בישול פסטיל תוצרת בית טעים של תפוחים

בישול יודע שיטות רבות של בישול pastila: מתכונים מדור לדור, שיטות עריכה ומנות חדשות מותאמות ליישוב מסוים. הבסיס של קינוח תוצרת בית טריים הם ללא שינוי מרכיבים: תפוחים, חלבונים ביצה וסוכר או שווה ערך שלה.

קלוריות משחות

אנשים השולטים במשקל או נמצאים בשלב של הירידה שלה, הם חווים בשל צריכת הקלוריות. זכור, ערך האנרגיה של משחות, מבושל עם הידיים שלך, שונה מן הרכישה - בבית יותר קלוריות.

עבור אלה אשר על דיאטה, מוצר מסוג דבק כי הוא מוכן באמצעות אגר אגר יהיה שימושי:

  • תחליף ג'לטין יש תוכן קלוריות נמוכה.
  • תערובת של סוכרים agarose ו agaropectin משפר את ההגנה החיסונית של הגוף מפני וירוסים וחיידקים.
  • תמצית של אצות אדומות וחומות מסייעת לחסל רעלים, חומרים מזיקים ורעלים.
  • אגר אגר משפר פריסטליס, מוריד את רמות הסוכר בדם וכולסטרול.

העלות של מעדרים של סוג דבק על השוק הוא גבוה מהרגיל, אבל ערך קלורי נמוך עושה אותו תזונתי.

המתכון של pastila belevskaya קלאסי

המולדת של הבזילה בלבואה היא אזור טולה. המתכון הומצא לפני 150 שנה. ייחודה טמון בעובדה כי בייצור של תפוחים משמשים אך ורק מגוון אחד - "Antonovka", עם חמוץ דק, טעם עדין ניחוח מדהים מדהים.

המתכון הוא פשוט דורש קצת מרכיבים. עם זאת, ההכנה לוקח הרבה זמן, אבל התוצאה נעימה עם מבט וטעם. רוב הדקות בילה הוא בילה על ייבוש המנה ולהביא אותו למצב המוגמר, כך התערבות השפים הוא מינימלי, אבל אתה לא צריך לשכוח לבדוק את המוצר בתנור בעת האפייה.

המצרכים:
  • אנטונובקה מגוון תפוחים - 2 ק"ג;
  • חלבון, מופרדים החלמונים של ביצי תרנגולת - שתי חתיכות;
  • סוכר - כוס אחת.
בישול
  1. שוטפים תפוחים שלמים, לקלף את הזרעים והגבעולים. השאירו את הקליפה - היא תשאיר את התהליך של ניגוב הפרי.
  2. שים את החלקים של תפוחים לתוך מיכל שהוכן במיוחד ואופים על 180 מעלות צלזיוס עד שהם "לצוף". לאחר מכן, לנגב עם מסננת.
  3. בזהירות לשפוך את החלק 1/2 כוס כוס סוכר לתוך המסה וכתוצאה מכך היכו את התערובת עם מטאטא או מטחנת.
  4. לטאטא את הלבנים. מוסיפים את הסוכר הנותר, יוצקים כף וממשיכים לערבב. מוכנות ניתן לשפוט על ידי גמישות של המסה וכתוצאה מכך, מה שנקרא "פסגות קשה". נפח יגדל לפחות פעמיים.
  5. לשים 2-3 כפות של חלבונים מוקצף, בחלק הארי של המסה שלהם, להזין את רוטב תפוחים בתנועות מדויקות.
  6. מכסים את מגש האפייה בנייר אפייה או משתמשים במזרן סיליקון מיוחד (טפלון). הניחו את התערובת בשכבה דקה.
  7. כדי להתייבש עם הדלת פתוחה, להחזיק את הרכב במשך 7 שעות בטמפרטורה של 100 מעלות צלזיוס.
  8. המסה לחתוך לתוך 4 חלקים, משמנים את תערובת החלבון הנותר ומתפשטים תחת אחד את השני. שלח לתנור למשך שעתיים.
  9. להגיע בסוף הזמן וליהנות את הטעם ואת הארומה של המוצר המוגמר.

סוכריות Belevskaya ללא סוכר

המצרכים:
  • 1 ק"ג של תפוחים Antonovka;
  • כדי לטעום - מותק.
בישול
  1. לקלף את הפרי ולהפוך ריבה באמצעות דבש. מינס פירות, תבשיל כדי עקביות רכה והיכו עם בלנדר.
  2. זה ייקח 2 עד 3 שעות כדי לכבות. מוציאים את התערובת כאשר התפוחים רכים לחלוטין. אם הפרי יבש, מוסיפים מעט מים. מבשלים במחבת עבה.
  3. לאחר התעבות, יבש את המסה. כדי לעשות זאת, לשים נייר קלף על גיליון אפייה, להפיץ אותו עם שמן חמניות מזוקק לשפוך את שכבה דקה (7-8 מ"מ) של ריבת תפוחים.
  4. פתח את דלת התנור. יבש ב 100 מעלות צלזיוס במשך 4 שעות. כאשר ריבה כבר לא מקל, הוא מוכן.
  5. לאחר קירור הפסטיל יחד עם נייר קלף, להפוך, להרטיב עם מים ולהשאיר במשך 5 דקות.
  6. הסר את הסדין, סכין לחתוך את הצלחת לתוך חתיכות מלבניות לגלגל אותם לתוך צינורות.
  7. מאחסן זמן רב יותר מבלי להוסיף סוכר.

איך להכין סוכריות פירות תפוחים בתנור איטי

המצרכים:
  • תפוחים מתוקים - 1 ק"ג;
  • דבש טבעי - כף אחת;
  • מים - 2-3 כפות.
בישול
  1. לקלף את התפוחים, לחתוך לפרוסות, למקם את multicooker בקערה, להוסיף מים.
  2. מבשלים במשך 40 דקות במצב אפייה.
  3. בסוף התהליך, לנקז את המיץ ולהשאיר את התוכן להתקרר עם הקערה.
  4. מעבירים את המסה לתוך בלנדר, מוסיפים דבש, לטחון את עקביות של פירה.
  5. יבש את הריבה שהתקבלה בתנור או על אדן החלון עד לבישול.

איך לבשל pastila בתנור

  1. מקלפים את התפוחים בכמות שמתאימה בסיר של 5 ליטר.
  2. ממלאים כוס מים ומביאים לרתיחה.
  3. מוסיפים 5 כפות סוכר או דבש.
  4. מרתיחים עד העקביות של דייסה, ואז קוצצים עם בלנדר ומבשלים עד עבה.
  5. הסר מסה מחום וקריר.
  6. לשים תפוחים על גיליון אפייה עם קלף, עם עובי של לא יותר מ 0.5 ס"מ.
  7. הפעל את החימום העליון והתחתון בכבשן (באופן אידיאלי, מצב "הסעה"), להגדיר את הטמפרטורה 80-90 מעלות צלזיוס. תשומת לב! פתח מעט את דלת התנור.
  8. יבש 3 - 4 שעות. אם הטמפרטורה מופחתת ל 50 - 60 ° C, זמן הבישול יגדל ב 1 - 2 שעות, אבל יותר חומרים מזינים יישארו המעדן.
  9. אם הסכו"ם לא מקל על הממתק, אז המנה מוכנה.
  10. מגניב לחתוך למספר חתיכות, ולאחר מכן להתגלגל לתוך צינור.

עוגיות תוצרת בית במייבש

המצרכים:
  • תפוחים - 2 ק"ג;
  • סוכר סלק - 0.2 ק"ג;
  • קינמון לפי הטעם.
בישול
  1. לקלף את התפוחים ואת קוצצים בכל דרך אפשרית (בלנדר, מגררת קרקעית עם חור קטן). מוסיפים סוכר וקינמון, מערבבים את החומרים.
  2. יבש את המסה וכתוצאה מכך בתנור. משמנים את נייר הקלף עם שמן צמחי, מפזרים שכבה דקה של תפוחים.
  3. הגדר את הטמפרטורה המקסימלית, להזיז את מגש האפייה משכבה לשכבה בכל שעה.
  4. זמן בישול בין 6 ל 9 שעות בהתאם מגוון של תפוחים ותכונות טכניות של מייבש.
  5. בסוף, לגלגל את pastilles עם קש או לחתוך אותם לחתיכות.

וידאו

טיפים שימושיים

יש כמה עצות שיהפכו את הפסטיל לטיפול בלתי נשכח.

  • פירות לבישול לבחור בשלים, מתוק ועסיסי.
  • מוסיפים סוכר רק אם הפרי הוא חומצי.
  • קחו את זה מתוך פירות מגורדים גס מתברר pastila הוא צפוף יותר.
  • כדי למנוע את הדבקת המוצר לגליון הקלף, משמנים אותו בשמן צמחי.
  • פירות מתוקים נהדרים להכנת תפוחי אדמה מחוכים עבים.
  • מורחים את התערובת מעל המרכז בשכבה עבה יותר מאשר בקצוות.
  • מגש אחד דורש חצי כוס של תפוחים.
  • Pastila מוכן כאשר זה לא מקל על הידיים או סכו"ם. עם זאת, הכלל הוא לא עבור כל פירות.

כמו עם כל המוצרים, את marshmallow יש התוויות נגד, אבל היתרונות הם הרבה יותר. אם אתה מתון הרצונות לקרוא בעיון את התוויות נגד, השימוש עדינות יהיה בטוח ומהנה.

צפה בסרטון: ניוקי ללא תפוח אדמה diy (פברואר 2020).

עזוב את ההערה שלך