איך לבשל פנקייקס דוחן

הוא האמין כי פנקייק דוחן שייכים למטבח המורדובי, אבל עם הזמן, כמה וריאציות של ההכנה שלהם הופיע. בואו נסתכל על המתכונים הפופולריים ביותר עבור פנקייק דוחן או patachas, כפי שהם נקראים מרדוביה.

פנקייק שמרים דוחן

המצרכים (לכל 10 מנות):

  • דוחן גריסים - 1 כוס;
  • מים - 600 מ"ל;
  • קמח חיטה - 3 כוסות;
  • שמרים יבשים - 2.5 כפית;
  • חלב - 1 ליטר;
  • ביצה עוף - 4 יח ';
  • סוכר - 2 כפות. כפות;
  • שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
  • מלח לפי הטעם.

בישול

  1. עדיף לבשל דייסה בערב. זה לא צריך להיות עבה מדי, יותר זה רותח רך יותר.
  2. בעוד הדייסה מתקררת, מכינים את הבצק. ב מחומם (אבל לא חם) חלב, להוסיף שמרים וסוכר. כאשר החומרים מומסים בחלב, בהדרגה להציג דייסה, בזהירות ערבוב המסה כדי למנוע גושים. אתה יכול להשתמש בלנדר במקום ויסקי ידני. לאחר שהגיע מסה הומוגנית פחות או יותר, להציג בעדינות את הקמח.
  3. הבצק צריך להתברר ממוצע בין שמנת חמוצה נוזלית לבצק על פנקייק. המסה צריכה להיות מכוסה מפית נקי כותנה והשאיר במקום חמים במשך מספר שעות.
  4. בעוד הבצק עולה, בואו נעשה את השלב השני של ההכנה. מרתיחים את החלב הנותר ומכים את הביצים בנפרד. יוצקים את החלב המוגמר לתוך הבצק שעלה, חשוב מאוד לערבב במהירות את המסה. לאחר מכן, מוסיפים ביצים ושמן צמחי. לאחר ערבוב יסודי של כל החומרים, לתת את המסה לפזר עוד 10 דקות.
  5. פנקייק הם אפויים על פי ערכת תקן.

פנקייק דוחן ללא שמרים

אחד המתכונים הכי קל עבור פנקייק דוחן הוא הכנת בצק ללא שמרים.

המצרכים:
  • דוחן - אמנות. l;
  • חלב - 4 כוסות;
  • מלח - 1 כפית;
  • סוכר - 3 כפות. l;
  • ביצה עוף - 2 יח ';
  • קמח חיטה - 1.5 כוסות;
  • סודה חומץ חומץ - ½ כפית.

בישול

  1. כמו במתכון הקודם, תחילה לרתיחה את גריסים. במקרה זה, דייסה מבושל בחלב, אבל זה לא קריטי - אתה יכול להשתמש במים.
  2. לאחר הקירור, לטחון דוחן עם בלנדר. לאחר מכן, להזין את הביצים, מלח וסוכר. הכל בזהירות לערבב. מוסיפים קמח ולשים את הבצק. כאשר מגיעים "חלקות", יוצקים את החלב כך וכתוצאה מכך עקביות זהה לזו של פנקייק רגיל.
  3. השלב האחרון: להוסיף חומץ סודה חומץ.
  4. פנקייק מבושלים בדרך הרגילה.

פנקייק דוחן משולבים עם כמעט כל סתימות, הן מתוק יותר מילוי. כמו כן, הם טעימים רק עם חמאה מומסת. פנקייק מזין יכול לשמש קינוח או ארוחת צהריים מלאה.

טיפים שימושיים

כדי להכין פנקייק אוורירי ומכרז, זוכר כמה עצות.

  1. הבצק עדיף לא להקליד מלמטה של ​​המיכל, אבל מלמעלה (כך החביתיות מתקבלות עם חורים אופייניים).
  2. עדיף לשמן את המחבת לא עם שמן צמחי, אבל עם חתיכת שומן.
  3. סובבים פנקייק רק כאשר אין בצק גלם על גבי.
  4. מומלץ לשרת את המנה חם.
  5. עדיף לשים את הפנקייקס המוגש מתחת למכסה בקערה עמוקה, ואז הם יישארו חמים וטריים יותר.

בדקתי את המתכונים הבסיסיים לחביתות חיטה. יש עדיין אפשרויות רבות להכנת בצק, כמו גם אפייה פנקייק בבית, אבל ההבדלים שלהם הם קטין, בשל המסורות הקולינריות והעדפות של המארחת והמשפחה.

צפה בסרטון: פנקייק בננה ללא קמח flourless pancakes איך מבשלים את זה ? (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך