כיצד לנקות flounder לפני הבישול

Flounder נחשב מעדן. יש לו טעם מתוק ועדין, עשיר בויטמינים וחלבונים, חומצות שומן, בעוד שהוא קל לעיכול, תזונתיים ולא תזונתיים המוצר.

שלב אחר שלב תוכנית ניקוי עבור flounder טרי קפוא

דגים שנרכשו, אתה יכול להתחיל לנקות. דבקות בתכנית, הבשר לא יתפורר, החלקים יהיו חלקים, והמשק לא ימצא עצם חדה.

הפשרה

ניקוי נוסף מתחיל עם הפשרה נכונה. הפגר צריך לקחת את הטופס שבו אתה יכול להסיר עצמות.

  1. מניחים את flounder על המדף התחתון של המקרר. אין להפשיר מים חמים.
  2. כאשר נתחי הקרח נופלים, מעבירים אותם למים הקרים המלוחים.
  3. לשטוף מלח, לכלוך.

הסרה והסרת עור

מאזניים לנקות עד עור רך, אשר ניתן לאכול. במקרה של קשקשים, העור יהיה צורך להסיר. הסולמות מוסרים ידנית או באמצעות מכשיר מיוחד לניקוי.

יש לנקות אותו בשקית ניילון (במקרה זה, הסולמות לא יתפזרו). לקלף ידיים נקיות. מתחילים לנקות את הצד האפל.

עצה! קל יותר להסיר את העור ואת המאזניים, אם אתה שומר את הראש flounder לעצמך, מחזיק את הזנב.

חיתוך ו gutting

כבר פגרים מגולפים כבר בסופרמרקטים, אבל אם העצמות לא מוסרים, קל לעשות זאת בעצמך בבית.

  1. סכין חדה חתכה את הזנב והסנפירים.
  2. ביצוע חתך ליד הראש, הוא הוסר יחד עם הקרביים. חשוב לא לפגוע בכיס המרה, כי
  3. אם זה מתפוצץ, המנה עשויה להיות טעם לא נעים.
  4. אם לא ניתן להסיר את החלקים הפנימיים, ניתן לנקות אותם, החל מהחלק העליון.

חיתוך פילה

חיתוך flounder לתוך פילה היא לא משימה קלה. החלקים הם עדינים יותר אם הם גדולים בגודל. דג חסר עור נחתך בסכין ארוכה ודקה.

עקוב אחר תכנית זו בעת סינון:

  1. הפעל חתך אורך לאורך הרכס מן הזנב אל הראש.
  2. לעשות חתכים על ידי הזזת העצמות.
  3. הכנס את קצה הסכין לתוך חתך להפריד את הבשר, מחליק לאורך העצמות.
  4. חזור על הצד השני.

תכונות ניקוי flounder טרי

תהליך ניקוי flounder טרי הוא קצת שונה מ ניקוי קפוא. ראשית אתה צריך לשטוף את הדגים יבש. אתה יכול להשתמש במגבת נייר לייבוש או להשאיר להתייבש באוויר הפתוח. הבא, אתה צריך לחתוך את הסנפירים, הראש והעור. קנה מידה עם דגים טריים לא ניתן להסיר. לאחר ניקוי, לשטוף עם מים זורמים במשך 2 דקות, להשאיר 10-15 דקות במים מומלחים קלות או חלב.

אופן הכנת תבשיל לטיגון, בישול ואפייה

בעת בישול פלונדר לצלייה, ניקוי הראש הוא אופציונלי. כאשר טיגון רותח לעשות את זה. כדי להפוך את הבשר למכרז יותר, אתה יכול לשים אותו בחלב. כדי לא לרכך - במים מומלחים במשך 10-15 דקות. מלח יש צורך לפני תהליך של צלייה. אתה יכול לשפשף עם תבלינים להוסיף טעם.

טיפים שימושיים

יש כמה טיפים שיאפשרו ניקוי לפני הבישול:

  • בחר flounder טרי - עדיף לנקות.
  • קשקשים קשים מוסרים טוב יותר אם אתה הראשון להשרות את הפגר.
  • אתה יכול להשתמש ספוג קשה לטיפול בעור.
  • כדי להפוך את המנה רך וטעים, הפגר יכול להיות ספוג בחלב במשך 30 דקות.

ניקוי flounder והכנת המנה יהיה קל אם אתה מבין את התוכנית. במו ידיך, הדג המעובד יהיה טעים יותר, כי אתה עושה את זה בעצמך ואתה תהיה בטוח כי אין עצמות נותרו. כזה בריא, טעים ועשיר ויטמינים המוצר צריך להיות על השולחן. הקפד לבלות 15-20 דקות ניקוי מסיבה טובה.

צפה בסרטון: The Great Gildersleeve: Fish Fry Gildy Stays Home Sick The Green Thumb Club (פברואר 2020).

עזוב את ההערה שלך