איך לבשל פטריות ממולאות בתנור

ממולאים Champignons - מתאבן חם לפני המנה העיקרית, בדומה julienne הצרפתי. אידיאלי להשלים את השולחן החגיגי, תהיה הפתעה נעימה לארוחת ערב משפחתית. דון איך לבשל פטריות ממולאות בתנור.

קלורי ממולא שמפניה

פטריות שמפניון הם מוצר חלבון דל קלוריות, אך עם תוספת של מילוי, ערך האנרגיה של המנה עולה.

הערך התזונתי הממוצע של 100 גרם של Champignons ממולא מוצג בטבלה:

סוג המילוי: עוףסוג המילוי: CHEESE
סנאים13 גרם7.4 גרם
שמן5.5 גרם14.3 גרם
פחמימות1.97 גרם3 גרם
תוכן קלוריה106.38 קק"ל (442 ק"ג)169 קק"ל (702 ק"ג)

מתכון קלאסי עבור Champignons ממולאים

המתכון הקלאסי הוא נקודת המוצא לכל תענוגות קולינריים. אתה יכול לסבך אותו ככל שתרצה, להוסיף תבלינים חדשים מרכיבים, אבל את השלבים העיקריים של בישול יישאר ללא שינוי. המתכון הקלאסי למילוי Champignons הוא מאזן מאוזן של טעם.

המצרכים:
  • טמפניונים גדולים טריים - 12 יח ';
  • גבינה קשה ("הולנדית", "רוסית") - 130 גרם;
  • בצל - 1 PC;
  • פירורי לחם - 2 כפות. l;
  • פלפל לבן, מלח לפי הטעם.
בישול
  1. מחממים תנור ל 180 מעלות.
  2. לשטוף את הפטריות, לגרד את האזורים החשוכים, יבש עם מגבת.
  3. רגלי פטריות ובצל חתוך לחתיכות לא יותר מ 0.5 ס"מ מגררים את הגבינה עם החורים הקטנים.
  4. מטגנים את הבצל עד שקוף, ואז שופכים את התבלינים והפטריות ומטגנים במשך 3 דקות, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את הלחם, חצי הגבינה ומערבבים היטב.
  5. מורחים ראשי Champignon על מחבת משומנת עם שמן צמחי כך המרחק ביניהם לפחות 1.5 ס"מ.
  6. מרכיבים את הכובעים עם מלית, ליצור "מכסה" מן הגבינה הנותרים על גבי.
  7. מניחים את המחבת בתנור במשך 15 דקות.

ממולאים שמפניות עם בשר טחון

פטריות עם בשר טחון מזינים משמשים לעתים קרובות כמנה עיקרית.

המצרכים:
  • Champignons - 10 יח ';
  • בשר טחון (הודו, חזיר או תערובת של בשר חזיר ובשר) - 100 גרם;
  • 1 ביצה עוף;
  • בצל - 1 PC;
  • חמאה - 35 גרם;
  • תיבול לטחון אוניברסלי, מלח, פטרוזיליה לקישוט.
בישול
  1. לשטוף פטריות. פטריות ובצל חתוך לקוביות של 0.5 ס"מ מטגנים את הבצל לשקיפות בשמן צמחי, מוסיפים שמנת ופטריות. מטגנים במשך 4 דקות. מניחים מנה נפרדת.
  2. מלח את הפנים של כובעי Champignon ובדרך כלל מטגנים אותם בשמן הנותר במחבת משני הצדדים למשך רגע.
  3. מניחים את הכפות על תבנית אפייה עם הצד הקמור למטה.
  4. מערבבים את הרגליים עם בשר טחון, בצל, ביצה, תיבול, מלח. אם בשר בקר טחון, מטגנים אותו במחבת עד צבע אחיד.
  5. המילוי הלם בחוזקה לתוך הכובע. אופים את הפטריות בתנור ב 180 מעלות במשך 25 דקות.
  6. מגישים קר עדיף. לקשט עם ירקות.

גבינה ושום מתכון

שמפניות עם גבינה נוצרות כדי להיות מוגש משקאות אלכוהוליים של חגיגה חגיגית, כפי שהם גבוהים קלוריות יש טעם עדין. מסיבה זו, המתכון הבא מיועד למספר רב של מרכיבים.

המצרכים:
  • טמפניונים גדולים טריים - 450 גרם;
  • גבינה קשה ("הולנדית", "רוסית", "אמנטל") - 150 גרם;
  • מיונז - 3 כפות. l;
  • שום - 4 ציפורן;
  • קרם קטן - 25 גרם;
  • תבלינים לפי הטעם (רצוי מלח, פלפל לבן).
בישול
  1. לשטוף פטריות עם מים. שים את הכובעים על תבנית האפייה עם הצד הקמור למטה. שים חתיכת חמאה בכל כובע.
  2. מגררים את הגבינה בצד של החור עם החורים הקטנים ביותר, מעכים את השום בלחץ השום, חותכים את רגלי השמפניון לקוביות 0.3 ס"מ מערבבים את השום, הגבינה, הרגליים, המיונז, התבלינים.
  3. ממלאים את הכפות בחוזקה ואופים בתנור ב 180 מעלות במשך לא יותר מ 20 דקות.

גבינה ועוף מתכון

המצרכים:
  • Champignons גדול - 8 יח ';

למילוי:

  • בצל - 1 PC;
  • גבינה קשה - 100 גרם;
  • פילה עוף צונן (עדיף השד) - 100 גרם;
  • שמנת חמוצה 15% שומן - 130 גרם;
  • 1 ביצה עוף;
  • בצל ירוק - חבורה אחת;
  • מלח, פלפל לפי הטעם.
בישול
  1. שוטפים את הפטריות במים זורמים ומגרדים את השטחים החשוכים בסכין.
  2. חותכים את הרגליים לקוביות של 0.5 ס"מ.
  3. מבושלים עד פילה עוף מבושל למחצה לחתוך לקוביות עם צד של 1 ס"מ.
  4. בצל קצוץ דק ומטגנים בשמן צמחי עד שקוף.
  5. חותכים את הגבינה למעגלים בגודל של כובעי פטריות.
  6. במיכל עמוק כל החומרים עבור המילוי לשלב, לערבב.
  7. ממלאים בקבוקים בחוזקה, מכסים בגבינה, יוצקים שמנת חמוצה על גבי.
  8. אופים בתנור ב 180 מעלות במשך לא יותר מ 25 דקות.
  9. מגישים על השולחן, מעוטר בצל ירוק.

טיפים שימושיים

יש כמה דקויות ב ממולא champignons צלייה:

  1. זמן הצלייה בתנור לא יעלה על 25 דקות, כך שכל הלחות אינה מתאדה והפטריות אינן מתייבשות או נשרפות.
  2. לפני מילוי כובעי פטריות, לשים חתיכה קטנה של חמאה בהם. אז התבשיל יהפוך למכרז יותר.
  3. הדרך הטובה ביותר לשרת את השולחן הוא קר.
  4. פטרוזיליה היא הטובה ביותר עבור לקשט.
  5. מיונז נוסף ליצירת רוטב עבה.

ממולאים Champignons קל להכין בבית, בשל הטעם המצוין שלהם ואת המראה, מתאימים לכל חגיגה. כאשר מלית פילה עוף, המנה הופך דיאטה יכול להיות בשימוש על ידי אנשים עם עיכול רגיש.

צפה בסרטון: הילה טויטו-מתכון והדרכה לפטריות ממולאות בבשר טעים אש (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך