כיצד לנקות את בשר בקר חזיר לאחר הבישול

הטבחים מעריכים את הלשון ואת הכלים המוכנים ממנה. זה מבושל בדרך כלל, ולאחר מכן כבוש או הוסיף סלטים. העיקר במהלך הטיפול בחום היא לשמר את הטוב.

הכנת בישול

השפה ניתן לקנות בשוק או בחנות. כאשר קונים, מעריכים את הצבע, רעננות. בשר איכותי של גוון ורוד או סגול - עשיר צבע, ויטמינים יותר, במיוחד אבץ. ודא כי אין ריח - טעם בשרני מתקתק הוא הנורמה. הבשר צריך להיות אלסטי - כאשר לחצה, לא צריך להיות גומות.

הלשון הרכה, חסרת הצורה, הוקפאה מספר פעמים, כך שהתכונות המועילות אבדו. בדוק את אישור וטרינרי המאשר איכות המוצר.

תוצר למוצר קפוא במקרר יום לפני הבישול. במים בטמפרטורת החדר, להשרות במשך 30 דקות.במהלך הזמן הזה, המוץ גס ריר יהיה רטוב. לשטוף עם מים זורמים, לנקות את הלכלוך עם ספוג. שוטפים שוב, ואז ממשיכים לבשל.

ניקוי בשר מבושל ושפת חזיר

חשוב לבשל כראוי את הלשון כך שהוא עסיסי ורך. הסודות פשוטים. מניחים את המוצר בסיר ומכסים במים קרים למעלה. הנוזל צריך להיות יותר מ 5-6 ס"מ, שכן במהלך הרתיחה הוא רותח. מוציאים את הלשון מהמחבת ומביאים את המים לרתיחה, ואז שופכים אותה לתוך מים רותחים ומבשלים במשך 10-15 דקות. קצף על פני השטח לירות. ואז לעשות את האש פחות לבשל 2-4 שעות - בשר, חזיר - 1.5-2 שעות. זמן הבישול תלוי בגודל. בדוק נכונות עם מזלג או סכין, ביצוע חתך קטן או לנקב. הנכונות קובעת את מיץ הדיבור הברור.

מוסיפים את המלח 10 דקות לפני סיום הבישול, ולכן העסיסיות והרגישות יישארו. לקבלת טעם אתה יכול להוסיף תבלינים או ירקות.

לאחר הבישול, הוציאו את הלשון מהמחבת ומיד לטבול במי קרח. טריק זה יעזור לנקות במהירות את העור העליון. אם אתה מוצא עודף שומן, מנותקים. שים את סיום סיים במרק וקריר. אז זה יהיה לשמור על עסינות ורכות.

תכונות שימושיות

לשון הבשר מכילה חלבונים - 16%, שומנים - 12%, פחמימות - 2.2%, כמו גם תיאמין, חומצה פולית, ריבופלאבין, ויטמינים של קבוצת E, A, PP.

זה שימושי במחלות שונות. רופאים ממליצים לאכול אותו בילדים ובנשים בהריון עם מחלות עור. אבץ מסייע לגוף לייצר אינסולין ולהפחית את רמות הסוכר בדם, וזה שימושי עבור סוכרת.

תוצר לוואי הוא תזונתי, ולכן מותר לכלול אותו בתזונה של חולים הסובלים כיב קיבה, אנמיה, גסטריטיס.

טיפים שימושיים

  • מלח כמה דקות לפני מוכנות. אחרת המנה תהיה קשה.
  • זמן הבישול תלוי בגודל: חזיר מבושל - 1.5-2 שעות, בשר בקר - 2.5-4 שעות.
  • מכניסים את הגלם, הניקוי למוצר בנוזל רותח, ומוסיפים ירקות חצי שעה לפני שהוא מוכן, כך שהוא סופג את טעמם.
  • מומלץ להשאיר את הלשון מוכנה, מקולפת במרק במשך 30 דקות כדי להפוך אותו רך יותר עדין.
  • אם אתם מתכננים לעזוב את השומן, לאחר 30 דקות ניקוז המרק הראשון לרענן את המים. אז עודף שומן וחומרים מזיקים לא נופלים לתוך האוכל.

הכל טוב במתינות. צריכה מופרזת עקב נוכחות של שומן יכולה להגדיל את העומס על הכבד והכליות, אשר ישפיע לרעה על מצב הגוף.

אל תשכח את כללי הבישול, אשר יסייע להפוך את המנה טעים ובריא בבית.

צפה בסרטון: More Than an Apple a Day: Preventing Our Most Common Diseases (פברואר 2020).

עזוב את ההערה שלך