כיצד להפוך את מגש הירקות לחורף

המציא מתכונים רבים להכנת מגוון עבור החורף. בשל המגוון הזה, כל מארחת, תוך התחשבות העדפות המטבח של משק הבית, יכול לספק למשפחה עם ירקות טעים ההכנות עד העונה הבאה. במאמר אני אגיד לך איך להכין מגש ירקות לחורף בבית.

קלוריות מבחר ירקות

קלוריות מבחר ירקות - 19 קק"ל לכל 100 גרם. אנחנו מדברים על מגוון, המורכב מלפפונים, עגבניות, בצל, פלפל מתוק, עשבי תיבול ותבלינים. נוכחות של מרכיבים אחרים משפיעה על תוכן קלורי, אבל רק במעט.

מגש ירקות הוא צלחת מזינה שניתן להשתמש בהם כדי לקשט כל שולחן. זה ויטמין חטיף הוא incredibly שימושי, כי זה מורכב של קבוצה שלמה של ירקות. חומרים אורגניים, סוכרים ומינרלים המרכיבים את המנה יש השפעה חיובית על העיכול, לשפר את תפקוד מערכת העצבים, ולחזק את ההגנה של הגוף.

מלח קלאסי מיועד לחורף

כל עקרת בית מבטיחה כי משקי הבית יש גישה ויטמינים במהלך השנה. לעזר רב בעניין זה יש שימור. בין מספר גדול של החסר אחד המקומות הראשונים הוא נלקח על ידי מגוון. שקול את הטכנולוגיה הקלאסית של בישול.

המצרכים:
  • מלפפונים - 5 יח '.
  • עגבניות - 3 יח '.
  • בצל - 2 ראשים.
  • שום - 3 פרוסות.
  • פלפל מתוק - 2 יח '.
  • כרובית - 400 גרם
  • שורש פטרוזיליה, חזרת סלרי - 1 PC.
  • חומץ תפוחים - 120 מ"ל.
  • סוכר - 3.5 כפות.
  • מלח - 1.5 כפות.
  • פלפל - לפי הטעם.
בישול
  1. מכינים את הירקות. שוטפים את העגבניות ומלפפונים עם מים, קוצצים בשיקול דעת. פלפל, לשטוף, להסיר את גזע הזרעים, לחתוך לחתיכות קטנות.
  2. ניתוח פטרוזיליה, סלרי וחזרת שורשים עם מים, להסיר את העור לחתוך לקוביות. מקלפים את השום והבצל בבלנדר.
  3. מחלקים את הראש של הכרוב לתוך florets, מכסים עם מים מומלחים במשך 20 דקות. לאחר זמן, לקפל למסננת.
  4. לעקר את הצנצנות בצורה נוחה. ואז למלא עם ירקות, להפיץ שכבות. בין השכבות, לעשות כריות של שום, סלרי, חזרת ופטרוזיליה. אם חללים נוצרים בין הירקות, למלא עם ניצני כרוב.
  5. כדי להכין את המרינדה, להוסיף מלח, סוכר ופלפל למים. לאחר נוזל רותח להוסיף חומץ. התוצאה וכתוצאה מכך הרכב לשפוך ירקות.
  6. רולי פחיות עם מכסים, לשים במהופך לכסות עם שמיכה. לאחר הקירור, שלח לאחסון.

מגש הירקות הקלאסי ישמח את מגוון הטעם והצבעים. בחורף היא תשמש כמנה עיקרית, מנה מצוינת של ירקות או בסיס להכנת יצירות מופת מורכבות יותר, כולל תבשילים וסלטים.

איך לבשל מגש ירקות ללא עיקור

אם אתה רוצה לשמר את הפאר של צבע וטעם של ירקות הקיץ עד הקציר הבא, להתגלגל. זהו מגש ירקות ללא עיקור. עבור עקרות בית רבות, צלחת זו בשילוב כבר זמן רב מתנה משמים המסייעת בחורף. נסה את זה ואת.

המצרכים:
  • מלפפונים - 800 גרם
  • עגבניות - 900 גרם
  • פלפל מתוק - 60 גרם.
  • סקווש צעיר - 350 גרם
  • כרובית - 330 גרם
  • גזר - 70
  • בצל - 50 גרם
  • לורל - 3 עלים.
  • פלפלים וממטריות שמיר - לפי הטעם.
  • מים - 1500 מ"ל.
  • סוכר - 9 כפיות.
  • מלח - 4 כפית.
  • חומץ - 80 מ"ל.
בישול
  1. שוטפים את הירקות ואת עשבי תיבול עם מים. לנגב את המלפפונים עם ספוג ולהסיר את העצות, לחתוך את הכרוב למספר חתיכות להחזיק 10 דקות תמיסת מלח. כדי להכין אותו לליטר מים, קח כף מלח.
  2. בצל וגזר, לאחר ניקוי, לחתוך לפרוסות בינוניות, טבעות סקווש. כאשר משתמשים בקישואים הישנים, מסירים את העור ומסירים את הזרעים. אם אתה רוצה לקבל מנה יפה יותר, להשתמש חיתוך מתולתל.
  3. שים תבלינים, בצל וירקות על החלק התחתון של פחיות מוכן. מלמעלה, לעשות שכבה של מלפפונים וגזר, ולאחר מכן לשלוח כרוב, עגבניות, פלפלים וקישואים בצנצנות. מכסים את הירקות עם מטריות שמיר, יוצקים מים רותחים לעזוב למשך 10 דקות.
  4. בינתיים, מבשלים את המרינדה. יוצקים לתוך סיר וחצי ליטר מים, מוסיפים מלח וסוכר. ברגע הפתרון רותח, יוצקים חומץ ולהוציא את המיכל מן התנור. מסננים את המים מהקופסאות ויוצקים את המרינדה, מגלגלים את המכסה ומסובבים אותו. החזק את הלחמנייה מתחת לשמיכה עד קריר.

מקום מגניב הוא הטוב ביותר לאחסון כזה מבחר. בעוד חודש אתה יכול לטעום. וזכור, את הטעם של מגש ללא עיקור משתפר עם הזמן. זה מתאבן ירקות טעם הכי טוב כאשר זה קר.

עגבניות ומלפפונים טעימים

הפופולרי ביותר בקרב עקרות הבית נהנה מגוון, מבושל על בסיס מלפפונים ועגבניות. אני מציע מתכון שלב אחר שלב נבדק, אשר במשך שנים רבות הסתדר האוטומטי. אני חושב שאתה יכול בקלות לשלוט על הטכנולוגיה של בישול חטיף זה.

המצרכים:
  • עגבניות - 1 ק"ג.
  • מלפפונים - 2 ק"ג.
  • בצל - 2 יח '.
  • פלפל בולגרית - 2 יח '.
  • מים - 3 ליטר.
  • סוכר - 1 כף.
  • מלח - 90 גרם
  • חומץ - 80 מ"ל.
  • שמיר ירוק.
בישול
  1. ממלאים מלפפונים עם מים קרח ולהשאיר למשך 2 שעות. לאחר הזמן מלפפונים, יחד עם עגבניות, לשטוף ביסודיות עם מים לחתוך לפרוסות.
  2. לאחר קילוף מים, לחתוך את גזע להסיר את הזרעים, ולאחר מכן לחתוך טבעות. לקלף את הבצל, לשטוף, יבש וקוצצים כדי להתאים את הפלפל. שמיר רק לשטוף, לא צריך לטחון.
  3. לעקר את הצנצנות. שים ירקות לתוך מכולות מוכן. תחילה פלפל, שמיר, מלפפונים, בצל ועגבניות.
  4. מבשלים את המלפפון חמוץ. יוצקים מים למחבת, מוסיפים סוכר ומלח, לשים על התנור. לאחר רותחים להוסיף חומץ לנוזל. מערבבים את המלפפונים ויוצקים את הירקות בצנצנות.
  5. לאחר 10 דקות עיקור להפשיל את המכסים צנצנת והחזק מתחת לשמיכה עד שהוא מתקרר הפוך.

עם תחילת מזג האוויר הקר, זה חטיף נפלא יזכיר לך קיץ חם, למלא את הבית עם צבעי קיץ לספק את הצרכים הגסטרונומיים של משק הבית. אני מייעץ לך להגיש את יצירת מופת זו יחד עם פירה או תפוחי אדמה מטוגנים.

המרינדה מיועדת לחורף עם כרוב ופלפל

במדינות שבהן אקלים קר שורר, אנשים מחפשים ללא הרף דרכים לשמר ירקות עונתיים לחורף. בין אלה הוא marinating. בחלק זה של המאמר נשקול הכנת ירקות מעורבים על בסיס כרוב ופלפל מתוק.

המצרכים:
  • כרוב לבן - ראש אחד.
  • פלפל מתוק - 3 יח '.
  • גזר - 2 יח '.
  • בצל - 2 יח '.
  • סקווש - 3 יח '.
  • עגבניות - 5 יח '.
  • שום - 5 שיני שום.
  • שמן צמחי
  • חומץ 9%
בישול
  1. שוטפים את הירקות במים. לקצוץ את הכרוב, לדלג על הגזר מבעד לגרדום גס, לקצוץ את הבצל והפלפל לרצועות ולהכניס לקוביות קטנות. מוסיפים שום ועגבניות דרך מטחנת בשר. אם תרצה, להוסיף קצת פלפל חריף.
  2. יוצקים קצת שמן צמחי לתוך הקדירה, ומטגנים בצל עם גזר. לאחר מכן, מוסיפים את הירקות הנותרים. מבשלים על אש נמוכה מתחת למכסה במשך כ -30 דקות, אל תשכחו לערבב את הירקות מעת לעת.
  3. מורחים מבחר ירקות על צנצנות מעוקרות, יוצקים כף חומץ על הירקות בכל מכולה, מגלגלים את המכסים.
  4. חנות סלט ירקות בטמפרטורה של 5-20 מעלות לפני תחילת העונה החדשה. מערבבים בסלט ומוסיפים קצת עשבי תיבול טריים לפני ההגשה. מתברר מנה עצמאית גדולה או צלחת בצד מעולה.

כמה עקרות בית להשתמש לבן כרובית באותו זמן, כאשר הקציר מגש ירקות. לפני שליחת הקדירה, הם לפרק את ראשו של כרובית לתוך inflorescences קטנים.

מגוון קישואים וחצילים לחורף

בקיץ, ירקות רוויים את הגוף עם ויטמינים ואלמנטים קורט שימושי, להתענג על גורמה עם טעם מעולה. כדי לגוון את השולחן עם מנות ירקות בחורף, מארחת להכין תוצרת בית, כולל מגש ירקות. שימו לב למתכון לסלט טעים ומזין לחורף, המבוסס על קישואים וחצילים.

המצרכים:
  • קורג'טים - 2 יח '.
  • חצילים - 3 יח '.
  • עגבניות - 1.5 ק"ג.
  • גזר - 5 יח '.
  • שום - 5 שיני שום.
  • תפוחים - 500 גרם
  • חומץ - 2 כפות.
  • רסק עגבניות - 3 כפות.
  • סוכר - 3 כפות.
  • מים - 1 כוס.
  • פלפל שחור - 4 יח '.
  • לורל - 3 עלים.
  • ציפורן - 5 יח '.
  • שמן צמחי.
בישול
  1. מערבבים את העגבניות, השום והתפוחים דרך מטחנת בשר ושולחים למיכל אמייל. חותכים את גזר נקי לפרוסות סנטימטר, ומטגנים בשמן, מוסיפים למחבת יחד עם רסק עגבניות, סוכר ומלח. יוצקים במים, מערבבים.
  2. מניחים את המכל על האריח, מדליקים אש קטנה ומרתיחים במשך 35 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לאחר הזמן, יוצקים שמן צמחי לתוך המחבת, מוסיפים חומץ ותבלינים. אם התוכן עבה מדי, לדלל עם מים רותחים. מרתיחים 15 דקות.
  3. חצילים וקישואים חתוכים לפרוסות בעובי 2 ס"מ ומטגנים בשמן.
  4. מסדרים את הירקות המטוגנים בצנצנות מעוקרות, מכסים אותם ברוטב חם ומגלגלים אותם.
  5. בנקים עם חופשה שונים מתחת לשמיכה במהופך כדי לצנן, ואז לעבור שטח אחסון.

אל תהיה מאוים על ידי רשימה מקיפה של מרכיבים. כל מרכיב ממלא תפקיד חשוב ביצירת הטעם הסופי. והכנת מעדן זה הוא יסודי. לאחר שניסו את המתכון בפועל, להיות משוכנע בזה.

צפה בסרטון: איך לאחסן את בגדי החורף ביעילות? (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך