בישול לזניה טעים מן הסדינים המוכן והבצק תוצרת בית

לזניה נחשבת לסמל של המטבח האיטלקי, שם יש את אותה חשיבות כמו פיצה ופסטה. המנה היא תבשיל המורכב משכבות של בצק, בין שכבות אשר הניח בשר מילוי ורוטב. לזניה העליון מכוסה קרום ריחני של גבינה.

תוכן קלוריה

מנה של המטבח האיטלקי מתברר מאוד סיפוק. הם קל להאכיל את כל בני המשפחה. 100 גרם של לזניה מכיל 135 קלוריות. לבישול יש להשתמש בגבינה, בשר, תבלינים וחומרים אחרים. אבל למרות זאת, מתברר קלוריות מתונה.

לזניה קלאסית מן הסדינים המוכן

טבחים רבים משתמשים בבצק מוכן למכירה, שנמכר בחנות. הוא מורכב מבצק בצק בקמח מיובש.

הלזניה הקלאסית מורכבת משני רטבים - בולונזים ובכמל. השילוב שלהם עושה את זה טעים להפליא, עסיסי וקל. בולונז עשוי מבצל, שום, בשר טחון ועגבניות. להכנת bechamel צריך חלב, חמאה וקמח. במהלך האוסף של לזניה אין צורך להתחרט על הרוטב. הכמות שלו קובעת את הטעם של המנה עצמה.

רוטב בשמל

המצרכים:
  • 50 גרם של שמן;
  • 50 גרם קמח;
  • 1.5 כוסות חלב;
  • 50 גרם גבינה קשה;
  • אגוז מוסקט מגורד - קמצוץ.
בישול
  1. ממיסים חמאה במחבת ומוסיפים קמח. הכל מערבבים ומטגנים היטב במשך כמה דקות.
  2. יוצקים את החלב לתוך הבצק ולשים עם הקמצוץ כדי למנוע גושים.
  3. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד. בקרוב מאוד הרוטב יתחילו להתעבות.
  4. מוסיפים גבינה מגורדת וממשיכים לבחוש עד להמסה מלאה.
  5. יוצקים קמצוץ של אגוז מוסקט.
  6. מערבבים הכל שוב ולהסיר מהחום.

רוטב בולונזי

נתחיל ברוטב הבולני.

המצרכים:
  • 1 נורה בינונית;
  • 2 שיני שום;
  • 1 חתיכה פלפלים טריים;
  • מלח;
  • פלפל;
  • שמן זית;
  • 400 גרם בשר בקר;
  • אורגנו;
  • 3 עגבניות טריות;
  • 2 כפות. l רסק עגבניות.
בישול
  1. דק קוצצים את הבצל ואת השום.
  2. מחממים את המחבת.
  3. חותכים את הפלפל הבולגרי לחתיכות קטנות.
  4. מטגנים את השום בשמן זית, מוסיפים בצל ופלפל. מערבבים ומוסיפים מלח ופלפל שחור. לטגן עד מוכן כאשר בצל מקבל גוון זהוב.
  5. מוסיפים בשר בקר ומערבבים את כל המרכיבים.
  6. מניחים אורגנו וממשיכים לבשל על אש נמוכה.
  7. עם עגבניות טריות, להסיר את קליפה וקוצצים עם מעוך או מעבד מזון. הוסף ל minmemeat.
  8. יוצקים את רסק העגבניות ומערבבים שוב. מבשלים עוד 15 דקות.

כיצד לאסוף לזניה

  1. הפעל את התנור כך שהוא מתחמם עד 200 מעלות.
  2. קח צורה מרובעת בגודל בינוני. שים קצת רוטב בשמל על התחתונה.
  3. מניחים כמה סדינים של בצק בתחתית הטופס כך שהוא סגור לחלוטין.
  4. שים קצת רוטב בולוני על הבצק ואחר כך הניח שוב את הצלחות. לזניה קלאסית מורכבת רק 5 כדורים, אבל כל עקרת הבית עושה שינויים משלהם למתכון. חלופות פסטה חלופיות ובולונזיות.
  5. השכבה האחרונה צריכה להיות מורכבת מ bolognese. לשים גבינה מגוררת על זה.
  6. על גבי גבינה שוב טופס שכבת פסטה ויוצקים על רוטב בשמל.
  7. מפזרים גבינה מגוררת על גבי.
  8. כסו את הצורה במכסה או בנייר והכניסו לתנור.
  9. אופים בטמפרטורה של 180-190 מעלות במשך 25 - 30 דקות.

מוציאים מהתנור ומניחים לו לחלוט במשך 10 דקות. חותכים חלקים, מקשטים עם טרי פטרוזיליה, משרתים.

לזניה תוצרת בית

המתכון לבצק לזניה זהה לפסטה. קמח לבחור טוב יותר מ durum חיטה. אם הצלחות מבושלות בעצמן, המנה תהיה עדינה ועסיסית יותר.

המצרכים לבצק:

  • 4 ביצים;
  • 250 גרם של קמח;
  • 1 כפית שמן זית;
  • קמצוץ של מלח.
בישול

קמח קמח שקופיות. באמצע לעשות חריץ ולהוסיף את שאר הרכיבים שם. בעת ביצוע בצק, ודא כי הוא הופך גמיש. ואז, כאשר הבישול הוא לא יאבד את צורתו ולא יתמוטט. לאחר הלישה את הבצק, הוא מכוסה בסרט והניח במקרר במשך 30 דקות. הקור יעזור להפוך אפילו יותר דביק ואת צלחות סיים ישמור על הצורה שלהם היטב.

לאחר 30 דקות מוציאים את הבצק מהמקרר. לאחר שיצרו נקניקיות, הם חתכו אותו למקלות זהים. לאחר מכן החלקים הם התגלגל לתוך שכבות דקות וחותכים ריבועים או מלבנים, בהתאם לצורה לאפייה. צלחות סיים הם מבושלים למצב של אל dente או להישאר גלם להכנת עוד.

איך לבשל לזניה בתנור איטי

פינוקים איטלקים ניתן להכין בתנור איטי. הטכנולוגיה זהה לתנור. לאחר כל החומרים נאספים בכדורים, להפעיל את המצב המתאים ולחכות המוכנות. בכל דגם של multicooker את שם המצבים עשויים להיות שונים.

טיפים שימושיים

אין שף אחד שלא ישתמש בסודות בהכנה. ולזניה אינה יוצאת דופן. כדי להפוך את הטעם ייחודי, אתה צריך לדעת כמה סודות.

  • בזמן בישול רוטב בולונזי, רוזמרין או עלה דפנה ניתן להוסיף במקום אורגנו.
  • כמה טבחים להשתמש עשבי תיבול איטלקי תערובות אחרות.
  • בעת איסוף לזניה, את הכדורים לא צריך להיות בקשר הדוק עם הקצוות. תחת השפעת טמפרטורה גבוהה, את הבצק בשכבות מוזנים עם מיצים ואת המנה יגדל נפח. לכן יש צורך להשאיר קצת מקום בתבנית האפייה.
  • אם הלזניה אפויה בתנור, הצורה צריכה להיות ממוקמת בדיוק במרכז. אז לטפל יהיה מבושל באופן שווה.
  • להכנת רוטב בולונזי, במקום בצל רגיל, אתה יכול להשתמש כרישה או לקחת את שני המרכיבים בכמויות שוות. זה יהפוך את הטעם אפילו יותר מעניין.

זה אולי נראה כי קשה מאוד לבשל לזניה, אבל זה לא. הרכיבים שמהם הוא מוכן זמינים לכל אדם. כדי לבשל לזניה, אתה לא צריך להיות מיומנויות קולינריות מיוחדות, העיקר הוא לקרוא בעיון את המתכון ואת בהחלט בצע את זה.

אם אתה מבשל לעתים קרובות, תוכל לפתח טכניקה מיוחדת שלך ואתה תוכל לבצע כמה התאמות המאפשרות לך להפוך את המנה אפילו יותר טעים. אתה יכול להתנסות במקום המרכיבים הרגילים להשתמש מאכלי ים וירקות. לזניה היא ראויה לתשומת לב של כולם ואתה בהחלט צריך לנסות לבשל את זה.

עזוב את ההערה שלך