איך חמוצים שום שום החצים לחורף

המציא מתכונים קצירת שום רבים, המרכיבים של אשר הם לא רק את "שורשים" (ראשי שום), אלא גם את "צמרות" (חצים שום). נדון כיצד חמוצים שום שום חיצים לחורף.

שום קלאסי מושרה לחורף

המצרכים:
  • שום נפח על צנצנת ליטר הרצפה;
  • מלח - 50 גרם;
  • חומץ יין - 500 מ"ל;
  • ציפורן - 5 יח ';
  • עלה מפרץ - 5 יח ';
  • פלפל שחור - 10 אפונה.
בישול
  1. הנורה של הצמח הוא ניקה לחלוטין ו sanded.
  2. הציפורן מופרדות, ממוקמות בצנצנת, מלאות מלח ומזג עם חומץ עם תוספת של כל התבלינים.
  3. הצנצנת, סגורה במכסה, מושרשת במשך חודש.

חסה שום חמוצים לחורף

המצרכים:

  • חיצים ירוקים - 1 ק"ג;
  • מים - 1 ליטר;
  • סוכר - 2 כפות. l;
  • מלח - 2 כפות. l;
  • אפונה פלפל שחור;
  • חרדל לבן - 1 כפית;
  • חומץ 9% - 3 כפות. l

איך לבשל:

  1. גזור לשטוף את החצים להציב מסננת, יוצקים מעל מים רותחים לחתוך.
  2. חותכים את החצים לתוך צנצנות ויוצקים מים רותחים פעמיים.
  3. מכינים את המרינדה מרכיבים הנותרים (לשים בסיר, מוסיפים מים להרתיח במשך 5-10 דקות), אשר שופכים את החצים בצנצנות.
  4. בלי לתת לו להתקרר, להפשיל את פחיות לעטוף אותם במעיל פרווה "" עד מקורר לחלוטין. נקו במקום חשוך וקריר.

איך לכסח ראשי שום בצנצנות

בנוסף לגרסה כבושה, יש דרך נוספת לשמר שום עם סט נפלא של תכונות שימושיות - חמוצים בצנצנות. אם במהלך המרינדה, הצמח משנה את הטעם, הופך אותו לחטיף מעולה או לתוסף למאכלים שונים, אז הירקות הכבושים יכולים לשמור על מצבה המקורי במשך יותר מחצי שנה, מה שמאפשר לעקרות הבית להשתמש בו בכל עת של השנה.

מתכון מספר 1

  1. לפני המלחה, ראשי שום הם קלופים רק פגום עור ושורשים.
  2. זה נוח יותר לאחסן המלחה בצנצנת 3 ליטר. החלק התחתון של הצנצנת מלא במלח, שום נורות ממוקמות במרחק מה זה מזה.
  3. השכבה הבאה של מלח צריכה למלא את כל הפערים בין הראש ולהסתיר אותם.
  4. הבא לפרוס את השכבה הבאה של שום ומלח. הסדר זה נמשך עד שהבנק מתמלא במלואו.
  5. הקיבולת חייבת להיות סגורה עם מכסה ולהניח בחדר קריר כהה.

מתכון מספר 2

וריאציה נוספת של המלחה היא מייגעת יותר, אבל כולל שימוש ישיר של תיבול מוכן לאחר המלחה ללא הכנה נוספות.

  1. עבור המתכון, הראש הוא פירק לתוך שיני, אשר מקולפים וחותכים לקוביות או צלחות.
  2. מוסיפים 30 גרם של מלח לכל 100 גרם של שום קצוץ. הרכב זה ממלא היטב את הצנצנות, סוגר את מכסה הפלסטיק ומאחסן במקרר.
  3. תערובת מושלמת כמו תיבול לכל מנה.

טיפים שימושיים

  1. לא צעיר מאוד, אבל לא דגימות מבוגר מדי נחשבים מתאים אחסון לטווח ארוך. הנכונות נקבעת על ידי קליפה, אשר צריך בקלות ליפול מאחור.
  2. קציר צריך להיות במזג אוויר יבש. תקופה ארוכה של גשם ממלא את הצמח עם לחות מוגזמת. זה יהיה להפחית באופן משמעותי את משך ואיכות האחסון.
  3. אחסון לחורף מזיק כמות גדולה של אור שמש ושקיות ניילון.
  4. שום חייב להיות מיובש היטב עבור כבישה, כבישה, או פשוט לאחסן בבית.

קציר שום לחורף, אתה צריך לנסות דרכים שונות ומתכונים לבישול. כמה מהם יכבוש פשטות וקלות, השני - טעם מעולה ארומה. עם זאת, כל אחד מהם מסוגל לשמור על המאפיינים הייחודיים של השום במשך תקופה ארוכה.

צפה בסרטון: גלילאו עונה 6 פרק 22 - אוכל מולקולרי (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך