איך לאפות את המשחק בתנור עם תפוחי אדמה

מנות משחק הם אורחים נדירים על השולחן שלנו. לעתים קרובות יותר הם יכולים למצוא בתפריט של מסעדות ובתי קפה נושאים. אבל אם יש לך בעל מפרנס, אז אתה צריך כמה מתכונים להכנת גביעים בבית בארסנל שלך.

מתכון הפסיון הטוב ביותר

אל תחשוב כי בישול בשר פסיון קשה מאוד. הדרך הקלה ביותר היא לאפות עם פטריות ותפוחי אדמה. האורחים יהיו שמחים!

המצרכים:
  • פסיון - ציפור אחת;
  • תפוחי אדמה - 6-7 פקעות בינוניות;
  • חמאה - חצי חבילות;
  • פטריות (לבן או Champignons) - 300 גרם;
  • מיונז - חבילה קטנה;
  • בצל - 1 בינוני ראש;
  • גזר - 1 PC;
  • הירוקים - חבורה;
  • מרק - 300 מ"ל;
  • שמנת חמוצה - 3 כפות. l;
  • שמן - לטיגון;
  • פלפל - לפי הטעם;
  • עלה מפרץ - 2-3 יח '.
בישול
  1. קוצצים את הפגר לחתיכות, יוצקים מיונז מלוח עם פלפל, לתת לעמוד במשך 3-4 שעות, ומטגנים בשמן חם.
  2. לקלף את פקעות של תפוחי אדמה, לחתוך לחתיכות גדולות, ומטגנים במהירות עד קרום חום.
  3. לשטוף, יבש, לחתוך פטריות לפרוסות, ומטגנים.
  4. חותכים את הבצל לטבעות, חותכים את הגזר.
  5. לשים בשר בצורה, לכסות עם שכבת בצל וגזר, ואז להניח שכבת פטריות ותפוחי אדמה, לשים כמה עלי דפנה על גבי.
  6. ממיסים את החמאה במחבת, מערבבים את הקמח המלוח בתוכה, מוסיפים את השמנת החמוצה, מטגנים את כל 5 דקות, יוצקים את המרק (אפשר מים), מערבבים, מרתיחים, מרתיחים כמה דקות. את הרוטב וכתוצאה מכך לשפוך בשר עם תפוחי אדמה ופטריות.
  7. מניחים את הטופס בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך כ 45 דקות. מפזרים פטרוזיליה לפני ההגשה.

איך לבשל ברווז עם תפוחי אדמה בתנור

ברווז פראי יכול להיות מבושל בדיוק באותו אופן כמו שבטי הנשים שלה: לטגן, לבשל מרק, תבשיל, אופים, דברים. מינוס אחד - היא לא "אוהבת" עלה דפנה ועשבי תיבול שונים. עדיף להישאר רק על מלח ופלפל, ואז לבשל לפי הטעם: עם כרוב, תפוחי אדמה או ירקות אחרים. לרוב, הם אוהבים לאפות את זה - זה מהיר, פשוט וטעים. המתכון הפשוט ביותר מוצג למטה.

המצרכים:
  • ברווז (בר) - ציפור אחת;
  • תפוחי אדמה - 4 פקעות (בינוניות);
  • בצל - 2 ראשים;
  • שמן זית - 5 כפות. l;
  • פלפל שחור - 0.5 כפית;
  • פלפל אדום - 0.5 כפית;
  • מלח - לפי הטעם.
בישול
  1. הפוך תערובת של פלפל אדום ושחור, להוסיף מלח. פגר מוכן מכל הצדדים (בתוך מדי) לשפשף את התערובת שהושגו. תן את הבשר לאכול כחצי שעה. הפעל לחמם עד 220 מעלות תנור.
  2. יוצקים שמן למחבת ברזל יצוק גדול, לשים את המשחק (בטן יכול להיות מלא תפוח אם תרצה), הניח בתנור שחומם מראש, להחזיק 25 דקות. חותכים את הבצל לרבעים, תפוחי אדמה - לפרוסות.
  3. מפחית את הטמפרטורה ל 180 מעלות, במקום ירקות במחבת, אופים במשך שליש שעה. בזהירות לדחוף את המחבת, יוצקים את מיץ הברווז, שוחרר מטיגון.
  4. מחזירים את הברווז לתנור, ואחרי 20 דקות, לבדוק את הנכונות של הבשר עם סכין: אם מיץ יוצא ללא צבע, אז המשחק מוכן. עד מוכן להחזיק בתנור עוד 10-15 דקות.
  5. מעבירים את הפגר למגש גדול, מפזרים תפוחי אדמה ותפוחים מסביב, יוצקים מיץ מהמחבת. מגישים יכול להיות שלם או לחתוך לחתיכות.

מתכון טורקיה טעים

מתכון פשוט אטרקטיבי עבור תרנגול הודו בישול בבית. יתרון נוסף של זה - אינו דורש נוכחות מתמדת במטבח. המנה יוצאת מצוין, ללא קשר לחוויה הקולינרית של המארחת.

המצרכים:
  • טורקיה - 0.5 ק"ג;
  • נורות - 2 יח ';
  • תפוחי אדמה - 1.5 ק"ג;
  • גבינה קשה - 100 גרם;
  • שמן - לטיגון;
  • מיונז - 100 גרם;
  • מלח, פלפל, תיבול לתפוחי אדמה - לפי הטעם.
בישול
  1. חותכים את הפילה לחתיכות. מחממים שמן במחבת, מניחים את תרנגול ההודו. מבשלים על אש בינונית.
  2. דק קוצצים את הבצלים, יוצקים לתוך המחבת, מערבבים בשמן. מוסיפים חצי כוס מים, מבשלים, רבע שעה, מכוסים במכסה. לאחר מכן, העונה עם תבלינים, מערבבים, לבשל עוד 10 דקות.
  3. חותכים תפוחי אדמה קצת פחות מ 0.5 ס"מ עובי שמן מגש אפייה עם צדדים גבוהים או לכסות בנייר כסף. שים כמה שכבות של תפוחי אדמה, מפזרים כל עם תיבול או מלח. מניחים תרנגול הודו צלוי עם בצל מבושל על גבי ומכסים את שאר תפוחי האדמה.
  4. מערבבים מיונז עם מים מומלחים, פלפל, מוסיפים תיבול לתפוחי אדמה, מערבבים היטב.
  5. כתוצאה "רוטב" לשפוך באופן שווה פקעות, במקום בתנור שחומם מראש 200 מעלות במשך כ 40 דקות.
  6. בזהירות לדחוף את הסדין אפייה, מפזרים שבבי גבינה, לחזור לתנור במשך 5 דקות. לאחר לקיחת, תן מגניב ומגישים.

טיפים שימושיים

  • כדי לחסל את ריח מוזר של עופות מים, המשחק במשך 10 דקות ממוקם במים רותחים. אז הפגר נשטף היטב, בלוטות על עצם הזנב מוסרים ומוכנים על פי המתכון הנבחר.
  • הריח ייעלם אם תשתמשו רסק עגבניות או עגבניות טריות, תוך חיתוך העור והסרת השומן. זה לא מומלץ לבשל פשוט תפס משחק - זה צריך להיות הרוס מותר "להבשיל" במקרר במשך כמה ימים, ואז הריח החריף ייעלם.
  • אם המשחק הגיע בצורתו המקורית, כלומר, בנוצות, כדי להקל על המרוט, לטבול את הפגר לתוך מים רותחים. לאחר מכן, לאחר הסרת כל הנוצות, לשיר על הגז.
  • המגע הסופי לכל מאכל המשחק הוא רטבים בר בר: lingonberries, חמוציות עם עשבי תיבול הוסיף ערער.

עכשיו אתה לא תהיה מבולבל כאשר גבר, לציית לאינסטינקט פרימיטיבי של צייד, יביא ומניח את הגביעים שלו כאות הוקרה לרגלי הגברת האהובה. לבשל וליהנות טעם ייחודי של המשחק!

צפה בסרטון: פרק 120- מאפה שבלולי פילו וגבינות (פברואר 2020).

עזוב את ההערה שלך