איך לבשל פנקייק על המים

ישנם מתכונים רבים עבור פנקייק, בסיס נוזלי שונים. להכנת חלב משומש, קפיר, מי גבינה או מים. המרכיב הבסיסי משפיע באופן משמעותי על הטעם של הטיפול המוגמר. הזולה ביותר הם פנקייק על המים.

עצות שימושיות לפני הבישול

ישנם מאות מתכונים פנקייק באינטרנט. לגיוון כזה מגיע כבוד, אבל לא כולם מושלמים, ולהכנה תצטרך מיומנויות וידע. בואו נדבר על המורכבות של אפייה.

  1. הקפידו לנפות קמח. כתוצאה מכך, לקבל בצק טעים ואוורירי.
  2. כל המרכיבים נוזלי לקחת טמפרטורת החדר. אם אתה שומר אותם במקרר, להוציא אותם כמה שעות לפני הבישול.
  3. כדי למנוע גושים, מוסיפים קמח בהדרגה. תחילה לערבב את המוצרים נוזלי, ולאחר מכן להזין את עיקר.
  4. כדי למנוע את הבצק מלהדביק, להוסיף קצת שמן צמחי. סיר ברזל יצוק עדיף לצלייה.
  5. משמנים את המחבת עם שומן או smaltz. כתוצאה מכך, פנקייקס לא מקל, ועם כמות של "חומר סיכה" לא להגזים.

וזכור, הפנקייק הראשון הוא אינדיקטור של שימוש נכון של החומרים ואת האזעקה מוכנות. הקפד לנסות את זה. הוא יגיד לך מה להוסיף לבצק לתקן או לשפר את הטעם.

פנקייק קלאסי דק על המים

קשה למצוא אדם אשר רשימת מאכלים האהובים עליו אינו מכיל פנקייק. מאז מוצרי חלב במקרר לא תמיד, המארחת לעתים קרובות ללוש את הבצק במים. אני מציע את המתכון "הפופולרי ביותר" - קלאסי.

המצרכים:
  • קמח - 400 גרם
  • ביצים - 2 יח '.
  • מים - 500 מ"ל.
  • שמן חמניות - 2 כפות.
  • מלח
בישול
  1. בקערה עמוקה, מנפים את הקמח כדי למלא את האוויר, מוסיפים מלח. מחממים קצת בסיר קטן. הודות לנוזל חם, קל יותר להילחם בגושים.
  2. בקערה נפרדת, מכים את הביצים, מוסיפים את הקמח והחמאה. מכים את התערובת בקצף, מוסיפים מים בהדרגה. התוצאה היא המונית פנקייק אחיד.
  3. לא למהר לאפות מיד. מניחים את הבצק בצד במשך 15 דקות לאחר שהזמן עובר, המשיכו לטגן.

המתכון הקלאסי הוא אוניברסלי. זה מאפשר לך לבשל מלוח או גרסה מתוק של פנקייקס בבית. אני ממליץ להשתמש בשר, ירקות, כבד, פירות, פירות יער כמילוי.

פנקייק עבים קלאסיים על המים

השפים טירון רבים מופתעים מהעובדה שאתה יכול להכין פינוקים טעימים ומספקים מן המוצרים הזמינים. פנקייקס עבה קלאסי זה דוגמה טובה. כדי ליצור נס קולינרי לא לוקח הרבה זמן, ואת העלויות הכספיות הם בלתי נתפסים.

המצרכים:
  • קמח - 4 כוסות.
  • ביצה - 2 יח '.
  • מים - 350 מ"ל.
  • סודה משקה - 0.5 כפית.
  • סוכר - 2 כפות.
  • מלח, ירקות וחמאה.
בישול
  1. קילו ביצים עם סוכר ומלח, מוסיפים כף שמן, סודה, מלח, סוכר, מים, קמח. מקציפים את המסה שהתקבלה ביסודיות עם מיקסר.
  2. אופים במחבת משומנת. לשים קצת בצק לתוך המחבת, טופס אליפסה. כאשר הוא מושחך על החלק התחתון, להפוך אותו.
  3. לשים את הפנקייק סיים בסיר, מוסיפים קצת חמאה, מכסים במכסה ולהשאיר לכמה דקות. ואז לנער קלות את המיכל כדי להפיץ באופן שווה את השמן.

אני מטגן פנקייקס עבים על פי המתכון הקלאסי בשמן נטול ריח, אבל גם הרגיל יעשה. עקרות בית מסוימות משמנים את המחבת עם שומן או להשתמש בכלי בישול שאינם מקל. כרצונך. בכל מקרה, מתברר תוספת גדולה קקאו.

פנקייק טעים עם חורים

אם אין חלב או קפיר במקרר, והמשק בית לבקש פנקייק טעים, לבשל פינוק במים. הם אינם נחותים בטעם לחביתיות עם חלב, אך נבדלים רק במרקם דק יותר ונקבובי.

המצרכים:
  • מים - 1 כוס.
  • ביצה - 1 PC.
  • קמח חיטה - 0.66 כוס.
  • סוכר - 1 כף.
  • מלח - כפית אחת.
  • שמן צמחי - 20 מ"ל.
  • חמאה - 50 גרם.
בישול
  1. מקציפים את הביצה, מוסיפים מלח וסוכר. לאחר מרכיבי מרווה לפזר, לשפוך במים מבושלים מקורר והיכו עד קצף.
  2. מוסיפים את הקמח והולכים עם קציצות, שוברים את הגושים. התוצאה תהיה מסה הדומה שמנת חמוצה. בסוף, מוסיפים שמן צמחי, לערבב מחדש.
  3. בעזרת מצקת, שופכים לתוך המחבת קצת בצק, מפיצים באופן שווה. כאשר הפנקייק מטוגן, מחלקים את הקצה בעזרת מרית, מעבירים אותו בעדינות ומטגנים אותו בצד השני.

מבושל זה פנקייקס מתכון עם חורים ללכת טוב עם בשר או ירקות מילוי. הם מתאימים בצורה טהורה עם תה שחור, במיוחד אם מדולל עם ריבות תוצרת בית או ריבה.

איך להכין פנקייקס

כדי להכין פנקייק עדין עם מרקם עדין, מרכיבים מתוקים ויקר אינם נחוצים. בניגוד לפשטות, הקינוח הוא שאין דומה לו.

המצרכים:
  • ביצים - 5 יח '.
  • מים - 700 מ"ל.
  • קמח - 350 גרם
  • חומצת לימון - 1 קמצוץ.
  • שמן צמחי - 25 מ"ל.
  • מלח, סוכר, וניל.
בישול
  1. בקערה עמוקה, היכו את הביצים. יוצקים מים לתוך מנות נפרדות, מוסיפים מלח, סוכר. לאחר פירוק המרכיבים היבשים, משלב את הנוזל עם הביצים.
  2. מוסיפים קמח בהדרגה, תוך ערבוב מתמיד. לבסוף, לשים את השמן וניל, לערבב מחדש. העיקר הוא שאין גושים בבסיס הקמח.
  3. הוא נשאר לטגן במחבת שחומם מראש קל משומן משני הצדדים.

פנקייק Openwork טובים עם גבינת קוטג 'או בשר מלית. כמה גורמה אוכלים אותם בצורה טהורה, טובלים בדבש טבעי ושותים תה. טעם של טעם.

פנקייק מושתל על המים

גם אם יש צום בחצר, אף אחד לא אוסר בישול פינוקים טעימים. אמנם אין ביצים וחלב פנקייק רזה על המים, הם עדיין טעים. יש להם יתרון נוסף - קלוריות נמוכות. לכן, הם מתאימים באותה מידה דבק לכתוב, עבור מפתחי הגוף.

המצרכים:
  • קמח - 1.5 כוסות.
  • מים - 2 כוסות.
  • שמן צמחי - 50 מ"ל.
  • סוכר - 1 כף.
  • מים - 0.5 כפית.
  • חומצת לימון ומלח.
בישול
  1. יוצקים מים לתוך קערה עמוקה, מוסיפים סוכר, מלח. לאחר הפירוק שלהם, לשפוך את קמח מנופה עם חומצת לימון, לערבב היטב כדי לקבל מסה הומוגנית ללא גושים.
  2. שים את החמאה והסודה. עוררו מחדש.
  3. מחממים את המחבת. אני מייעץ לך לשמן את הברוילר עם שמן צמחי פעם אחת לפני האפייה. מטגנים את הפנקייק, מדליקים חום בינוני.

אם אתה רוצה לגוון את המנה, להוסיף קצת ירקות קצוצים או בצל מטוגן מראש לבצק רזה לפני האפייה. תוסף כזה ייתן את הטעם המקורי ואת איכויות ארומטי. אם אתה מבשל פנקייק רזה מתוק, מוסיפים וניל קטן.

רזה פנקייק על מים רותחים

פנקייק הממזר הם אחד המטופלים מעטים כי לא ניתן לקלקל על פי ההגדרה. קמח מבושל עם מים רותחים שומרת על לחות, אשר מתאדה במהלך הטיגון ומספק קלילות.

המצרכים:
  • מים רותחים - 300 מ"ל.
  • מים - 250 מ"ל.
  • קמח - 250 גרם
  • ביצה - 1 PC.
  • חמאה - 20 גרם.
  • סוכר - 2 כפיות.
  • סודה ומלח - 0.66 כפיות.
בישול
  1. בקערה עמוקה, לנפות קמח. מערבבים בקלחת, שופכים זרם של מים פשוטים. מערבבים עד חלקה.
  2. מוסיפים סודה למים רותחים, מערבבים במהירות. מוסיפים במהירות את בסיס הקמח העבה עם חבטה, יוצקים במים רותחים. בקערה נפרדת, מכים את הביצה בסוכר ומלח. מערבבים את הבצק, מוסיפים את הביצה המוכה, מכסים במכסה ויוצאים ל -15 דקות.
  3. לאחר מכן, ממיסים את החמאה במחבת ומוסיפים לבצק, מערבבים. על מחבת מחוממת, משומנת, יוצקים קצת בצק, מפזרים אותו על פני השטח ומטגנים מכל צד.

פנקייק הממזר מומלץ לשרת חם. ההנאה הגסטרונומית הגדולה ביותר שהם מביאים עם חלב ותה מרוכז. אבל אתה לא תהיה מאוכזב אם אתה משרת אותם עם ריבה.

מתכון ללא ביצים

מחפש מתכון מהיר וקל לחביתיות? הנה זה. להכנת ארוחת ערב קלה על פי השיטה המתוארת להלן, אין צורך ביצים, חלב או מוצרי חלב אחרים. קשה להאמין שהכל יסתדר בלעדיהם, אבל זה נכון.

המצרכים:
  • מים מבושלים מקוררים - 500 מ"ל.
  • קמח - 250 גרם
  • שמן צמחי - 6 כפות.
  • סוכר - 2 כפות.
  • מלח וסודה - קמצוץ אחד.
בישול
  1. בקערה עמוקה, מנפים את הקמח, מוסיפים את שאר חומרי הגלם הנותרים, מערבבים.
  2. לאט לאט לשפוך את המים, זז במרץ. הקפד למחוץ את כל הגושים.
  3. מוסיפים 2 כפות שמן, מערבבים היטב. תערובת פנקייק מוכן.
  4. עבור פנקייק אפייה, לקחת מחבת ברזל יצוק. מניחים על התנור, חום, שומן ואופים באופן מסורתי משני הצדדים.

הביצה ללא בישול מהיר וקל להפליא. אם אתה רוצה לפתור את הבעיה קצת יותר קשה, לקרוא באתר עם החומר, המתאר את הדרכים השונות של בישול בצק פנקייק.

פנקייקס שמרים

המתכון הקלאסי מספק תוספת של ביצים, חמאה וחלב לבצק. טיפול כזה הוא טעים להפליא, אבל רבים רואים בו מזון "כבד". אני מציע גרסה "קל" של כל המועדפים שלך מתייחס.

המצרכים:
  • קמח - 500 גרם
  • שמרים יבשים - 5 גרם.
  • מים חמים - 400 מ"ל.
  • שמן צמחי - 2 כפות.
  • סוכר - 1 כף.
  • מלח
בישול
  1. בקערה עמוקה, מערבבים מרכיבים יבשים, יוצקים מים ושמן צמחי. בעזרת החבטות, שבור את כל הגושים. השאירו 40 דקות מתחת למכסה, בזמן זה זה יהיה כפול.
  2. מחממים את המחבת. כדי למנוע את המסה פנקייק מ דבק לתחתית, שומן עם שמן צמחי. יוצקים קצת בצק לתחתית, להפיץ. ברגע שמשטח הפנקייק הופך צהבהב, להפוך אותו. אחרי רגע, להסיר מן התנור ומניחים על צלחת.

פנקייקס שמרים משולבים עם תוספים שונים ותוספות, אבל אני ממליץ לשרת אותם יחד עם רוטב מדהים. מעוכים שתי ביצים קשות בקערה עמוקה, מוסיפים קצת חמאה, ירקות קצוצים ומלח. כולם יהיו שמחים.

במאמר סקרתי את 8 המתכונים הפופולריים ביותר ושמתי לב לסודות הבישול. וזכור, פנקייק מוגשות תמיד מיד לאחר האפייה. ברגע זה, הטעם שלהם נמצא בשיאו. תיאבון בון!

צפה בסרטון: איך מכינים עוגת קרפים חלומית (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך