איך לאפות ארנב בתנור - 6 מתכונים צעד אחר צעד

בשר ארנבת נחשב התזונתי ביותר בין זנים אחרים. מומלץ להחליף בשר שומני עם בשר ארנבת. בשל העובדה כי המוצר שומרת על תכונות מועילות שלה עם טיפול בחום עדין, הוא נכלל בתזונה הרפואית.

המתכון הקלאסי לצלייה בשמנת חמוצה

בשר ארנבת ברוטב שמנת חמוצה הוא עדין וריחני. בתהליך הבישול רצוי להוסיף תבלינים מתאימים - עשבי תיבול פרובנסליים, קארי, בזיליקום, שום, טימין, שמיר.

המצרכים:
  • ארנב של פגר.
  • בצל.
  • שמנת חמוצה - 175 מ"ל.
  • חרדל - 45 מ"ל.
  • מלח
  • מיץ חצי לימון.
  • פלפל
בישול
  1. לשטוף פגר, יבש, לחתוך לחתיכות. מלח, יוצקים עם מיץ לימון, מפזרים פלפל, לעזוב למרינדה במשך כמה שעות.
  2. לקלף את הנורה, לשטוף, לקצוץ ולעבור.
  3. שמנת חמוצה מעורבבת עם חרדל.
  4. מכניסים את החלקים לצורה משומנת ומערבבים עם רוטב בצל וחרדל.
  5. מכסה עם מכסה או נייר.
  6. מבשלים ב 180 מעלות במשך כשעה.
  7. פותחים ואופים עוד רבע שעה כדי לחמם את הבשר.

אם אתה אוהב רוטב סויה, מערבבים אותו עם שמנת חמוצה וחרדל. בעת הוספת מלח, שים לב כי רוטב סויה הוא מלוח.

ארנב עסיסי וטעים בשרוול

זה הכי קל לאפות בשרוול, אין סיכוי כי הבשר יתייבש או לשרוף, כמו שרוול יבטיח אפילו אפייה. אתה יכול לבשל שלם או פרוס.

המצרכים:
  • ארנב של פגר.
  • בצל.
  • שמנת חמוצה - 120 מ"ל.
  • מלח
  • חרדל - 35 מ"ל.
  • מיץ חצי לימון.
  • תבלינים
בישול
  1. שוטפים את הפגר, יבש, מלח מיץ לימון באח. משרים במרינדה במשך 2-3 שעות.
  2. מערבבים שמנת חמוצה, חרדל, תבלינים. מגררים את הבשר.
  3. בצל לקלף, קוצצים, לעבור.
  4. שים את הבצל בתוך הפגר. אם פרוסות משמשים, פשוט לערבב עם בצל.
  5. שים את הפגר בשרוול, קרוב, לעשות כמה חורים לאדים.
  6. מבשלים 60 דקות ב 180 ° C.
  7. צאו החוצה, פתחו את השרוול והמשיכו לאפות עוד רבע שעה כדי לשרוף את הבשר.

איך לאפות ארנב לגמרי בנייר כסף

אתה יכול לאפות כולו ברוטב או רק תבלינים.

המצרכים:
  • פגר.
  • בצל.
  • פלפל
  • חמאה - 75 גרם.
  • מלח
  • רסק עגבניות - 65 מ"ל.
  • שמנת חמוצה - 125 מ"ל.
בישול
  1. שטפו ויבשו את הפגר. צחצוח עם מלח ותבלינים. תן כמה שעות למרינדה.
  2. מקלפים את הבצל, קוצצים. לעבור.
  3. מערבבים רסק עגבניות, שמנת חמוצה ובצל. מרחים את כל רוטב ארנב, בעיקר בפנים.
  4. משמנים את הסכל בשמן, מכניסים בשר ארנבת, מניחים פיסת שמן מלמעלה ובפנים.
  5. עוטפים את נייר הכסף ואופים ב 180 מעלות צלזיוס למשך כשעה.

אם תרצה, את המנה ניתן לשנות על ידי לשים פרוסות תפוחי אדמה, ירקות (עגבניות, פלפלים, ברוקולי, וכו ') או פטריות בנייר כסף.

מתכון אקזוטי ביין

לארנבת, כבוש ומבושל ביין, יש טעם לא מתובל. מבושל ביין לבן ואדום. תהליך הבישול כרוך במרינדה במשך יומיים. אם כל כך הרבה זמן אינו זמין, זה יכול להיות מופחת ליום

עם יין אדום

המצרכים:
  • פגר.
  • מלח
  • שמן צמחי
  • קמח - זוג כפיות.
  • פלפל

המצרכים למרינדה:

  • שמן זית - 25 מ"ל.
  • שום - זוג zobkov.
  • יין - 280 מ"ל.
  • בצל.
  • עלה מפרץ.
  • פטרוזיליה
  • טימין
בישול
  1. מערבבים את כל המרכיבים של המרינדה. מכניסים את חתיכות ארנבת לתוכו ומקררים ליומיים.
  2. במיכל נפרד מטגנים את חתיכות הבשר.
  3. מניחים את בשר הארנבת בתבנית אפייה, מטגנים את הקמח במחבת, שופכים את המרינדה ומרתיחים.
  4. יוצקים את הרוטב ואופים ב 180 מעלות צלזיוס למשך כשעה.

ביין לבן

המצרכים:

  • פגר.
  • יין - 170 מ"ל.
  • מלח
  • שמן צמחי
  • פלפל
  • קמח.
  • עלה מפרץ.
  • קשת
בישול
  1. פגר לחתוך, מלח, העונה, לשפוך יין, לשים את הקור ליום אחד.
  2. לאחר מכן, יבש ומטגנים בחמאה עד להזהבה.
  3. בצל נקי, קוצצים, עוברים.
  4. מניחים בצל ובשר בתבנית אפייה.
  5. יוצקים את המרינדה.
  6. אופים ב 180 מעלות צלזיוס למשך כשעה.

בשר ארנבת עם תפוחי אדמה ופטריות

בשר עדין, רווי ניחוחות של פטריות - המאפיין העיקרי של מאכל זה.

המצרכים:
  • פגר.
  • רוטב סויה - 125 מ"ל.
  • גזר
  • שום - זוג zobkov.
  • תפוחי אדמה - 0.7 ק"ג.
  • פלפל
  • בצל.
  • שמן לטיגון.
  • פטריות - 250 גרם
  • מלח
בישול
  1. לשטוף את הפגר, לחתוך לחתיכות. מלח, מפזרים תבלינים.
  2. לטחון את השום. יוצקים מעל רוטב סויה, מערבבים עם בשר לעזוב לעזוב.
  3. לשטוף את הפטריות, לקצוץ ומטגנים. לאחר אידוי של הנוזל, מוסיפים בצל וגזר חתוך לתוך חצי טבעות. מטגנים שוב.
  4. לקלף תפוחי אדמה, לחתוך פרוסות שרירותי, מלח.
  5. בנפרד מטגנים בשר ארנבת.
  6. לשים את הצורה, להניח ירקות על גבי, מכסים עם מכסה או לסכל.
  7. מבשלים על 180 מעלות צלזיוס למשך כשעה.

עבור אוהבי טעמים חמים, אתה יכול להוסיף קצוץ דק קצוץ פלפל אדום.

היתרונות והנזק של ארנבת

בשר עדין וטעים יש ערך תזונתי גבוה, כי רצוי לכלול אותו בתזונה הרגילה.

תכונות שימושיות של בשר

  • זה נחשב מגוון ידידותי לסביבה. רוב מוצרי הבשר הם ממולאים תוספים וכימיקלים, אבל הגוף של ארנב לא מקבל חומרים מזיקים.
  • עשיר בויטמינים של קבוצה B, מכיל רכיבים מינרליים רבים, בפרט: ברזל, מנגן, פלואור, זרחן ואשלגן.
  • מטבוליזם מטבוליזם.
  • פחות אלרגני, מתאים היטב להאכלת ילדים מתחת לגיל שנה.
  • מקדם את התפתחות תאי המוח של חמצן.
  • מחזק את העצמות ומשפר את מצב העור.
  • מנרמל את רמות הסוכר בדם, ולכן הוא שימושי עבור חולי סוכרת.
  • קלוריה נמוכה מאפשרת לך לכלול אותו מזון בריאות.
  • בזכות מלח נתרן, הוא נספג היטב על ידי הגוף.
  • מומלץ למניעת טרשת עורקים.

למרות המאפיינים החיוביים, יש כמה הגבלות לשימוש. זה לא רצוי עבור אנשים עם דלקת פרקים. כאשר הארנב מתבולל, התרכובות החנקן משתחררות ומצטברות במפרקים וגורמות לדלקת. מגוון זה יכול גם לעורר החמרה במצבם של חולים עם פסוריאזיס.

טיפים שימושיים

  • אם קנית את הבשר של ארנב צעיר מאוד או עם ריח, מומלץ להשרות אותו במים אקזי במשך כארבע שעות.
  • כמו נוזל למרינדה, אתה יכול להשתמש קפיר, חלב, יין.
  • אם אתם מכינים חתיכות, לנסות לגלף את הפגר ללא פגיעה רבה העצם כדי למנוע היווצרות של חתיכות קטנות.

בשר טעים ובריא יכול להיות מוכן בבית על פי מתכונים שונים. לדוגמה, בהתחשב העדפות הטעם של המשפחה, אתה יכול להוסיף צלחת עם שזיפים, ברוקולי, כרובית, אספרגוס. הניסוי וליצור יצירות מופת קולינריות חדשות!

צפה בסרטון: איך מכינים עוגת דובי? אופים עם שוקולד פרה (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך