלפל אדום, דיונון, גזר וביצים מקושקשות.
  7. מחצלת במבוק. עם זאת, להפוך סושי מהר יותר, נוח יותר וקל יותר.

עכשיו אני אשתף מתכונים שלב אחר שלב עבור סושי ולחמניות, אשר אפילו טבח טירון יכול לשלוט עם. אני משתמש בהם באופן קבוע לבישול. אני מקווה שהם יכבשו מקום מכובד בספר הבישול שלך.

מתכון סושי קלאסי

המצרכים:
  • אורז - 200 גרם.
  • מקרל - 200 גרם.
  • חומץ אורז
  • זנגביל מושרה.
  • רוטב סויה
  • סוכר ומלח.
בישול
  1. תחילה מבשלים את האורז בהתאם להוראות הבישול שעל האריזה. ב אורז צונן, להוסיף תערובת של מלח, סוכר ושש כפות של חומץ.
  2. פורסים את מקרל מלוח לתוך 1.5 ס"מ עובי כתמים. ממלאים את הדגים בחומץ אורז ומשאירים רבע שעה.
  3. מניחים עטיפת פלסטיק על קרש חיתוך, להניח את הדג על גבי, ולאחר מכן את האורז. חשוב כי שכבת האורז הוא אחיד. שים פלסטיק לעטוף, ולחץ אותו עם משהו כבד.
  4. לאחר שלוש שעות, להסיר את הסרט, לחתוך את הדגים עם אורז לקוביות שני ס"מ עובי. אני ממליץ לחתוך את הצלחת בסכין טבולה במים.

מסכים, אין דבר מתוחכם וקשה בהכנה. אני ממליץ להגיש עם רוטב ג'ינג'ר וסויה. חובבי המטבח היפני אוכלים סושי עם מקלות אכילה. אם לא, לתפוס את חתיכות בידיים שלך.

מתכון סושי מתוק

עכשיו אני מציע מתכון השני שבו לבשל סושי עם טעם מתוק. אני ממליץ להגיש את המנה בסוף הארוחה.

המצרכים:
  • שוקולד - 200 גרם
  • אורז - 200 גרם.
  • סוכר - 2 כפות. כפיות.
  • דבש ליקוריץ.
בישול
  1. מבשלים אורז במים עם סוכר וקריר.
  2. ממיסים את השוקולד ויוצקים על נייר שעווה. שוקולד חלקלק בצורה חלקה.
  3. שים אורז מקורר בשכבה אחידה על גיליון נייר שני, מפזרים על הדבק ליקוריץ, טופס רול. הסר את הנייר.
  4. רול, התגלגל, עלה, מכוסה, שוקולד, להתגלגל, קש. לאחר יצירת מופת קולינארית לשלוח במקרר במשך כמה שעות.
  5. כאשר השוקולד מתקשה, מוציאים את המוצר מהמקרר, מסירים את גליון הנייר השני וחותכים את הלחמנייה לפרוסות.

עבור הגירסה המתוקה היא ריבה מתאימה, דבש או ריבה. הכל תלוי פנטזיה, טעמים והעדפות. על ידי ניסוי לבחור את החומרים המושלמים.

איך לבשל לחמניות בבית

תושבים אירופיים רבים כמו המטבח היפני, אשר מביא לחיים טעם חדש של טעם יחד עם מסורות לאומיות. אנשים מבקרים במסעדות מזרחיות ומזמינים סושי ולחמניות.

רולס הם גרסה שונה ומשופרת של סושי. אורז מבושל עם דגים, אבוקדו, מלפפון ומרכיבים אחרים מונחים על גיליון של נורי, ולאחר מכן את הבנייה מאכל הוא מגולגל וחותכים לפרוסות.

בבית הקפה המזרחי או במסעדה מציעים פסיפס וגלילים צבעוניים, אשר מוגשות על השולחן בצורה של מגש מעוצב להפליא. עם זאת, ניתן להגדיר את הטבלה בסגנון יפני בבית.

רולס "פילדלפיה"

המצרכים:
  • נורי.
  • אורז - 100 גרם.
  • מלפפון - 2 יח '.
  • סלמון קל - 200 גרם.
  • גבינה "פילדלפיה" - 100 גרם
  • אבוקדו - מחשב אחד.
  • Apple - 1 PC.
  • חומץ אורז - 1 PC.
  • מים - 1 כוס.
בישול
  1. מרתיחים אורז. גרגרי אורז שהסתיימו צריך להיות קצת קשה.
  2. מלפפון, תפוח אבוקדו לחתוך לגושים דקות של עשרה ס"מ אורך.
  3. שים חצי גיליון של נורי על מחצלת במבוק. הצד המבריק צריך להתיישב. שים שכבה דקה של אורז לחה בחומץ אורז על גבי.
  4. לאחר מכן, לשים את העטיפה פלסטיק על השולחן, ולאחר מכן להפעיל את מחצלת במבוק על זה לגלגל את שכבת האורז על הסרט.
  5. מניחים את המילוי על הנורי, מפיצים את הסדין עם שכבת גבינה. אל תגזימו, כי הגבינה היא ספציפית. ואז לפרוש את מקלות של פירות וירקות.
  6. זה נשאר כדי ליצור רול, מסובב את השטיח. רול מוכן לחתוך לחתיכות, לשים פרוסת סלמון מלוח על כל אחד.

מגישים לחמניות "פילדלפיה" אני מייעץ על צלחת גדולה, מעוטר זנגביל וואסאבי. אני מציין, פסטה ירוקה חדה מאוד. שני אפונה דחוסה מספיק. לא לעשות בלי רוטב סויה, אשר אני ממליץ לשפוך לתוך צלחת קטנה.

קליפורניה רולס

בישול יפני לחמניות "מבפנים החוצה" הראשון התחיל באמריקה. המתכון בא עם טבח אמריקאי שעבד כטבח במסעדה בקליפורניה. מעדן נראה מדהים ומסייע לקשט את שולחן החג.

המצרכים:
  • אורז - 2 כוסות.
  • מקלות סרטן - 100 גרם
  • אבוקדו - 2 יח '.
  • מלפפון - 2 יח '.
  • פילה פורל - 100 גרם.
  • חומץ אורז - 50 גרם.
  • קוויאר טוביקו - 150 גרם.
  • נורי - חבילה אחת.
  • גבינת גבינה, מיונז, רוטב סויה.
בישול
  1. מבשלים אורז כמתואר על טכנולוגיית האריזה, ואז מערבבים עם חומץ אורז. מקלות סרטן, מלפפונים טרוטה עם אבוקדו לחתוך לפרוסות.
  2. להפריד חצי סדין של נורי ולמלא אותו עם אורז מבושל. טרום להניח את הסדין על מחצלת במבוק. מכסים את האורז בשכבת קוויאר טוביקו. כף אחת מספיקה.
  3. סובבים את השטיח מעל נורי ומברשת עם מיונז. שים את המילוי על גבי, טופס רול רול. זה נשאר לחתוך את רול לחתיכות.

יש לך הזדמנות לענג יצירות מופת קולינריות מבית מיפן. רולס מתאימים לארוחת ערב רגילה, ולתפריט השנה החדשה.

כיצד חמוץ זנגוויל עבור סושי ולחמניות

ג 'ינג' ר הוא התבשיל ההודי האהוב, אשר מסוגל לעורר את התיאבון רק על ידי המראה ואת הארומה. אם יש רצון לצלול לתוך התרבות של יפן, מבלי לעזוב את הבית, חמוצים את זנגביל כראוי.

אם התפריט כולל לחמניות או סושי, לטפל זה חטיף חריף מראש. אתה יכול לקנות זנגביל כבוש בכל סופרמרקט, אבל אתה יכול לעשות את התבלינים עצמך.

המתכון הקלאסי למריחת ג'ינג'ר

בעת בחירת זנגביל, להיות מונחה על ידי המראה. אני ממליץ לקנות שורש טרי, הוא מתאים יותר כבישה. זיהוי ירקות שורש טוב הוא קל. יש לה עור שקוף חלקה כי הוא בקלות גירד עם מסמרים.

המצרכים:
  • שורש זנגביל - 200 גרם
  • חומץ אורז - 0.5 כוס.
  • סוכר - 3 כפות. כפיות.
  • מלח - 1 כף. כפית.
בישול
  • ג 'ינג' שורש לקלף לחתוך לפרוסות דקות. מכסים את צלחות זנגביל עם מלח ולהשאיר כדי להחדיר.
  • להכין מרינדה. בקערה עם חומץ אורז, מוסיפים סוכר, מעט מלח ומערבבים. מרתיחים את התוכן של המחבת כדי להמיס את החומרים. ג 'ינג' ר לשטוף ולשפוך מרינדה.
  • לאחר קירור הכלים עם זנגביל ומרינדה, לשים על אש קטנה לרתיחה במשך חצי שעה.
  • מעבירים את תכולת הצלחת למכל זכוכית ושולחים למקרר למשך שש שעות.

אם אתה רוצה להתקרב המטבח היפני, אני ממליץ צביעה זנגביל כבוש בוורוד עם חתיכת סלק. שים אותו במיכל עם תבלינים כבושים. סלק יהיה כתם זנגביל לרכך את הטעם. בעזרת מיץ סלק הם חזרת צבע מתוק מסטיק.

זנגביל על בסיס ג 'ינג' ר אלכוהול

כמה שפים עושים מרינדה המבוססת על אלכוהול. לשם כך, תצטרך כמה כפיות של משקה חזק, אשר תשנה את המאפיינים של תמצית הטעם.

המצרכים:
  • שורש ג'ינג'ר - 250 גרם
  • סוכר - 2.5 כפות. כפיות.
  • וודקה - 1 כף. כפית.
  • יין רוז - 2 כפות. כפיות.
  • חומץ אורז - 90 מ"ל.
בישול
  1. שוטפים את שורש הזנגביל, מקלפים ומרתיחים אותו במים רותחים למשך דקה. לאחר ייבוש לחתוך צלחות דקות ולשים בצלחת זכוכית.
  2. להכין מרינדה. מערבבים וודקה עם יין, סוכר ומלח, ומרתיחים את התערובת המתקבלת. במרינדה, מוסיפים חומץ אורז, מערבבים וזנגביל נוזלי.
  3. מכניסים אותו למקרר עד שהג'ינג'ר החמוץ הופך ורוד.

חטיף משולב עם סושי, לחמניות, מנות דגים ובשר. כמה גאונים המטבח להוסיף ג 'ינג' ר כבוש סלטים כדי לשפר את הטעם.

זכור, שימוש חריג של זנגביל כבוש מוביל לתוצאות רעות, שהוצגו על ידי בעיות עם המעיים.

למען ההגינות, אני מציין הרבה יתרונות של זנגביל כבוש. חטיף משפר את העיכול, מסייע לרפא הרעלת לרדת במשקל, להגביר את היעילות ולחזק את חילוף החומרים. ג 'ינג' מנרמל את העבודה של הלב, משפר את העור, מסיר רעלים מהגוף.

איך לאכול סושי ולחמניות

סושי ולחמניות - מנות יפניות, אשר מדי שנה לחדש את הקהל של אוהדים ברחבי העולם. אכילת מזון כזה כרוכה בעקבות אתיקה מסוימת וכללים. אם אתה עושה את זה נכון, ליהנות הטעם האמיתי של מזון. אחרת הם לא יאהבו אותם.

אם מישהו הסתכל על סושי בר והוציא פקודה, הם היו מביאים לו ספל תה ירוק ריחני. בדרך כלל המשקה מוגש ללא תשלום, אך לא תמיד. המלצר ישמש את הרוטב סויה להביא מגבת רטובה. על השולחן תהיה עמדה שעליה תוכלו למצוא סירת רוטב קומפקטית. רוטב סויה ישופכו לתוכו, אם תרצה, הם יוסיפו קצת וואסאבי, תבלין ארצי.

סושי ולחמניות אכלו עם מקלות אכילה או חשופים. האפשרות השנייה זמינה רק לגברים. אם גברת מוקפת על ידי יקיריהן, היא יכולה להתעלם מן הכלל.

סושי או רול לטבול ברוטב. אני לא ממליץ לכם לטבול את חתיכת החלקים בנוזל חריף. עדיף לטבול את קצה הדגים או את קצה הגליל. אחרי כל המסלול לשלוח את הפה. אם אתה לנשוך חתיכות קטנות, הם לא מבינים.

מיד לאחר מכן, לאכול חתיכת זנגביל. אם אתה לא אוהב זנגביל כבוש, להחזיק אותו בפה למשך זמן מה. ג'ינג'ר דופק את הטעם לפני שתנסה גליל אחר.

מעטים יודעים כי נהוג לשתות סושי עם תה ירוק, אשר במקומות מכובדים מוגשת ללא תשלום. המשקה משפר את העיכול ואינו משפיע על הטעם.

אם אתה הולך להיות חג בסגנון יפני בבית, אתה יכול לקנות תוצרת בית או בירה תוצרת בית. כדי באמת לצלול לתוך העולם של תחושות יפניות, אתה צריך בקבוק סאקה. זה משקה אורז הוא המתאים ביותר בתמונה.

עזבתי לאחל לך תיאבון ולומר שלום. להתראות בקרוב!

עזוב את ההערה שלך