כיצד לנקות את הנהר דגים מ קשקשים וריר

לטעום את הדגים שנתפסו מן Kazaka, ריחני appetizingly על הגדה של הנהר, לפגוש את הבעל האהוב עם "ציד שקט", במהירות להכין את לתפוס ולטפל משק הבית - רגעים אלה יכולים להיות אפילו יותר נעים אם לא לנקות את הדגים מ קשקשים חלקלק. זה מוסיף "כף זפת" להנאה של מנות דגים הנהר.

ניקוי מהיר וקל של דג הנהר הפופולרי ביותר

הנהר וים

לחתוך הראשון עם סנפירים מספריים, אשר יכול להזיק לעור של הידיים. זה כואב ולא בטוח.

אחר כך טובלים את הפגר במים קרים ומניחים אותו על הקשקשים במזלג או בסכין. החריצים מורמים, מרימים את המאזניים באזורים מסוימים. לכן, הם יותר קל לניקוי.

עצה! ניתן בקלות, במהירות ובבטחה להסיר את קשקשים מן המוט יחד עם העור.

סום

שפמנון יש עור חלק, ואין עצמות קטנות הפגר. הסרת ריר המכסה אותו הוא דאגה גדולה במהלך ההכנה.

מלח גס יבוא להצלה.

  1. מרדדים את השפמנון במלח.
  2. עזוב לרגע.
  3. לנגב את הפגר (לובש כפפות גומי) עם ספוג או סמרטוט נקי.
  4. עם סכין (בצד קהה) לגרד את העור לגוון בהיר.
  5. לשטוף את כל מה דהוי. ואז לחזור לפחות פעם אחת.
  6. על "דיג הקיץ" מלח יכול להיות מוחלף על ידי אפר.

סודאק

לפיק פייק יש משטח רירי, ולכן גם אנו משתמשים במלח גדול.

  1. אנחנו נפטרים מבוץ וריר, מנגבים את הפגר.
  2. חותכים את הסנפירים עם סכין, לכידת בשר.
  3. כדי להסיר קשקשים להשתמש במים רותחים. אנחנו נקיים מן הזנב אל הראש, נגד הצמיחה של קשקשים. מטהר דק מגרד מתכת דק. אנחנו מצמידים את הצוף למקל, מחזיק את הידית, מעבדים את הדג.
  4. עכשיו להסיר את giblets. חותכים את העור של pike perch בין הזימים לקחת את הסכין אל הזנב, להחזיק את הפגר מאחורי הזימים.
  5. אנחנו מוציאים את כל הקרביים, לא שוכחים להסיר את הסרט. לא ניתן להסיר עור ממקום של פייק.
עצה! תמיד לנקות את הסרטים בתוך כל דג, כדי למנוע את מרירות טעם לא נעים של צלחת סיים.

לין

לין יש קשקשים קטנים ורפויים צפופים. ראשית, הוא שוטף את הריר, ואז אנחנו טובלים אותו במים רותחים ומכניסים אותו פתאום למים קרים. אנחנו מתחילים לנקות קשקשים ו viscera.

קרפיון

קרוצ'יאן - הדג הנקי. אנחנו שוטפים אותו במים, מנקים את הקשקשים בסכין. רצון טוב.

כסף קרפיון

כסף קרפיון ניתן לנקות היטב עם מכשיר מיוחד (לקנות אותו בחנות או לעבד אותו עם פומפיה). שמור את הדג במים אם אתה לא רוצה לאסוף קשקשים מפוזרים ברחבי הבית.

ניקה, שטף במים קרים. הגיע הזמן ללמוד על כמה תכונות בעת ניקוי קרביים.

זהירות! ב קרפיון כסף יש הרבה bile, אז כאשר ניקוי, מנסה להסיר את giblets בזהירות! אם אתה פוגע במקום הצטברות של נוזל מופרש על ידי הכבד, אתה יכול להיפרד מהתוכניות עבור "יום דגים" - עיסת יהפוך מריר בטעם.

הקפד לחתוך את צלחות הזימים מהראש. מן המוצר semifinished (ראש קרפיון) אתה יכול לבשל את המרק או לטגן.

קרפיון

קרפיון יש קשקשים גדולים צפופים, עדיף לנקות אותו באגן עם מים קרים, נע נגד הצמיחה של קשקשים. מקומות שקשה לטפל בהם יכולים להיות מבושלים. ואז הקשקשים ירככו ויהיה קל יותר להתרחק.

הוראת וידאו

טיפים שימושיים

  • לעיבוד כל סוגי הדגים, רצוי שיהיה לוח חיתוך מיוחד. כדי למנוע ריח מדגים מלהיות שקוע לתוך הבד, ללבוש שקית פוליאתילן או נייר תחתון.
  • עיבוד צריך להתבצע בהקדם האפשרי לאחר לתפוס (או רכישה). דגים giblets לשלוף באותו יום.
  • אם הדג יבש, להשרות אותו במשך כמה דקות במים קרים. לאחר מכן המשך לעיבוד.
  • שטפו היטב דגים לאחר הטיפול. זה יאפשר לך להבחין פגמים טיהור - בקנה מידה קטן שלא פרש במקומות מסוימים, סרט בתוך הבטן.
  • כאשר הדג מיועד להיות מעושן ומיובש, עדיף לעזוב את המאזניים.
  • האם דגים לתת רחוק ריח בוץ הנהר? השריה לאחר ניקוי במשך שעה במים מלוחים, הבעיה תיעלם.
  • ניתן להשתמש במקפיא. מניחים את הפגר ליום אחד. קח את זה, חכה לרגע שבו הקשקשים יפשרו, ובתוך העיסה עדיין קפואה. ניתן לנקות, את הקשקשים ילך בסדר.

אז הגיע הזמן לחפש מתכונים של מנות דגים רשומות שלך. עכשיו אתה יכול להתמודד עם כל "אורח אורח", נתפס ברשת או על הקרס, ולאחר מכן ישר למטבח.

עזוב את ההערה שלך