איך למרפא boletus לחורף פחיות בשתי דרכים

מסלאטה הוא חטיף גדול לשולחן. הם מוגש במרינדה או משמש להכנת סלטים שונים. המאמר יראה איך לחסל boletus לחורף.

תוכן קלוריה

קלוריות חמאה כבושה - 19.2 קק"ל ל -100 גרם.

חמאה מכילה כמות עצומה של חומצות אמינו, שומנים ומינרלים אחרים, הם גילו חומר שרף הנחוץ לאנשים בדיאטה.

יש להם תוכן גבוה של אבץ, מגנזיום, יוד. בגלל זה, הם להקל על הכאב של צנית, arthrosis ולחסל את מיגרנה קלה. שומנים בריאים, מנגן ונחושת, שהם חלק מהרכב, רוויים את הגוף אפילו עם כמות קטנה של צריכה.

דודי קלוריות נמוכות (19.2 קק"ל). הם מכילים תוכן נמוך של שומן ונתרן אכיל. אכילת ארוחה כזו מסדירה את רמות הסוכר בדם, מסייעת בהפחתת משקל עודף ללא פעילות גופנית ותזונה ארוכה. חלבון שונה מן החיה כי הוא מתפצל בגוף במשך זמן רב. זה מונע את העלייה במסת שריר, אשר חשוב עבור אנשים עם ירידה במשקל.

המתכון המרבי הקלאסי

עבור ציידים פטריות כבוש boletus - חטיף גדול השולחן החגיגי. אני מציע מרשם קלאסי חם מתובל עם סט קבוע של תבלינים.

המצרכים:
  • מסלאטה - 3 ק"ג.
  • מים - 3 ליטר.
  • סוכר - 100 גרם
  • חומץ - 25 מ"ל.
  • בצל קטן - 1 PC.
  • ציפורן - 10 יח '.
  • פלפל שחור (אפונה) - 10 יח '.
  • מפרץ משאיר - 4 יח '.
בישול
  1. נקו ושטפו את השמן. מניחים במיכל, מכסים במים, מוסיפים בצל מקולף.
  2. כאשר המים רותחים, מרתיחים במשך 5 דקות, ואז מנקזים את הנוזל ושופכים מים קרים. לזרוק את הבצל בפח.
  3. מרתיחים 3 ליטר מים, מוסיפים מלח וסוכר. מערבבים היטב. מעבירים את החמאה למלח ומבשלים כ 20 דקות. הסר את הקצף שנצבר.
  4. שמור על עיקור יכול. עבור כל טנק, התהליך ייקח 10 דקות. ואז בתחתית פחיות להפיץ עלה דפנה ופלפל.
  5. בינתיים, המלפפונים יהיו שקופים, והפטריות ישקעו לתחתית, יסירו אותן וימלאו את הצנצנות. מלח זן, להוסיף חומץ. ואז לשפוך את מלח מוגמר. מכסים במכסה, לשים בסיר. יוצקים את המים כך שהוא מגיע הצוואר ולשלוח אותו אל התנור.
  6. עיקור לוקח 20 דקות. מוציאים את הצנצנות ומתחזקים.
  7. לאחר ביצוע כל התהליך, להפוך את פחיות לכסות אותם עם שמיכה. לאחר הקירור, העבר למקום חשוך.

איך לחמם את החורף

צלחת חמאה היא פטריה צדדי. זה טעים בכל צורה שהיא, ובמיוחד משומר. המתכון למריחה בצנצנות לחורף אינו שונה מאחרים, עם כמה ניואנסים בהכנת מלח.

אני מציע שיטות הכנה קלאסיות - עם וללא עיקור. בחר מה שאתה אוהב.

עם עיקור

אפשרות זו נפוצה במטבח המזרחי. בישול ידרוש מעט זמן, אבל עדינות יתברר טעים להפליא עם ניחוח חריף.

המצרכים:
  • מסלאטה - 2 ק"ג.
  • מים - 2 ליטר.
  • בצל - 1 PC.
  • בצל ירוק - 80 גרם.
  • שום - 5 שיני שום.
  • שורש ג'ינג'ר - 50 גרם.
  • ציפורן - זוג inflorescences.
  • צ'ילי - מחשב אחד.
  • הל - 2 חבילות.
  • מפרץ משאיר - 1 PC.
  • מיץ לימון - 3 כפות.
  • חומץ יין - 200 מ"ל.
  • שמן שומשום - כף.
בישול
  1. לאחר ניקוי ושטיפת הפטריות היטב, לשפוך לתוך המחבת. יוצקים מים, מבשלים במשך 15 דקות.
  2. התחל בישול מלח. שלח מים לתנור. בצל, חתוך בסכין בצורת טבעות, קוצצים בצל ירוק. על פומפיה דקה, לשפשף את הזנגביל.
  3. בנוזל מבושל, לשלוח בצל, זנגביל, ציפורן, פלפל. יש גם להוסיף הל, עלה דפנה. בצלחת שום, הניחו את השום ושלחו מלפפונים חמוצים.
  4. המלפפונים צריכים להרתיח במשך 5 דקות לפחות. בשלב הסופי, לשפוך חומץ מיץ לימון.
  5. יוצקים שמן. מרתיחים 15 דקות ומערבבים. בדקות האחרונות, מוסיפים שמן שומשום.

לסיכום, לשטוף ולעקר את הצנצנות, למלא אותם עם המלח, לגלגל אותם. לשים במקום קר לאחסון לטווח ארוך.

ללא עיקור

מתכון זה הוא אפילו קל יותר חמוצים. עיקור לוקח הרבה זמן, אז אני מציע שיטה של ​​הכנה בלי זה.

המצרכים:
  • מסלאטה - 1.5 ק"ג.
  • מים - 0.5 ליטר.
  • חומץ 9% - 70 מ"ל.
  • סוכר - 1 כף.
  • מלח - כף.
  • עלה מפרץ - 2-3 יח '.
  • הכל לפי הטעם.
  • פלפל שחור (אפונה) - לפי הטעם.
בישול
  1. נקו ושטפו את השמן. השאירו את כל אלה קטנים וחתכו את הגדולים לתוך כמה חתיכות ומניחים בסיר.
  2. לשים על האש, להרתיח במשך 15 דקות, ולאחר מכן לנקז את המים. ממלאים במים ומניחים על התנור במשך 20 דקות. ברגע האחרון מלח. מסננים את המרקם המבושל עם מסננת.
  3. לרדת למרינדה. שלח מלח, סוכר ותבלינים למים רותחים, לבשל במשך 5 דקות. מכניסים את הפטריות לרתיחה במשך 10 דקות במי מלח. מוסיפים חומץ, ולאחר 3 דקות, להסיר מהחום.
  4. לעקר את הצנצנות מראש. מוציאה עלה דפנה, מפיצה את תכולת הבנקים ומתגלגלת. מסובבים אותו ומכסים אותו בשמיכה עד שהוא מתקרר.

זכור, הבנק חייב להיות חלקי של שתי אצבעות מהצוואר. אז אתה משאיר מקום חמצן ולהגדיל את חיי המדף עד 12 חודשים. אז אתה יכול בכל עת להרים צלחת בצד עבור תפוחי אדמה מטוגנים.

דרך קלה לקטוף חמאה קפואה

חזירים המרינדה הם לא רק טריים, אלא גם קפואים. הם קצת חמוץ עם ריח של קינמון.

המצרכים:
  • מסלאטה - 4 ק"ג.
  • מים - 2 ליטר.
  • בצל - 2 יח '.
  • חומץ 9% - 100 מ"ל.
  • מלח - 2 כפות.
  • קינמון - 0.5 כפית.
  • ציפורן - 5 יח '.
  • אלספייס - 5 יח '.
  • עלה מפרץ - 3 יח '.
בישול
  1. מרתיחים לשטוף ולנקות שמן במשך 15 דקות. מסננים את המים, מרתיחים שוב 20 דקות, מוסיפים בצל ומלח. מסננים וזורקים את הבצל.
  2. לקבלת מלח, לשים מים על האש. כאשר הוא מתחיל לרתיחה, לזרוק את המלח, סוכר, תבלינים.
  3. בינתיים, במקום כוסות חמאה מבושלים בצנצנת מעוקרים. יוצקים מלח מבושל. מוסיפים 2 כפות של חומץ, להתגלגל.
  4. מניחים את הצנצנת על הצוואר ועוטפים עד שהיא מתקררת.

המנה מוכנה לאכול 2 שעות לאחר הקירור. אם אין סבלנות, אין צורך להתגלגל. הם משולבים בצורה מושלמת עם ירקות ושמן זית.

טיפים שימושיים

לפני השימור, boletus הוא מסודר היטב כדי לוודא שהכל אכיל. ייחודם של הפטריות האלה הוא סרט דביק על הכובע, ומתחתיו משטח ספוגי. פעל לפי ההנחיות הבאות בעת הקצירה.

  1. קח את השמן מן הכביש המהיר ובאזורים נקיים מבחינה אקולוגית. בשנת פטריות כי לגדול במקומות מזוהמים, חומרים רעילים לצבור, ולכן השימוש שלהם מסוכן לבריאות.
  2. מריחים קטעים קטנים בנפרד, שכן הם יהיו טעימים יותר. חתך גדול לחתיכות.
  3. לניקוי, לקחת סכין קטנה לפני הבישול להדק את הסרט מן הכובע. כדי לעשות זאת מהר יותר, יבש את החמאה ומרווח את הסכין עם שמן צמחי.
  4. השתמש כפפות כדי למנוע כתמים כהים על העור. אם העור שלך הוא מלוכלך, להשתמש חומץ או מיץ לימון לנקות את הידיים.
  5. שטפו במהירות ובכמויות קטנות כדי למנוע ספיגת נוזלים ונפיחות.

כתבה על קציר חמאה כבושה לחורף הגיעה לסיומה. בתוכו, שיתפתי מתכונים פופולריים וגיליתי את סודות השימור הנכונים. אני מקווה, הודות לעצה, תופיע צלחת במקרר שלך כי תענג את המשפחה שלך עם טעם מדהים. בהצלחה במטבח!

עזוב את ההערה שלך