כיצד לשמור על תירס - 4 צעד אחר צעד מתכונים

ההיכרות של האדם עם תירס התרחש לפני חמשת אלפים שנה, אבל אנשים החלו לשמר את המוצר הזה רק במאה ה -18 בצרפת. מומחה קולינרי מחונן, שהתאהב בתירס, חיפש דרכים לאחסן תירס במשך זמן רב. כתוצאה מכך הוא עצר בשימור. כמעט שלוש מאות שנים חלפו מאז, ותירס משומר עדיין פופולרי.

עצות שימושיות לפני הבישול

ההבשלה של קלחי התירס מלווה באופן מסורתי בהופעה על שולחנות מעדן נפלא. גרעיני תירס קפואים נהדרים לבישול, ומכין אותם בקלות. איך להתמודד עם תירס משומר? אחרי הכל, אני רוצה שהשימור יהיה מוכן, טעים וארוך. זה יעזור את העצות הבאות.

  • בחר עבור שימור תירס צעיר. אתה יכול להתכונן לחורף ואת הישן, אבל זה מתברר מוצק גם לאחר טיפול בחום ארוך.
  • כמה עקרות בית מתקשות להפריד את הגרגירים מן הגושים. כדי להקל על ההליך, לטבול את קערית במים חמים במשך 10 שניות, ולאחר מכן מגניב אותו בחדות מתחת למים זורמים.
  • Re-sterilization - המפתח להצלחה. משך הליך יחיד אינו עולה על 10 דקות. זה לא מספיק כדי לעצור את הצמיחה של מיקרואורגניזמים נבג כי הם בתירס. לכן, מומלץ לחזור על התהליך מספר פעמים.

אלה עצות פשוטות מספיק כדי להפוך תירס משומר טעים. בחורף, צנצנת פתוחה עם מעדן ישמח את המשפחה עם הטעם והניחוח של הקיץ האחרון.

המתכון הקלאסי לשימור החורף

מלח תירס, חמוץ, המשמש להכנת פירה, אבל זה הדשא אידיאלי לשימור, כמו boletus. במשך שנים רבות, אנשי מקצוע קולינריים מכל רחבי העולם יצרו מתכונים רבים עבור תירס משומר, אבל הבסיס של גיוון הוא המתכון הקלאסי. וחשוב על זה.

המצרכים:
  • תירס - 3 אוזניים.
  • מים - 1 ליטר.
  • מלח - כף.
  • סוכר - 1 כף.

המצרכים מבוססים על צנצנת של שלושה ליטר.

בישול
  1. ראשית, לעקר את הצנצנת ואת המכסה. החזיקו את קנקן הזכוכית על קיטור, בתנור או במיקרוגל, והרתיחו את המכסה לכמה דקות.
  2. נקו את הגביע והכניסו אותו למכל עם מים. מרתיחים 3 דקות אחרי מים רותחים. שים את התירס בקערה של מים קרים.
  3. כאשר זה מתקרר, להפריד את התבואה מן קלח. באמצעות מסננת, לשטוף עם מים. שלח את התבואה למחבת ולהניח בצד במשך 3 דקות על האש. מרתיחים ברתיחה נמוכה.
  4. בינתיים, לעשות מרינדה. שים מיכל מים על האש, מוסיפים מלח וסוכר. לאחר רותחים, לחכות 2 דקות ולהסיר מהחום. ממלאים צנצנת עם תירס ומכסים במרינדה חמה.
  5. מניחים את הצנצנת במיכל עמוק מכוסה במגבת. יוצקים מים חמים על כתפי הצנצנת ומניחים אותה על האש. כאשר המים רותחים, להפחית את האש קצת.
  6. עיקור של תירס לוקח 3.5 שעות. צפה במפלס המים. מוסיפים מים רותחים בזמן הפחתת נפח. כאשר סיים לעקר, להסיר את הצנצנת מגלגלים את המכסה. הפוך אותו הפוך לעטוף במגבת חמה עד שהוא מתקרר.

מקום קריר מוגן מפני אור השמש אידיאלי לאחסון תירס משומר בבית. אם אין חדר כזה, לשמור על שימור במקרר.

תירס משומר בחנות


אכילת תירס משומר בחורף טוב לבריאות. זה יכול לשמש כמרכיב סלטים, ולאכול עם כפית. תירס משומר נמכר בכל מקום, אבל המוצר תוצרת בית הוא בריא, ובישול דגני בוקר כדי להתאים את המאפיינים טעם החנות היא פשוטה. העיקר הוא לקבל את מגוון הסוכר של תירס.

המצרכים:
  • תירס
  • מלח - 1 כפית.
  • סוכר - 2 כפיות.
  • חומץ - כף.

החומרים מבוססים על חצי ליטר צנצנת.

בישול
  1. קליפות קלופות מקופלות לתוך מיכל, ומזגות מים, מניחות על הכיריים. מרתיחים במים רותחים במשך 40 דקות, מוסיפים מלח לפי הטעם.
  2. מסננים וקרירים. להפריד את הגרגרים, לשטוף אם יש צורך במים קרים. ממלאים את צנצנות מבושל עם תירס.
  3. יש גם לשלוח מלח, סוכר וחומץ. יוצקים מים רותחים ומניחים במיכל עמוק לצורך עיקור. יוצקים מים, לשים על האש לרתיחה במשך כשעה על אש נמוכה לאחר רותחים.
  4. לאחר מכן, להסיר את הבנקים לגלגל את המכסים. סובב אותו ועוטף אותו בשמיכה עד שהוא מתקרר. שים את השימור במקום קריר כהה.

תירס משומר זה מאוחסן במשך זמן רב. בחורף, כאשר אין הרבה מוצרים ויטמין בתזונה, זה יעזור בהכנת סלטים טעים בצד מנות על מנות בשר.

כיצד לשמור על תירס על קלח

תירס, נשמר על קלח, הוא פלא קולינרי אמיתי כי כל מארחת יכול לעשות. כזה billet תמיד לעזור בחורף. לכן, עם תחילת העונה הקפד להכין כמה צנצנות.

המצרכים:
  • תירס צעיר - 1 ק"ג.
  • מלח - 2 כפות.
  • סוכר - 2 כפות.
  • חומץ - 6 כפות.
  • ציפורן - 6 יח '.
  • עלי דפנה וגרגרי פלפל - לפי הטעם.
בישול
  1. קלח תירס קלופים ושטף לסיר קטן, מכסים במים ומרתיחים במשך 5 דקות.
  2. הכן 3 ליטר וחצי צנצנות. בכל מכולה, לשים על עלה של דפנה, להוסיף כמה אפונה של פלפל.
  3. ממלאים את הצנצנות עם התירס. בכל מיכל, מוסיפים 2 כפות חומץ ויוצקים מרינדה. כדי להפוך אותו, לשפוך מים לסיר, מוסיפים מלח וסוכר, מבושלים.
  4. לעקר שימור במשך חצי שעה. לאחר מכן, מגלגלים כל צנצנת, לשים אותו על הרצפה הפוך, מכסים בשמיכה ומחכה שזה יהיה מגניב. לאחר מכן שלח אל מיקום האחסון.

תירס מוכן על פי המתכון הזה ישמש צלחת בצד יפה וטעים. כדי לעשות זאת, לחתוך את הצנצנת לתוך טבעות קטנות במקום סביב המנה העיקרית. אם אתה מפריד את התבואה, אתה מקבל את הבסיס לסלט עם מקלות סרטן.

תירס משומר מתוק ללא עיקור

המתכון הבא ימשכו עקרות בית עסוק, אשר בשל סיבות מסוימות, לא יכול לבלות הרבה זמן על שימור, אבל כמו לרצות את המשפחה עם מעדנים שונים. אני רואה את המתכון הזה להיות אוניברסלי, כפי שהוא מתאים הן דגנים וקוביות.

המצרכים:
  • תירס צעיר - 15 קילו.
  • מלח - כף.
  • סוכר - 3 כפות.
  • חומץ - 2 כפות.

הפרופורציות של מלח, סוכר וחומץ ניתנות לליטר מים.

בישול
  1. נקו ושטפו במים את קלחי התירס הצעירים. מניחים את התירס מוכן לתוך סיר, מכסים במים חמים ומרתיחים במשך כ 3 דקות לאחר רותחים.
  2. יבש את הקוביות עם מפיות נייר להפריד את הגרגרים. ממלאים צנצנות תירס, יוצקים מים רותחים על ולהשאיר במשך שליש של שעה מתחת למכסה. לאחר חלוף הזמן, לנקז את המים, להרתיח שוב ולמלא את התבואה.
  3. להכין מרינדה. יוצקים מים לסיר, מוסיפים כף מלח, שתי כפות חומץ ושלוש כפות סוכר לליטר נוזלי. מביאים את הנוזל לרתיחה, מנקזים את המים מהקופסאות ויוצקים את המרינדה. מגלגלים את הצנצנות ומחזיקים מתחת לשמיכה עד שמתקררים.

מתכון זה שוב מוכיח כי תירס תוצרת בית הוא תבשיל מהיר, קל להכין וטעים המספק הזדמנויות רבות בבישול.

היתרונות והנזקים של תירס משומר

נושא השיחה של היום הוא תירס משומר. אנשים רבים אוהבים את זה עדין להתכונן, אבל תכונות מועילות שלה התוויות נגד להישאר תעלומה. נדבר על כך בחלק האחרון של החומר.

היתרונות

  1. גרגרי צהוב בהיר של תירס - מחסן של חומרים מזינים. ביניהם חומצה פולית, תיאמין, טוקופרול. תירס משומר רווי זרחן, סידן ונתרן. הוא מכיל אשלגן, אבץ, סיליקון ויוד, אך בכמויות קטנות יותר.
  2. תירס משומר הוא הבסיס של דיאטה של ​​ספורטאי מקצועי. הסיבה לכך היא כי יש הרבה חלבונים צמחיים וחומצות אמינו בו, אשר מספקים סיוע חיוני בשמירה על הצורה.
  3. תירס משומר שימש בתזונה של אנשים עם סוכרת. מוצר זה מסדיר את רמת הסוכר ומפחיתה את הכולסטרול, עודף אשר משפיע לרעה על תפקוד הלב ואת מערכת כלי הדם.
  4. מדענים שמו לב כי תירס משומר יש השפעה מועילה על מערכת העיכול. גם בכמויות קטנות, המוצר מסייע לחסל את הסימפטומים של גזים.
  5. דגנים בצורת שימורי מסייע במאבק נגד השמנה בשל כמות קטנה של קלוריות. עם זאת, תוצאה חיובית מושגת רק בתנאי של תזונה מאוזנת.

הפגיעה

אם אנחנו מדברים על הסכנות, דגנים משומר הוא התווית לאנשים ואנשים עם קרישת דם גבוהה כי הם רגישים פקקת. המוצר מפחית את התיאבון, ואם דגני הוא התעללו, זה יגרום להחמרה של כיב הקיבה.

כדי לשמור על התירס בבית הוא יסודי, ואת היתרונות ואת הפגיעה של מאכל נקבעים על ידי המאפיינים האישיים של הגוף. אם אין התוויות נגד שימוש, הקציר באומץ תירס לחורף ולאכול באופן קבוע. להתראות בקרוב!

צפה בסרטון: DIY Night Routine Life Hacks! 30 DIY Hacks - DIY Makeup, Healthy Recipes & Room Decor (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך