איך מטגנים פטריות במחבת

שמפיין הוא פטריה פופולרית בקרב נציגיה. האוהדים מגדלים אותם בבית, יוצרים משקים וחממות, וזה רווחי למדי. מפחית יומרות בגידול. פופולרי בשל הטעם ואת ארומה מעולה, זה נחשב מעדן אוניברסלי. בשימוש נרחב מנות גורמה פשוט מעודן.

מתכונים פופולריים עם Champignons מטוגן

סלט עלים עם עוף

מתכון סלט (עבור קערה גדולה סלט - על 6 מנות) הוא פשוט מאוד, אבל לאחר הכין את זה פעם אחת וטעמה אותו, אתה זוכר את הטעם ואת הארומה המעולה. המנה תהיה מושלמת להשלים את שולחן חגיגי.

המצרכים:

  • 3-4 תפוחי אדמה;
  • ביצי עוף, 4 יח ';
  • Champignons, 500 גרם;
  • בצל, 1 PC.
  • חזה עוף מעושן, 400 גרם;
  • גבינה קשה, 150 גרם;
  • מיונז;
  • מלח לפי הטעם.
בישול

מבשלים, מגלפים לקלף תפוחי אדמה וביצים מראש. שוטפים את השמפניונים, חותכים לקוביה בינונית, מלח ומטגנים במחבת יחד עם בצל קצוץ (קוביות או חצי טבעות) עד לבוש מלא. חזה עוף מעושן חתוך לקוביה בינונית. כאשר ההכנה הושלמה, להמשיך להיווצרות שכבות של חסה, סיכה כל אחד עם מיונז:

  • שכבה 1: מגורד על פומפיה בסדר, תפוחי אדמה מבושלים (הודות לו סלט יהיה אוורירי)
  • שכבה 2: פטריות מטוגנות עם בצלים
  • השכבה השלישית: חזה עוף קצוץ
  • שכבה 4: ביצים עוף, מגורד על פומפיה בסדר
  • שכבה חמישית: גבינה קשה, מגוררת על פומפיה דקה

אין לשים מיונז על השכבה האחרונה. מקשטים את החלק העליון של הסלט עם עלי בזיליקום ופטרוזיליה.

קיש "לורן" עם שמפניה וגבינה

לקבלת עוגת פאי צרפתי, אתה צריך מוצרים כי תמיד יהיה במטבח.

מרכיב הבדיקה:

  • חמאה - 100 גרם;
  • קמח - 1 כוס;
  • מים קרים - 3 כפות. כפות;
  • קמצוץ של מלח.

מרכיב למילוי:

  • גבינה לבנה - 100 גרם;
  • פטריות - 500 גרם;
  • בצל - 1 PC;
  • מלח, פלפל, כוסברה לפי הטעם;
  • חמאה לצלייה.

מרכיב לשפוך:

  • גבינה קשה - 100 גרם;
  • קרם 33% - 250 מ"ל;
  • 2-3 ביצים;
  • תבלינים לפי הטעם.

איך לבשל:

  1. מכינים את הבצק מראש ומקררים לכמה שעות. בשביל הבצק, מסננים את הקמח, מוסיפים לו מלח ומגררים בחמאה צוננת. בתערובת מוסיפים מים קרים ולשים את הבצק. לעטוף אותו להיצמד הסרט ולשים אותו במקרר.
  2. הכן את המילוי. לשטוף את הפטריות, להסיר את הסרט העליון מן הכובעים, לחתוך לקוביות או פרוסות. חותכים היטב את הבצל ומטגנים את הפטריות במחבת בתוספת תוספת חמאה. לאחר מיץ משוחרר במהלך הטיגון, להתאדות, להוסיף מלח, פלפל וכוסברה לפי הטעם. מגניב ומוסיפים גבינה קצוצה.
  3. מוציאים את הבצק מהמקרר, מתגלגלים החוצה עם סיבוב על עובי של 5-7 מ"מ, לשים אותו בצורה עגולה, בצורת פגושים לחתוך את עודף במעגל. פירס דרך קיסם או מזלג, מכסים נייר קלף שבו להניח את העומס, לשים את הבצק בתנור במשך 15 דקות בטמפרטורה של 150-180 מעלות. אפייה עם עומס הוא הכרחי, כך הבצק לא להתנפח.
  4. כדי למלא, להכות את הביצים עם ויסק, להוסיף שמנת וגבינה מגוררת ותבלינים לפי הטעם.
  5. מניחים את הגבינה על גבי בסיס הבצק, שופכים את מסכת הביצים מעל, מעבירים לתנור במשך 20-25 דקות עד להזהבה.

שמפניות מטוגנות עם רוטב שום

להכנת חטיפים חמים דורשים מוצרים רגילים למדי.

המצרכים:

  • ממוצע Champignons, 15-20;
  • פירורי לחם;
  • ביצה - 2 יח ';
  • שמן חמניות מזוקק;
  • מלח, פלפל לפי הטעם;
  • מיונז או שמנת חמוצה - 150 גרם;
  • שום - 2 ציפורן;
  • שמיר, בזיליקום.
בישול

יש לשטוף את Champignons ויבש על מגבת נייר. במחבת מחממים את שמן החמניות לטיגון עמוק. מקציפים ביצים, מוסיפים מלח, פלפל. מטגנים את הפטריות בשומן עמוק עד להזהבה, טבולים מראש בביצה ופירורי לחם. עבור רוטב, מערבבים מיונז או שמנת עם שום קצוץ ועשבי תיבול, להוסיף קמצוץ של מלח.

טיפים שימושיים

זה בלתי אפשרי לקלקל את Champignons, הם קלים להכנת, אבל כדי להפוך את המנות יותר עדין וריחני, נוכל לחשוף כמה סודות מעניינים.

  1. לפני צלייה, פטריות יש לשטוף ביסודיות מתחת למים זורמים, כך עפר וחול לא להיכנס למאכל סיים. אנחנו לא ממליצים לספוג אותם במים, הם סופגים עודף לחות, הם יהפכו מימיים עוד יותר תאבד את הטעם הייחודי שלהם.
  2. הפטריות בצלחת תהפכו למכרז יותר אם הסכל העליון מקולף מן הכובעים.
  3. כתמי שמץ מוחמצים במהירות. כדי למנוע זאת, לאחר חיתוך מיידי להמשיך לצלייה שלהם.
  4. פטריות מבושלות לא יותר מ 10 דקות במחבת. כדי לקבל קרום הזהב מעורר תיאבון, הראשון להתאדות כל הנוזל, ולאחר מכן להוסיף תבלינים. כדי להאיץ את תהליך הטיגון, לנקז את הנוזל מבלי לחכות אידוי.
  5. כדי לשפר את הניחוח ואת הטעם של טעם, לשלב פטריות עם תבלינים: שום, טימין, רוזמרין, מוסקט, פטרוזיליה או שמיר.

Champignons יש עליונות אחת: הם זמינים בכל עת של השנה. כל העונה המוצר פופולרי כי הוא משלב תכונות שימושיות במחיר נמוך. פטריות לכבוש עם הטעם שלהם ואת הארומה, אין שולחן החג יכול לעשות בלעדיהם. בשילוב מושלם עם מנות בשר וירקות, הכרחי כמו חטיף.

צפה בסרטון: פרגיות מחבת עם פלפלים,פטריות בצל ,סויה סילאן מהירים ובריאים בקלי קלות הערוף הרשמי המקורי (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך