איך להכין פילה עוף - 6 מתכונים צעד אחר צעד

בישול לבשל עוף בבית יכול להיות עם תוספת של מרכיבים שונים: גבינה, עמילן, בירה, שמרים, תבלינים ותבלינים. בשר עוף מבושל בתוך קליפה טעימה מן הבלילה בחבית ובשומן עמוק.

המתכון הקל ביותר קלרה - קלאסי

הטכנולוגיה הקלאסית של הבלילה לבישול עוף ללא מרכיבים נוספים המורכבות. פשוט, מהיר וטעים מאוד.

המצרכים:

  • פילה עוף - 500 גרם,
  • שמן צמחי - 1 כף,
  • קמח - 2 כפות גדולות,
  • ביצים - 2 דברים,
  • חלב - 30 מ"ל,
  • מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול

  1. אני מתחיל לבשל את הבלילה. שטף, לחתוך לחתיכות ארוכות. מגלגלים בתערובת של פלפל ומלח.
  2. מקציפים ביצים בחלב. הפיצו בהדרגה את הקמח. מערבבים, מקבלים תערובת שמנת. בנוסף לשים מלח ופלפל בלילה.
  3. שמתי את המחבת על הכיריים. מתחמם על חום בינוני. טובלים כל חתיכת פילה עוף בהרכב מוכן ושולחים אותו למחבת.
  4. Redden חתיכות של עוף מכל צד.
  5. אני מעבירה אותו על צלחת מכוסה מפיות מטבח. ניגוב עוף כדי להסיר שומן עודף.

הגישו עוף על השולחן עם ירקות ורוטב אהוב.

קלרה כנפיים עוף כמו KFC

המצרכים:

  • כנפיים - 1.5 ק"ג,
  • קמח חיטה - 10 כפות (כולל 4 כפות גדולות ללחם)
  • עמילן - 3 כפות גדולות,
  • ביצה - 1 חתיכה,
  • שמן צמחי - 1 ליטר
  • מים - 200 מ"ל
  • עוף תיבול עוף - 1 כף,
  • עשבי תיבול יבשים (פרובנסל, איטלקי ואחרים) - כפית אחת,
  • מלח - 1 כפית,
  • פלפל שחור טחון - חצי כפית קטנה,
  • פלפל אדום, פפריקה - לפי הטעם.
בישול
  1. אני מנקה את כנפי העוף משרידי הנוצות, שוטפת ומנגבת במגבות נייר.
  2. לחתוך לתוך 3 חלקים. אני זזה בקערה עמוקה.
  3. מוסיפים מלח ו 2 כפות גדולות של מים, פלפל. מערבבים היטב. אני יוצא שעה אחת.
  4. בקערה נפרדת, מכינים את הבלילה. אני מערבב עמילן עם קמח, לשים את כל התבלינים. אני מתערבבת. מוסיפים כמות נוספת של מלח לפי הטעם.

עצה שימושית. כדי להפוך את הלחם פחות מוצק, להפחית את היחס בין עמילן לקמח.

  1. ביצים מערבבות עם מים. היכו בעדינות. נשפך לתערובת של תבלינים. כל הזמן מערבבים, מוסיפים מים חדשים. את הבלילה עבור עוף יסתדר לא עבה מדי, עקביות שלה קרוב kefir.
  2. אני מוציאה את הכנפיים מהצלחות במלח ופלפל, מכניסה אותן לבלילה. דשדוש כך שכל פיסה רטובה היטב.
  3. אני משתמשת בלחם יבש כדי להכין קרום פריך. אני מבשלת כדלקמן: מוסיפים כמות קטנה של פפריקה (כדי לתת צבע שונה), מלח ופלפל לקמח.
  4. כנפי הבלילה התגלגלו בקמח. עדיף לעשות לסירוגין עם כל חלקיק, לא מאפשר הבלילה להתנקז לתוך הצלחת. שולח כנפיים למחבת.
  5. במחבת אני שופך שמן צמחי. אני לוקח את הטנק ביתר שאת ועומק, כך שהכנפיים יכולות לצוף בחופשיות. אני מביא את השמן לרתיחה. אני יורדת להיווצרות סומק קל.

עצה שימושית. מבשלים על אש גבוהה בסיר עבה חומה שמחזיק חום טוב. אחרת, הכנפיים לאט להכין ולקלוט כמות גדולה של שמן שיהפוך שמנוני וחסר טעם.

  1. אני להפיץ את הכנפיים סיים על צלחת בבלילה כמו KFC. אני מנגב אותו מכל הצדדים עם מפיות, מסיר עודף שומן. לשים בסיר אצווה חדשה.

עצה שימושית. השתמשו בתנור, אם בגלל טמפרטורת הטמפרטורה הלא נכונה, הבשר התברר כגלם מבפנים.

איך להכין בירה בירה עוף

המצרכים:

  • פילה - 600 גרם,
  • בירה - 125 מ"ל,
  • ביצה - 1 חתיכה,
  • לימון - חצי לקלף,
  • שמן צמחי - לצלייה,
  • מלח, פלפל, עגבניות מיובשות - לפי הטעם.

בישול

  1. אני חותך פילה עוף לרצועות דקות. מלח ופלפל משני הצדדים.
  2. אני מכות את הביצה, שופכים את הבירה הצוננת (מגוון לפי שיקול דעתך), מלח, פלפל ומניחים חצי מהתרנגולת לימון. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. אני אוהב להשתמש עגבניות מיובשות בבצק בירה נוזלית.
  3. מעורבב באופן פעיל עד המסה הומוגנית ללא גושים.
  4. יוצקים שמן צמחי על המחבת. אני מחממת את התנור.
  5. טובלים עוף בתערובת נוזלית. לזרוק במחבת. בישול עד חום זהוב בצד אחד. ואז להפוך אחר.
  6. הקפד להסיר שומן עודף עם מגבות נייר.

מוגש עוף פריך בבלילת בירה במצב חם עם עשבי תיבול קצוצים טריים וקטשופ. תיאבון בון!

מתכון גבינה מהירה

עוגת גבינה מתאימה לעופות מוגמרים. מבשלים רגלי עוף או ירכיים במיקרוגל, טובלים את הבלילה ומטגנים במחבת. עוף יהפוך פריך, עם טעם יוצא דופן.

המצרכים:

  • גבינה - 100 גרם,
  • ביצים - 2 דברים,
  • קמח - 2 כפות גדולות,
  • שמן צמחי - לטיגון,
  • תבלינים ותבלינים - לפי הטעם.

בישול

  1. מקציפים ביצים בקמח. הוספת מיונז.
  2. אני משפשף גבינה על פומפיה דקה. אני מתערבב עם מרכיבים אחרים. כדי להאיץ את התהליך באמצעות בלנדר.
  3. אני מוסיף כמות קטנה של פלפל, מלח ותבלינים לתערובת המוגמרת.

עצה שימושית. מלח במתינות, עוף סיים הוא מלוח כבר פלפל.

  1. שמתי מחבת עם שמן צמחי להתחמם. זמן הבישול נקבע על פי צבע הבלילה. אל תשכחו לטגן משני הצדדים.
  2. מורחים על צלחת, מכוסה בעבר במגבות נייר. מתן שומן להשרות. דאב על גבי מפיות.

בוצע!

כיצד להפוך את הבלילה פריך עם עמילן

המצרכים:

  • עוף (חלק פילה) - 400 גרם
  • עמילן - 4 כפות גדולות,
  • קמח - 2 כפות,
  • ביצה לבן - 1 חתיכה,
  • שמן צמחי - 100 מ"ל,
  • מלח, פלפל - לפי הטעם.
בישול
  1. אני חותך את פילה עוף לחתיכות מנותקות לא יותר מ 1 ס"מ עובי.
  2. מנפים קמח בקערה. שמתי 4 כפות של עמילן. מערבבים היטב עם מלח, פלפל ותבלינים אחרים (טעם).
  3. בתערובת היבשה לפרוס את חתיכות פילה.
  4. בקערה נפרדת, הכה ביצה.
  5. יוצקים מעל העוף. בעדינות אבל בעוצמה לערבב.
  6. יוצקים כמות גדולה של שמן למחבת. אני מתחמם. מורחים פרוסות סינטה. מטגנים משני הצדדים על פני חום בינוני. אל תאפשר שריפה.

על השולחן עם רוטב שמנת עדין.

שמנת חמוצה על צלעות עוף

המצרכים:

  • פילה עוף (או כנפיים) - 500 גרם,
  • שמנת חמוצה - 2 כפיות גדולות,
  • ביצים - 2 דברים,
  • קמח - 4 כפות,
  • שמן צמחי - לטיגון,
  • מלח, פלפל - לפי הטעם.

בישול

  1. בזהירות העוף שלי. חתכתי על צלחות דקות. אם לקחתי את הפילה, היכו אותי קצת עם פטיש מטבח. מפזרים פלפל ומלח. עזוב לזמן מה.
  2. מקציפים ביצים, שמנת חמוצה. מלח סוחטים היטב את הקציצה עד להחלקה. מוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה עד שהתערובת מתעבה. עקביות צריכה לקבל שמנת חמוצה.
  3. עוף טבול בבלילה. אני שולח למחבת מחוממת מאוד עם שמן צמחי.
  4. צולים 4 עד 7 דקות בכל צד. האש היא מעל הממוצע. עקוב אחר זמן הטיגון. בשר לא צריך להישאר גלם מבפנים.

המנה הגמורה מתובלת ברוטב גבינת שמנת ומעוטרת בעשבי תיבול טריים.

קלוריות לבשל עוף

לבשל מבושל כראוי מרכיבים טובים יש טעם מעולה. עם זאת, השימוש בצק נוזלי מוביל לעלייה בתוכן הקלורי של המוצר. חשוב במיוחד בעת בישול בשומן עמוק עם כמות גדולה של שמן, אשר מגדיל את תכולת השומן.

תכולת הקלוריות הסטנדרטית של ביצי עוף, קמח חיטה וחלב פרה (שומן בינוני) היא 170-200 קק"ל ל -100 גרם.

כדי התעללות עוף בבלילה לא מומלץ לאנשים הסובלים מעודף משקל. שים לב למדד, מפעם לפעם מפנק את עצמך ואת משקי הבית האהובים שלך עם עוף טעים עם קרום פריך.

צפה בסרטון: הקפצת רצועות העוף בווק ו (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך