איך מלח את השומן במי מלח, שום, בצנצנת, קליפת בצל

ממשיכים למלא את הקטע "מתכונים", החלטתי לכתוב מאמר על איך מלח טעים את השומן בבית. בו אני נותן 5 צעד אחר צעד מתכונים לבישול מתייחס ולשקול את היתרונות ואת הפגיעה של שומן המלוח.

בייקון כבוש במי מלח - מתכון קלאסי

המצרכים:
  • סאלו - 1 ק"ג.
  • מלח גדול - 6 כפות. כפיות.
  • שום - ראש אחד.
  • לורל - 6 עלים.
  • פלפל שחור - 6 אפונה.
  • פלפל שחור - 6 אפונה.
  • מים - 1 ליטר.
בישול
  1. משרים את השומן במים קרים במשך מספר שעות. בעוד ספוג, להפוך את חמוץ. שים מלח, דפנה ופלפל במים. מרתיחים את הנוזל והקירור למצב חם.
  2. חותכים את המרכיב ספוג לתוך 4 ס"מ רחב רצועות במקום במיכל מתאים. למטרה זו, מיכל מזון מתאים או צנצנת זכוכית.
  3. חותכים את שיני השום לפרוסות ושוכבים בין חתיכות הבייקון. יוצקים את כל המלח, ולשים לחץ על גבי, כדי לא לצוף. השאירו את ריק למשך 24 שעות בטמפרטורת החדר ולשמור על המקרר במשך יומיים נוספים.
  4. קח את המוצר מתוך מלח, לחכות עד שהוא מרוקן, לשים אותו בשקיות ולשים במקפיא במשך ארבע שעות. במהלך הזמן הזה, זה יהיה לתפוס ולהיות בקלות לחתוך אפילו על ידי צלחות דקות.

כדי להפוך מעודן מוכן מעודן וטעים יותר, להוסיף כמה ירקות או תבלינים. בכל חנות מכרה תבלינים מיוחדים עבור כבישה. אם לא נמצא, להוסיף כמון קטן, בזיליקום יבש, פפריקה, כוסברה, זרעי חרדל או פלפל אדום על המלפפון חמוץ.

בייקון כבוש עם שום - טעים מאוד!

בדרך כלל שומן קשורה אוקראינה. אבל בני לאומים אחרים אינם מכחישים את העונג הזה. זה קורה שאתה חוזר הביתה מהעבודה, אתה רוצה לאכול, בסירים ריק. אתה פותח את המקרר ואתה רואה שומן ריחני וטעים. זה עם לחם ובצל בקלות רודף אפילו רעב חזק מחליף ארוחה מלאה.

המצרכים:
  • סאלו - 1 ק"ג.
  • מלח גדול - 6 כפות. כפיות.
  • שום - ראש אחד.
  • לורל - 6 עלים.
  • פלפל שחור - 6 אפונה.
  • כמון - 1 כף. כפית.
בישול
  1. כמון, פלפל ו דפנה (יכול להיות בממדים שרירותיים) ולעבור דרך מטחנת קפה. אם אין עוזר כזה, להשתמש בטכניקה מיושנת. שים את החומרים בד, טוויסט וקוצצים עם פטיש. רק לא להגזים עם פלפל. מלח את התערובת.
  2. תערובת לסירוגין להפיץ כל פיסת שומן. מלח לא מתחרט. השומן שונה מהבשר בכך שהוא זקוק למלח רב ככל שהוא זקוק, והעודף נשאר בצד.
  3. השאירו את הריק ליום אחד במקום קריר.
  4. שים את השום בתנועה. ראש אחד מספיק. מקלפים וקוצצים את הפרוסות בעזרת השום. לטפל בכל החלקים עם מסת השום וכתוצאה מכך לקפל בחוזקה לתוך צלחת lockable.
  5. שמור הכל במקרר במשך שלושה ימים, ולאחר מכן לשים אותו בשקיות ולשלוח את המקפיא לאחסון.

רבים במהלך הבילוי בחוץ לבשל קבב. ללא צלחת זו, לא ניתן לכנות פשיטה מלאה לנהר או ליער. אבל לא תמיד אפשר לקנות בשר. במקרה זה, בייקון תוצרת בית עם שום מגיע להציל. אם הוא קלוי על פחם, אתה מקבל עדינות עם טעם נפלא ניחוח אלוהי.

איך לקלף בייקון בקליפת בצל

סאלו, שהוכן לפי המתכון הזה, דומה לבייקון מעושן. מעדנייה פרוסת לפרוסות דקות מסתכלת על כל שולחן החג ומשאירה את הצלחות מהר כמו בשר מעושן או חתכים קרים.

כאשר אורחים מגלים כי השומן הזה מבושל בכוחות עצמם, הם לא מאמינים. כדי לשכנע אותם, אני חולקת את המתכון הסודי. עבור המלחה, אני ממליץ להשתמש שומן עם שכבה. לאחר שטוף קליפת בצל, זה יקבל גוון אדמדם ארומה עדינה, ואת המאפיינים הטעם שלה יעלו אל השמים.

המצרכים:
  • שומן עם שכבה - 1 ק"ג.
  • מלח - 200 גרם
  • קליפת בצל - 2 חופנים.
  • סוכר - 2 כפות. כפיות.
  • לורל - 3 יח '.
  • פלפל שחור - 4 אפונה.
  • שום - 3 ציפורן.
  • תערובת של פלפלים.
  • פפריקה.
בישול
  1. יוצקים ליטר מים לסיר מרווח, מוסיפים את קליפת הבצל שטוף, דפנה, מלח וסוכר. מביאים את תערובת שהתקבל לרתיחה, לשים חתיכות של בייקון בתוכה לכסות עם צלחת כך המוצר "טובע" בנוזל.
  2. לאחר רותחים שוב, להרתיח במשך 20 דקות על אש נמוכה. מוציאים את הסיר מן התנור, וכאשר הנוזל מקורר, לשים במקום קר במשך 12 שעות.
  3. מוציאים את הבייקון מהמלח, ממתינים עד שהנוזלים מתרוקנים ומבשלים בתערובת של שום קצוץ, פפריקה ותערובת של פלפלים. זה נשאר לעטוף בתוך הסרט ולשלוח במקפיא, בתנאי החדר לא מחזיקים.

לפני ההגשה, להסיר את השומן מן המקפיא, לחכות 5 דקות לחתוך צלחות דקות עם סכין חדה. המיטב של כל המעדן הוא בשילוב עם לחם שחור חרדל תוצרת בית.

איך מלח את השומן בבנק בבית

המצרכים:
  • סאלו - נפח של 3 ליטר צנצנות.
  • מלח - 300 גרם.
  • פלפל שחור - 2 כפות. כפיות.
  • לורל - 3 עלים.
בישול
  1. ראשית, לעקר את צנצנת שלושה ליטר ולהכין כובע פלסטיק הדוק. שומן לחתוך לחתיכות בינוניות. אני חותך 10 על ידי 7 ס"מ.
  2. מערבבים 300 גרם של מלח עם פלפל שחור. אני ממליץ לך לא להשתמש פלפלים, הקרקע ישירות לפני המלחה, יש לו טעם בולט יותר.
  3. כל חתיכה בזהירות לשפשף את המסה וכתוצאה מכך. לאחר מכן מניחים אותו בחוזקה בצנצנת וממלאים את החלל במלח מתובל. כאשר השומן מגיע הצוואר של מיכל זכוכית, הדף אותו עם שכבת מלח לסגור היטב את הכלים.
  4. אם בכוונתך להשתמש במוצר מיד, שמור אותו במקרר. במקרה של אחסון לטווח ארוך בבית, הצנצנת עדיף להתגלגל, כי תחת השפעת חמצן זה יהיה צהוב לאבד את ערכי הטעם שלה.

מלח חזיר מוכן בדרך זו הוא בשילוב עם ירקות מבושלים, פירה תפוחי אדמה בורשט טעים.

מלח מסורתי בסלה האוקראינית

קשה לומר יש הרבה מתכונים המלחה באוקראינית באוקראינית, ואשר הוא הטוב ביותר.לאחר הכל, זהו סמל קולינרי של אוקראינה. בארסנל הקולינרי שלי יש מתכון אחד.

המצרכים:
  • סאלו - 1 ק"ג.
  • מלח - 200 גרם.
  • שום - 5 שיני שום.
  • גזר - 1 גדול.
  • פלפל אדמה - 1 כף. כפית.
  • כוסברה - 1 כף. כפית.
  • פפריקה - 1 כף. כפית.
בישול
  1. ראשית להכין את השומן. בעזרת סכין חדה, לגרד את העור ולהסיר פסולת מן פני השטח. לשטוף לא לייעץ. ואז חותכים כל חתיכת שום וגזר.
  2. בקערה קטנה מערבבים את המלח, הפלפל, הפפריקה והכוסברה. יוצקים את התערובת לתוך החלק התחתון של המנה, שבו אתה מתכנן מלח. העיקר הוא מיכל לא לחמצן. עם תערובת אותו, לשפשף כל פיסת.
  3. שים את השומן מוכן לתוך הכלים עם פרוסת על כרית מלח מתובל. ליד כל חתיכה לשים רבע עלה דפנה ושום של שום.
  4. מכסה את המכסה ולהשאיר 2-3 שעות בטמפרטורת החדר.
  5. קיבולת לשלוח במקרר במשך יומיים או שלושה. ודא את צבע הוורידים יעזור להפוך אדום חום.

לאחסון לטווח ארוך בבית, לעטוף את השומן באוקראינית נייר קלף או לשמור אותו במיכל שבו הוא היה מלוח. זכור, עם אכילה של עדינות, אין צורך להדק את זה, בתוך חודש הטעם ישתנה. השומן הוא בשילוב עם כל המאכלים, להיות זה מרק, בורש או פסטה.

היתרונות והנזקים של השומן

אין זה סוד כי הגוף האנושי לא יכול לתפקד כרגיל ללא שומן. אבל התוכן הקלורי הגבוה שלהם מוביל לעיתים קרובות להשמנת יתר. כדי להבין אם שומן מלוח מזיק או שימושי, נשקול את התכונות הללו בנפרד.

תכונות שימושיות

בכל עת, שומן הוא המזון הפופולרי ביותר, כפי שהוא מרווה רעב לאחר עבודה קשה ומחמם את הגוף במזג אוויר קר. רופאים הוכיחו כי חוסר שומן בתזונה של אדם גורם נזק לבריאות.

שומנים תורמים לייצור הורמונים ו להבטיח שימור של חומרים מסיסים בשומן. שומן הוא מקור של חומצות שומן, ביניהם חומצה אראצ'ידונית היא חומר בעל השפעה חיובית על תפקודם של איברים ופרמטרים של דם. הרכב יש מרכיב חשוב נוסף - לציטין. בזכות החומר הזה, קרום התא הופך חזק וגמיש. עבור מצב כלי הדם זה חשוב.

רופאים רבים ממליצים לאכול שומן עם כולסטרול גבוה יחד עם שום, שהוא מאבק נוסף נגד כולסטרול.

פגיעה והתוויות נגד

שומן היריב מאמין שזה מוביל להשמנה. זה נכון, אבל אם נצרך בכמויות גדולות בשילוב עם לחם ותפוחי אדמה. ביום מומלץ לאכול לא יותר מ 10 גרם, ואת שיעור בשבוע - 100 גרם. שומן מלוח מזיק כאשר נצרך במהלך התקופה של החמרה של מחלות של מערכת העיכול. יש להיזהר במהלך הפוגה.

מסוכנים לבריאות הוא גוון ורוד שמנה. צבע זה מציין כי הרבה דם נפל לתוך שכבת השומן וייתכן שיש טפילים בו.

צפה בסרטון: SCP-261 Pan-dimensional Vending Machine. Safe class. Food drink appliance scp (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך