מה לאפות מ kefir מהיר וטעים

כפיר - אחד ממוצרי החלב, שתמיד נמצא במקרר של כל מארחת. לוקח את זה כבסיס, אתה יכול להרים חטיף אחר בבית. ארוחות עם קפיר הן מסורתיות עבור עמים סלאביים, אז אני אשקול את הסודות ואת הניואנסים של מנות כאלה.

קאפקייקס

המצרכים:
  • ביצה - 3 יח '.
  • כפיר - 1 כוס.
  • סוכר - 1 כוס.
  • חמאה - 100 גרם.
  • קמח חיטה - 2 כוסות.
  • אבקת אפייה - 2 כפית.
  • ונילין - 1 כפית.
איך לבשל:
  1. מקציפים ביצים עם סוכר עד קצף, להוסיף ונילין. לאט לשפוך קפיר לתוך המסה העבה וכתוצאה מכך, מוסיפים חמאה (הראשון להמיס במיקרוגל), לערבב הכל.
  2. לאט, במנות קטנות, לבחוש בקמח, לפני שילוב עם אבקת אפייה. זה צריך להיות בצק נוזלי, אבל הומוגני.
  3. יוצקים את הבצק בתבנית מרוחה בשמן חמניות. התנור מחומם ל 180 מעלות.
  4. אופים כ -50 דקות. נכונות לבדוק עם קיסם או מקל עץ.

כאשר העוגה מוכנה, משכו אותה מהתנור והקררו אותה. כאשר האפייה מגיעה לטמפרטורת החדר, להסיר מן התבנית.

פשטידות

המצרכים:
  • כפיר - 250 מ"ל.
  • קמח חיטה - 3.5 כוסות.
  • ביצה - 2 יח '.
  • סודה לשתיה - 1 כפית.
  • שמן צמחי - 2 כפיות.
  • סוכר - 1 כף. l
  • מלח - ¼ כפית.
בישול

מערבבים כפיר, ביצים, סוכר, סודה וחמאה בקערה.

במסה וכתוצאה מכך לאט לערבב את הקמח. מוטב לעשות בהדרגה, בכוס, לבחוש בכפית. הבצק המוגמר לא צריך להישאר עם הידיים שלך, עם זאת, אתה לא יכול "להגזים" עם קמח, אחרת זה יהיה קשה, לא גמיש, ואת העוגות לא יתברר להיות שופע.

ברגע שהבצק מוכן, המשך להכנת המלית: בשר, תפוחי אדמה, עם ביצה ובצל.

ברשווד

המצרכים:
  • כפיר - 1 כוס.
  • ביצה - 1 PC.
  • סוכר - 3 כפות. l
  • שמן צמחי - 2 כפות. ...
  • מלח - חצי כפית.
  • סודה - חצי כפית.
  • קמח חיטה - 3 כוסות.
  • וניל סוכר - לפי הטעם.
בישול
  1. מערבבים את הביצה עם סוכר וניל, ואז מוסיפים מלח.
  2. בתערובת וכתוצאה מכך, מוסיפים את מוצרי חלב מותסס וחמאה. בסוף להוסיף סודה.
  3. מערבבים כמעט בצק מוכן למסה הומוגנית. קמח מנופה, תוך ערבוב איטי, יוצקים לתוך מסה ביצה וכתוצאה מכך.
  4. מכסים את הבצק ומניחים אותו במקום חשוך וחם.
  5. לאחר 20 דקות, מתחלקים לשני חלקים שווים, מתגלגלים בצורת מלבנים. חותכים את הגיליונות שהתקבלו לתוך מלבנים קטנים יותר. חותכים כל פיסה באמצע ו unscrew חצי דרך החור בכיוון ההפוך.
  6. על מחבת חמה מטגנים את הזרדים משני הצדדים. לפני ההגשה, עדיף לפזר אבקת סוכר אפוי.

נפיחות

המצרכים:
  • קמח חיטה - 800 גרם.
  • כפיר - 1 ליטר.
  • סוכר - 1 כף. l
  • מלח - 1 כפית.
  • סודה - 1 כפית.
בישול
  1. יוצקים קפיר לקערה גדולה, מוסיפים סוכר, מלח וסודה. המסה המתקבלת היא ללוש היטב, ובהדרגה לשפוך את הקמח מנופה בעבר.
  2. אם הבצק נדבק לידיים שלך קצת, מפזרים אותו בקלילות, אבל אתה לא צריך להיות קנאי, אחרת זה יהיה כמו גומי.
  3. מחלקים את הבצק לכדורים שווים בערך ומתגלגלים החוצה, אבל לא יותר מדי. עובי צריך להיות על שלושה עד ארבעה מילימטרים.
  4. על מחבת מחומם להניח את הלחמניות וכתוצאה מכך, ומטגנים משני הצדדים עד סומק זהוב.

מגישים חם עם דבש, ריבה וחלב חם!

מה לאפות מ kefir חמוץ

פנקייקס

המצרכים:
  • כפיר - 1 ליטר.
  • סוכר - 1 כף. l
  • מלח - 1 כפית.
  • סודה - קמצוץ.
  • שמן צמחי - 3 כפות. l
  • קמח - 5 כוסות.
  • ביצי עוף - 4 יח '.
בישול

כל החומרים, למעט שמן, מערבבים עד חלקה, ורק לאחר מכן להוסיף אותו. הבצק צריך להיות קצת יותר עבה מאשר פנקייק.

עוגת ספוג

המצרכים:
  • ביצה - 1 PC.
  • כפיר - 7 כפות. l
  • סוכר - 0.5 כוס.
  • קמח חיטה - 1 כוס.
  • סודה - 1 כף. l
בישול

החומרים המרכיבים מתערבבים בקערה עמוקה. מתוך כמות המוצגים של מוצרים, שלוש עוגות בינוניות מתקבלים. עבור מילוי, אתה יכול להשתמש ריבה, ריבה, חלב מרוכז מבושל או כל שמנת.

מאפים טעים טעים במחבת

עוגיות

המצרכים:
  • קמח חיטה - 400 גרם.
  • כפיר - 1 כוס.
  • סודה - 1 כפית.
  • שמן חמניות - 2 כפות. l
  • סוכר - לפי הטעם.
בישול

תחילה משלבים את הכפיר והחמאה. מוסיפים את הקמח בהדרגה. התוצאה צריכה להיות בצק רך וגמיש, שממנו קל להכין עוגיות מכל צורה.

חייצ'יני עם גבינה ועשבי תיבול

המצרכים:
  • כפיר - 200 מ"ל.
  • קמח - 2.5 כוסות.
  • סודה - 0.5 כפית.
  • מלח - 0.5 כפית.
  • גבינה - 250 גרם
  • הירוקים - חבורה.
בישול

הפוך את הבצק על הטכנולוגיה כמו רביולי. אז תנו לו לעמוד במקום חמים וחשוך. אתה יכול לעשות כל מילוי, אבל זה טוב במיוחד עם גבינה וירקות.

טיפים שימושיים

עקרות בית טובות יכול לתת הרבה עצות על איך לעשות בצק קפיר או להמליץ ​​על מתכונים אחרים המבוססים על מוצר זה חלב מותסס. להלן כמה מהם.

  • כדי להפוך את הבצק שופע, להוסיף סודה, אשר מרווה בשל חומצה הכלול המוצר.
  • המסה תתפוגג אם הקמח הוא מראש מסודר.
  • כל הרכיבים, כולל נוזלי, צריך להיות בטמפרטורת החדר. זה יעזור חומצה אינטראקציה טובה יותר עם מרכיבים אחרים.

יש מגוון עצום של מתכונים טעימים ומהירים שיכולים להוסיף נס בגדול לתפריט היומי הרגיל.

צפה בסרטון: How to Make Sourdough Starter (פברואר 2020).

עזוב את ההערה שלך