איך להכין גלידה תוצרת בית - צעד אחר צעד מתכונים ועצות

גלידה - מוצר המסייע בחום הקיץ. הם קונים את זה בחנות או עושים את זה בעצמם. אני עצמי עושה תענוגות קולינריים כאלה ועכשיו אני אגיד לך איך להכין גלידה בבית.

איך להכין גלידה בבית

גלידה, שהוכנה על פי המתכון הזה, גורמת טעמים שונים וטעמים. כלול אגוזים קצוצים, פירות יער או חבוש ריבה. אני משתמשת בשוקולד מגורען או עוגיות צ'יפס שוקולד. בעזרת גלי מיץ גלידה שמנת לתת צבע.

המצרכים:
  • קרם - 500 מ"ל.
  • סוכר - 0.75 כוס.
  • ביצים - 4 חתיכות.
  • תוספות שוקולד.
בישול
  1. בקערה, שוברים את הביצים, מוסיפים סוכר ומציפים. יוצקים את השמנת לתוך הכלים ומערבבים. להזיז את המסה וכתוצאה מכך לתוך סיר ולשים על אש קטנה.
  2. מערבבים את התערובת כל הזמן במהלך תהליך הבישול. מביאים לרתיחה לא הכרחי, אחרת הביצים יתגלגל. לאחר הסרת המחבת מהחום, הנוזל מתעבה ונעשה דומה לשמנת חמוצה נוזלית.
  3. אני משאיר את הסיר על הכיריים עשרים דקות. כדי לבדוק את עקביות עקביות, החלק את האצבע על הכף. עקבות הנותרים מציין את מוכנות התערובת.
  4. מסה לשפוך לתוך מיכל עבור הקפאת. מיכל פלסטיק מתאים למזון. אם תרצה, להוסיף מילוי לגלידה שמנת בשלב זה. אני משתמש עוגיות קצוצות, חתיכות של פירות או פירות יער.
  5. לאחר קירור תערובת, לשים את המיכל במקפיא. תחת השפעת טמפרטורה נמוכה גלידה תוצרת בית יהיה להקשיח ולהיות עבה. זה ייקח שש שעות.

לפני אכילת גלידה תוצרת בית לעבור מן המקפיא למקרר במשך שליש השעה. לאחר זמן עם כפית, לעשות כדורים ומניחים על צלחת או במשקפיים גבוהים. השתמש ברי או שוקולד מגורד לקישוט. התוצאה תהיה גלידה בבית, שבו אתה חייב לקחת תמונה ולהראות לחברים שלך.

בישול וניל גלידה בבית

אנשים מבוגרים טוענים כי הטעם והמאפיינים הארומטיים של גלידת וניל מודרנית נחותים מהמוצר שהופק בימים ההם. קשה לא להסכים.

כיום, יצרנים לייצור גלידה במקום אבקות חלב טבעי שאינם מספקים את המוצר המוגמר באיכות גבוהה וטעם מעולה. אנחנו מטפלים בילדים בממתקים כאלה שמהם אין לצפות מהיתרונות הבריאותיים.

קינוח מגניב, מוכן לפי המתכון הבא, באיכות גבוהה טבעי לחלוטין.

המצרכים:
  • חלב - 500 מ"ל.
  • קרם - 600 מ"ל.
  • סוכר - 250 גרם
  • החלמונים - 6 חתיכות.
  • וניל - 2 תרמילים.
בישול
  1. משלימים את השמנת עם חלב באותו מיכל, ומערבבים את התערובת תוך ערבוב על אש נמוכה.
  2. חותכים את תרמילי וניל, להסיר את הזרעים ולשלוח מסה חלבית חלבי.
  3. השלב הבא הוא להוסיף סוכר לתערובת. כאשר האבקה המתוקה נמצאת במחבת, מערבבים ומביאים לרתיחה.
  4. מוסיפים חלמונים מעוכים לתערובת ומציפים בעזרת מקצף. בעזרת מיקסר חשמלי עוזר להכין גלידה וניל במכרז יותר אוורירי ללא גושים.
  5. זה יישאר להעביר את תערובת סיים לתוך צלחת נוחה לשלוח במקפיא. במשך ארבע שעות, היכו את הגלידה מדי פעם. אני עושה את זה בעוד שעה.

לפני ההגשה, לא לשכוח לקשט את הקינוח עם פירות יער או חתיכות פרי. כתוצאה מכך, גלידה תוצרת בית יהיה לרצות את הבית לא רק עם טעם ייחודי, אבל גם עם מראה מעורר תיאבון.

איך להכין גלידה שוקולד

גלידת שוקולד היא קינוח מועדף של אנשים רבים. זה לא מפתיע, כי גם ביום מעונן, הוא מעודד. מעדן מביא הנאה אמיתית ו satiates.

לאחרונה, אנשים מסרבים לקנות גלידה. לאחר סקירת הרכב, הם מבינים כי המפעל גלידה שוקולד הוא זר של חומרים משמרים, צבעים, מייצבים וטעמים.

אם אתה באמת רוצה קינוח, אפשר למצוא מוצא. אני מבטיח לך שגם אנשים שמנסים לא לאכול ממתקים לא יעמדו לפני התחכום הזה.

המצרכים:
  • קרם - 300 מ"ל.
  • החלמונים - 3 יח '.
  • חלב - 50 גרם
  • שוקולד - 50 גרם
  • סוכר - 100 גרם
  • קוניאק - 1 כף. כפית.
  • תות שדה או פטל.
בישול
  1. חלב, מביאים לרתיחה, מגניב, שוקולד עוברים דרך פומפיה בסדר, ולשפשף חלמונים עם סוכר.
  2. מערבבים חלב עם חלמונים מוקצפים ושוקולד קצוץ, מערבבים ומכים במשך כמה דקות.
  3. מניחים את המנות עם המסה המתקבלת על התנור, מדליקים אש קטנה ומבשלים עד שהסוכר והשוקולד מתמוססים. ברגע שהוא מתעבה, להסיר מן התנור מגניב.
  4. קרם שמנת, בשילוב עם ברנדי מסה שוקולד. לאחר ערבוב, אתה מקבל מסה הומוגנית.
  5. זה נשאר להזיז את גלידת השוקולד במיכל מזון עם מכסה והכניס את המקפיא. לאחר שעה, מערבבים את התערובת וחוזרים למקפיא עוד 5 שעות.
  6. גלידה שוקולד, מעוטר בתותים, משרתים.

אל תתפלאו כי בין החומרים יש אלכוהול. רבים שותים ברנדי עם שוקולד. זה משפר את הארומה של שוקולד ותורם מהירה מהירה באיכות קרם שמנת. טיפ נוסף: השימוש אבקת סוכר במקום מהירויות סוכר את ההליך של מכות.

שלב אחר שלב מתכון גלידה לימון

גלידת לימון עם אפקט מרענן יכול להתבצע בבית. בישול מציע מגוון של מתכונים בישול, רובם כרוך בשימוש בבסיס ביצים או בסיס שמנת.

גלידת לימון מוכן מוגש על השולחן בצורה של כדורי שלג, על מקל או קערות יפה. בכל מקרה, הקינוח ישמח את האורחים עם טעם וקרירות. רק אני מייעץ לך להיזהר, אבל תצטרך לטפל שיעול וגרון.

המצרכים:
  • חלב - 0.5 כוס.
  • סוכר - 150 גרם.
  • קרם - 300 גרם
  • החלמונים - 3 חלקים.
  • מיץ לימון - מ 1 חתיכה.
  • סוכר וניל.
בישול
  1. מרתיחים ומקררים את החלב. לאחר הקירור, הכנס את החלמונים, מיץ הלימון והסוכר לחלב. מוסיפים מעט סוכר וניל.
  2. מניחים את המנה עם תערובת שהתקבל לתוך אמבט מים והחזק עד המסה דומה חלב מרוכז. מערבבים את התערובת כל הזמן.
  3. במיכל נפרד, שוט את השמנת לעקביות עבה. מסכה בעדינות לערבב, לעבור בצורה נוחה ולשים במקפיא.
  4. במהלך שעתיים ראשונות, גלידה מדי פעם לערבב, ולאחר מכן לעזוב עד הבוקר.

אם חג, יום נישואין או יום הולדת מתוכנן, אורחים הפתעה עם פינוק נפלא. עם זאת, אני ממליץ לך לבשל גלידה לימון תוצרת בית, גם אם אתה רוצה משהו קר, מתוק ומרענן.

איך לעשות קרטונים

שום דבר לא מגן עליך מפני חום הקיץ כמו ארטיקונים. על המדפים במקום מוצר המבוסס על פירות טבעיים, הם מציעים גלידה על בסיס סירופ פירות או תוספים.

המצרכים:
  • מיץ תפוזים - כוס אחת.
  • פירות טריים - 3 כוסות.
  • סוכר - 1 כוס.
בישול
  1. שים את החומרים הרשומים בקערה בלנדר. הפעל את המכשיר והמתן לתערובת הומוגנית.
  2. מסננים את התערובת לקלף ולזרע. במידת הצורך, לדלל את המיץ.
  3. בזיליקום של ארטיקונים שפכו לתוך מיכל מזון ולשלוח את המקפיא כדי להקשיח. זה ייקח ארבע שעות.
  4. לשבור את הקפה פירות לחתיכות, להעביר אותו לצלחת מראש מקורר ולהכות עם מערבל עד המוני הומוגנית ועבה כי אין צורך להמיס.
  5. מניחים מחדש את הגלידה במיכל ומקפאים. זה יביא שלוש מנות של קינוח, אשר אני ממליץ לשרת באגרטלים קטנים.

איזה פירות להשתמש, אתה מחליט, אבל אני ממליץ לבחור תותים, פטל, אפרסקים נקטרינה.

כמה כפיות של משקה חריף יעזור לשנות את הטעם של ארטיקים תוצרת בית. קח אפרסק, דובדבן או ליקר כתום. אל תשכחו לקשט את המעדן עם חתיכות של פירות לפני ההגשה.

גלידת יוגורט - מתכון ללא יצרנית גלידה

יוגורט מבוסס גלידה יהיה להדוף כל מתחרה המפעל. אני רואה בכך את האפשרות הטעימה והמועילה ביותר למעדן, שבלעדיו לא יוכלו מבוגרים ולא ילדים לעשות בקיץ.

המתכון, שאותו אני מתאר, מברך על השימוש בגרגרים קפואים, וזה יתרון. כזה מוצר מוגמר למחצה משמר חומרים מזינים, אשר לא ניתן לומר על פירות יער, חודשים שוכב על מדפי החנות.

המצרכים:
  • בננות - 2 חתיכות.
  • תותים קפואים - 200 גרם
  • אוכמניות קפואות - 1 כוס.
  • יוגורט דל שומן - 2 כוסות.
  • דבש - 2 כפות. כפיות.
בישול
  1. מוציאים את הקליפה מהבננות, יחד עם שאר החומרים, מעבירים לקערה בבלנדר. במהירות נמוכה, לטחון את החומרים עד חלקה.
  2. מורחים את תכולת הקערה בתבניות ושולחים למקפיא. עשר דקות לאחר מכן, להסיר את הגלידה יוגורט, מקל שרביט בכל מנה ולחזור למקפיא.
  3. אחרי שלוש שעות, ליהנות פינוק.

עכשיו להפוך את החיים שלך מתוק, טעים ובריא, כמו גלידה יוגורט יש מעט קלוריות וויטמינים רבים.

היתרונות והנזקים של הגלידה

גלידה היא מעדן טעים, נשק גדול נגד החום. עם זאת, היתרונות של עדינות ספק כלשהו.

היתרונות

הרכב הגלידה כולל כמאה חומרים בעלי ערך לגוף. אלה חומצות אמינו, חומצות שומן, מלחים מינרליים וויטמינים, אשלגן, זרחן, ברזל ומגנזיום.

גלידה היא מקור הורמון האושר, אשר משפר את הזיכרון, משפר את מצב הרוח ומאיץ את המאבק נגד הלחץ. קינוח מספק אפקט טיפולי.

כמה שיטות המתמקדות במניעת מחלות מעיים וקיבה מבוססות על גלידת יוגורט. קינוח יש השפעה חיובית על microflora במעי, כמו החיידקים הדרושים להסתדר עם המתיקות. המוצר שומר על תכונותיו המיועדות למשך שלושה חודשים.

אם הילד מסרב לשתות חלב, גלידה יסייע להרוות את הגוף עם חומרים שימושיים. מומלץ לתת לילדים גלידה קלאסית גלידה ללא חומרי מילוי ותוספים.

פגיעה והתוויות נגד

גלידה יש ​​הרבה minuses. קודם כל, זה גבוה קלוריות. אני לא מייעץ התעללות מעדן. גלידה היא התווית ב דלקת קיבה ומחלות הבטן.

אם סוכרוז כלול, חולי סוכרת יש להימנע. אנשים עם כולסטרול גבוה בדם שלהם לא מומלץ לאכול קינוח מבוסס על שומנים מהחי.

תזונאים ממליצים לא לאכול זנים ארומטיים, כי הוא מכיל תמציות פירות שאין להם דבר במשותף עם מוצרים טבעיים. גלידה גורמת לעיתים קרובות לכאבי ראש, שכן היא מורידה במהירות את הטמפרטורה, מגבילה את כלי הדם ומאטה את זרימת הדם.

היסטוריה גלידה

על פי האגדה, בעת שנסע בארצות המזרח, למד מרקו פולו את המתכון למעדן שהצטנן בקרח ובמלחת. מאז, היה על השולחן של אריסטוקרטים מטפל שדמה לשרבט. הטבחים של אותם זמנים שמרו על המתכונים בסוד, ועל האדם הממוצע, הכנת גלידה היה דומה לנס.

מאוחר יותר הופיעו מתכונים להכנת שרבט ועכברים פופולריים באצולה הצרפתית והאיטלקית. אפילו לואי חש חולשה על דברים כאלה. בשנת 1649, ג 'רארד Thirsen, מומחה קולינרי מצרפת, המציא מתכון קרם וניל קפוא, שכלל שמנת וחלב. חידוש זה נקרא "גלידה נפוליטנית". מאוחר יותר, המתכון לקינוח הקרח עודכן מספר פעמים.

תושבי רוסיה בימי קדם בחום הקיץ צורכים פיסות חלב קפוא. גם כיום, תושבי הכפרים הסיביים מכינים חלב קפוא ומאוחסנים בערימות גדולות.

האיש שהמציא את השיטה של ​​שימוש בקרח עם מלח כדי להפחית ולשלוט בטמפרטורה של מוצרי גלידה עזר לפתח טכנולוגיות. לא פחות חשוב הוא המצאת דלי עץ, להשלים עם להבים מסתובבים, המיועד להכנת גלידה.

בתחילת 1843, באנגליה, מכשיר ידני נוצר ופטנט לעשות גלידה. הממציא היה ננסי ג'ונסון. מאחר שג'ונסון לא יכלה לארגן את ייצור הציוד, היא מכרה את הפטנט לאמריקנים. כתוצאה מכך, לאחר 8 שנים בבולטימור, המפעל הראשון שמייצר גלידה בקנה מידה תעשייתי הופיע. הרבה זמן עבר מאז, אבל הטכנולוגיה מתכונים עדיין שיפור.

לאחר הופעתו של הטכנולוגיה מקפיא מכני, התפשטות ממתקים מתוק היה alleviated. מאוחר יותר עלה עם קש, אחר כך מקל ואת הטכנולוגיה של "גלידה רכה".

אם אתם מתכוונים לקנות גלידה בחנות, לבחור חבילות חלק קטן, כולל בריקטים, קונוסים וכוסות. קינוח מאוחסן כראוי לא תמיד מתקבל, ואת הקפאה מתמדת והפשרה לבזות את האיכות והטעם.

לסיכום, אני אומר כי גלידה היא מוצר שימושי ומזיק בעת ובעונה אחת. אבל לא גלידה תוצרת בית, אשר נטול החסרונות של רכש אחד. אל תהיה עצלן, לבשל קינוח בבית, ובני משפחה יוכלו ליהנות מעדן ללא דאגות בריאותיות.

צפה בסרטון: איך מכינים גלידה דיאטתית תוצרת בית? (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך