מה זה פלאפל ואיך לבשל אותו בבית

מאכלים לאומיים ממדינות שונות פעיל לחדש את ספרי הבישול של עקרות בית טובות. אחת המנות המזרחיות שכל משפחה תאהב בוודאי היא פלאפל. במאמר אני אגיד לך מה זה פלאפל, איך לבשל אותו חומוס, אני אשקול זנים ותכולת קלוריות.

איך לבשל פלאפל חומוס קלאסי

רחובות ירושלים ותל-אביב אינם ניתנים לדמיון ללא ניחוחות הפלאפל. המרכיב העיקרי הוא חומוס. הוא משמש לאחר השריית גלם. חומוס - צמח קטניות, פירות שמנוניים בעלי טעם מטוגן נעים.

מי שהחליט לבשל צלחת בבית בפעם הראשונה צריך הורים מתכון קלאסי שיהפוך את הבסיס ניסויים נוספים.

כמה מושגים אתה צריך לדעת לפני ללמוד את המיומנות של בישול:

  • בולגר - גריסים חיטה מרוסק, מבושל עם מים רותחים.
  • טחינה הדבק משמש לחומוס. הוא מכיל זרעי שומשום, מים, תבלינים ומלח. לקבלת רוטב טחינה מושלם, שום קצוץ דק ומיץ לימון מתווספים.
המצרכים:
  • חומוס - 250 גרם;
  • מים - 1 ליטר;
  • בורגול - 3 כפות. l;
  • קמח חיטה - 4 כפות. l;
  • בצל - 1 PC;
  • שום - 5 ראשים;
  • פטרוזיליה, כוסברה, הל;
  • כמון - 3 כפות. l;
  • כוסברה - 1 כף. l;
  • סודה, מלח - 1 כפית;
  • פלפל שחור (קרקע) - 0.25 כפית;
  • פלפל קאן (קרקע) - 0.25 כפית;
  • אבקת קארי - 1 כפית;
  • שמן לטיגון - 0.5-1 ליטר;
בישול

ב פלאפל קלאסי, חומוס לא מבושלים, אבל ספוג במים קרים במשך לפחות 4 שעות. עדיף להשרות את האפונה כל הלילה, ואז בבוקר זה ימצוץ מספיק נוזלים.

  1. אפונה הם הקרקע לתוך מסה דמוי מחית כמו במעבד או מעבד מזון. בצל וירקות מתפוררים. השום נלחץ דרך השום או מגורד.
  2. מקום חומוס, בורגול, בצל, ירקות, שום בקערה עמוקה, מוסיפים כמון, פלפל, כוסברה, קארי, מלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב, יוצקים 3 כפות מים ומערבבים היטב.
  3. מן המסה וכתוצאה מכך את הכדורים. כדי למנוע את התערובת מ דבק לידיים, להרטיב אותם עם מים. על 18 חתיכות יסתדר.
  4. במחבת עמוקה, יוצקים את השמן. מורחים פלאפל על מחבת מחוממת היטב, כך שהיא לא נוגעת זה בזה. הכדורים יהיו מוכנים תוך 3-4 דקות של טיגון בחום בינוני.
  5. כאשר הכדורים יהיו מכוסים בקרום זהוב, הניחו אותם על מפית נייר כדי להסיר עודפי שומן.

מוגש עם סלט ירקות קל, פיתה מחוממת, זיתים, טחינה או חומוס.

בארץ הפלאפל מתפשט בפיטה ומזג ברוטב טחינה, מוגש עם סלט מלפפונים טריים, עגבניות וצנון.

פלאפל עם חומוס

חומוס - חטיף אוריינטלי מסורתי עשוי מחית חומוס, שבו שמן זית, מיץ לימון, שום, פפריקה, דבש שומשום - טחינה.

פלאפל מוכן על פי המתכון המסורתי ירכוש טעם חדש הודות לחומוס. כדי להדביק חומוס תצטרך חומוס מבושל, דבש שומשום, שום, מיץ חצי לימון, שמן זית, מלח ותבלינים לפי הטעם. החומרים מעורבבים במסה הומוגנית. היא משקה לחמניה או פיתה.

מתכון לפלפל טעים בפיתות

פלאפל בפיתות הוא מאוד פופולרי עם הסורים. המנה מאוד מספקת, זולה ואינה דורשת זמן רב לבישול. בערים של מדינות המזרח הוא מוכן ממש מול הלקוחות. המתכון בפיתה דומה לשווארמה המפורסמת - סוג של מזון מהיר מזרחי. עם זאת, בניגוד מזון מהיר פופולרי, זה לא מזיק, אבל שימושי ומזין. שווה גם בשילוב עם כוס בירה, עם מיץ האהוב עליך.

לאחר קריאת על היתרונות של מנות פיתה, כולם כנראה רצה לבשל אותו בבית. זה קל!

המצרכים:
  • פיתה לחם;
  • פלאפל (מתכון ראשון);
  • מלפפונים טריים או כבושים;
  • עגבניות;
  • פטרוזיליה, בזיליקום, מנטה;
  • פלפל בולגרי;
  • חומוס;
  • טחינה;
  • שמנת / מיונז;
איך לבשל:
  1. מכינים את הירקות - אנחנו חותכים מלפפונים, עגבניות, פלפלים וירקות לרצועות דקות. לחם פיתה עם שכבה דקה של שמנת חמוצה או מיונז.
  2. אתה יכול לבשל רוטב טעים, מעורבב בחלקים שווים של שמנת חמוצה עם מיונז.
  3. על הלחם פיתה בזהירות להוציא את הירקות, עשבי תיבול, וכמובן, פלאפל, אשר יכול להיות קצת שטוח.
  4. על גבי כל חומוס מוזג, אתה יכול להוסיף קצת שומשום.
  5. זה נשאר כדי למזער את היצירה שנוצר, כמו שווארמה, צינור.

מתכון פשוט לעדשים

פלאפל לא תאבד את התכונות הטובות שלה, אם תחליף את המרכיב העיקרי - חומוס, עם עדשים מזינים לא פחות. ההבדל בין העדשים הוא כי הוא פחות רך ומתפורר, ואת הכדורים לצאת צפוף יותר, טוב יותר לשמור על הצורה שלהם.

המצרכים:
  • 400-500 gr עדשים;
  • 100 גרם. בצל;
  • ירקות (פטרוזיליה, כוסברה);
  • 5-6 שיני שום;
  • 1 כפית כוסברה;
  • 1 כפית כמון;
  • 1 כף. l שמן זית;
  • מיץ של חצי לימון;
  • 2 כפות. l קמח;
  • מלח, אדום ופלפל שחור לפי הטעם.
בישול
  1. משרים את העדשים במשך הלילה ומרתיחים חצי שעה בבוקר, מגניבים ומגררים בבלנדר עד שהם חלקים.
  2. עדשים מוסיפים קמח, תבלינים, שמן זית ומערבבים שוב לעקביות של פירה.
  3. מתוך המסה של כדורים עיוורים או קציצות קטנות, לשים על מחבת מראש ומטגנים עד זהוב חום.
עצה! לטיגון, עדיף להשתמש בשמן קוקוס, הוא פולט פחות חומרים מסרטנים וריח.

תוכן קלוריה

דיאטה פלאפל מסורתית לא שם. חומוס יש תוכן גבוה של חלבון לעיכול בקלות. עבור איכות זו הוא אהב במיוחד במדינות חם. ערך תזונתי ל -100 גרם:

  • חלבונים - 13.9 גרם;
  • שומנים 4.8 גרם;
  • פחמימות - 43.3 גרם

ב -100 גרם של פלאפל 264 קק"ל. זה הרבה, אז לא אוכלים אותו לארוחת ערב. לארוחת צהריים או צהריים - אפשרות מצוינת שתספק אנרגיה באופן מושלם לספק רעב.

פלאפל היא מאכל מצוין להפגין כישורי קולינריה ולשמח את יקיריהם.

צפה בסרטון: תבשיל גולש גולאש- צלי בקר חם ומפנק (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך