איך לבשל פיצה בתנור - 4 צעד אחר צעד מתכון

פיצה ... לא תמצא אדם שלא מכיר אותו. מנה של סוגים שונים של בצק, עם כמות מדהימה של תוספות, היא כבשה הרבה לבבות. ואני אוהבת פיצה. הדבר היחיד שאני מעדיף הוא מאכל תוצרת בית אפוי בתנור.

בצק פיצה קלאסי דק - הוראות שלב אחר שלב

פיצה על בצק דק על פי המתכון הקלאסי מוכן ברצף בכמה שלבים. ראשית אתה צריך להכין את הבצק ואת הרוטב. מתוך מספר המוצרים המפורטים המתכון, תוכל לאפות 2 פיצות קטנות.

לבשל בצק ורוטב

לבדיקה:

  • קמח חיטה - משקפיים 1-1,5.
  • ביצה עוף גולמי - 1 PC.
  • המים חמים - 50 מ"ל (אם הביצה היא גדולה, אתה יכול לקחת קצת פחות מים).
  • שמן צמחי (רצוי שמן זית, הראשון לחוץ קר, זה יותר שימושי).
  • קמצוץ של מלח סלע ים (ללא תוספים).

בשביל הרוטב:

  • עגבניות טריות עם טעם חמוץ בולט (5 חלקים גודל בינוני).
  • שום (2-3 ציפורן).
  • בזיליקום (עדיף עשבי תיבול טריים, אבל בזיליקום יבש יבצע).
  • שמן צמחי (רצוי זית, ראשון לחוץ).
  • מלח ותבלינים לפי הטעם.

הכנת בצק:

  1. לקבלת ערבוב, אני לוקח קערה עמוקה ורחבה. ראשית, אני שובר ביצה לתוכו, ואז מוסיפים מלח ומים. אני מוצץ את הכל עם חבט עד קצף.
  2. לאחר מכן, מוסיפים את החמאה ואת מסננת דרך קמח מסננת (בערך של הסכום שצוין). מזלג לבוש בצק. בהדרגה נשפך קמח.
  3. התוצאה היא מסת רך, תלולה, אשר התגלגל בקלות לתוך שכבה דקה, אפוי במהירות ומתברר להיות פריך.
  4. מכיוון שאין שמרים בהרכב, אין צורך לחכות עד שיעלה - הבצק הזה מוכן מיד לחיתוך ואפייה.

רוטב בישול:

  1. להגיע לרוטב הקלאסי. לקלף עגבניות כדי להסיר אותו במהירות, לחתוך את הפרי לרוחב בתחתית ומכניסים במים רותחים למשך 20-30 שניות.
  2. עגבניות קלופים לחתוך לפרוסות לזמן קצר להפריש עודף נוזלים לניקוז.
  3. מוסיפים שמן למחבת חמה.
  4. פלחי שום, עברו דרך העיתונות, מטגנים.
  5. שים עגבניות במחבת, ללוש עם מזלג או מרית, ומטגנים על חום בינוני.
  6. זמן קצר לפני סוף הגעגועים, נכנסים בזיליקום קצוץ דק.
  7. מוציאים את הרוטב מהחום כאשר כמות המסה עגבניות פוחתת עקב אידוי של הנוזל על ידי 3 פעמים.
  8. עגבניות חמות לשפשף דרך מסננת עם מלח ותבלינים. רוטב פיצה קלאסי מוכן!
עצה! אם הרוטב התברר הרבה, אתה יכול לשמור אותו עד הפיצה הבאה - במקרר זה יימשך 2-3 ימים, במקפיא - כמה חודשים.

הכנת המלית

עכשיו בואו להכין את מילוי פיצה שלנו.

המצרכים:
  • גבינה רכה - 30-50 גרם.
  • עגבניות - 3 יח '. בינונית.
  • נקניקיות (או נקניקיות) - 2-3 יח '.
  • זיתים (או זיתים) ללא אבנים - 10-13 יח '.
  • בצל בצל (חצי ראש).
  • ירקות טריים לקישוט.
בישול
  1. חותכים בצל לתוך semirings דקה (1-2 מ"מ), כך שאתה יכול לאפות היטב ולהיות רך ומתוק. עגבניות, נקניקיות וזיתים - טבעות עם עובי של 3 מ"מ.
  2. חותכים את הירוקים עם סכין או לקרוע את הידיים על העלים.
  3. גבינה לשפשף על מגרך גס או לחתוך לרצועות דקות.
  4. הכנת המילוי מסתיימת כאן.

אופים

אנחנו מתחילים לאפות בשני סבבים.

  1. ראשית, מגלגלים את הבצק לפנקייק דליל ומתפשטים על תבנית אפייה משומנת.
  2. למעלה עם רוטב עגבניות, מפזרים גבינה מגוררת, לוקח מחצית מכלל.
  3. אופים את העוגה בתנור שחומם מראש בטמפרטורה של 180-200 מעלות במשך 6-8 דקות.
  4. אנחנו מוציאים את הבסיס מהתנור, מניחים את המלית ומפזרים את הגבינה הנותרת. ושוב בתנור, הפעם 10 דקות להמיס את הגבינה, והעוגה נהייתה זהובה.
  5. פיצה על בצק דק מוכן! מפזרים עשבי תיבול טריים ומגישים חם.

איך לבשל פיצה על בצק עבה

פיצה בישול על בצק סמיך זהה על רזה. רק זה נעשה על פי מתכון אחר - הנה זה מספיק עבור 2 פיצות מלא.

בצק ורוטב

לבדיקה:

  • קמח חיטה - 2-2,5 כוסות.
  • שמרים מיידיים - 1 כף. l
  • המים חמים - 1 כוס.
  • שמן זית הראשון לחוץ קר - 1 כף. l
  • מלח אבן ים - 0.5 כפית.

בשביל הרוטב:

  • 2 כפות של רסק עגבניות;
  • 1 כף אורגנו או בזיליקום;
  • 1 כפית פלפל אדום טחון;
  • 1 כפית שמן זית;
  • 1 כפית מלח ים.

הכנת בצק:

  1. ללוש את הבצק נוח יותר בקערה עמוקה או בסיר קטן (5 ליטר). ביכולת לשפוך 2 כוסות קמח. מוסיפים מלח ושמרים. מערבבים את הרכיבים. מוסיפים מים. ללוש את הבצק. אנחנו יוצאים לחצי שעה כדי שיתרומם. מכסים את הסיר עם מגבת לחה או מכסה, ומכניסים חום.
  2. הבצק העולה מחולק לשני חלקים שווים.
  3. מגלגלים כל אחד לחבית דקה (מוסיפים קמח אם יש צורך) ומניחים אותו על גיליון אפייה מכוסה בנייר אפייה או משומן.

רוטב בישול:

  1. בעוד הבצק טמון ועולה, מכינים את הרוטב. מספר רטבים פיצה לא נספר. הבחירה תלויה בהעדפות הטעם האישי של המארחת ומשפחתה, וגם על נוכחות או היעדר רכיבים מסוימים וזמן פנוי.
  2. רוטב פשוט - מתכון עם רסק עגבניות. היא נמצאת במקרר של כל מארחת.
  3. שים את הפסטה בקערה, להוסיף עשבי תיבול ופלפל. אם הדבק הוא עבה, זה יכול להיות מדולל במים רותחים. כל החומרים מעורבבים היטב. לאחר מכן להוסיף קצת מלח לפי הטעם ולהוסיף שמן. שוב, ללוש.
  4. הכל, רוטב מדגבניות עגבניות מוכן, אנחנו מרוחים אותו על עוגה שטוחה.

ממלאים, איך וכמה לאפות

המצרכים למילוי:

  • נקניק מעושן - 200 גרם.
  • עגבניות שרי - 8 יח '.
  • בולגרית פלפל אדום מתוק - 1 PC.
  • גבינה רכה - 150 גרם.

בישול מלית:

  1. עכשיו אנחנו עושים מלית. חותכים את הנקניקיות לפרוסות דקות, פלפלים קלופים - לתוך טבעות, עגבניות ל 4 חתיכות, ושלושה גבינה מגוררת.
  2. אנו להפיץ את המילוי על פיצה שרירותי, בשכבות או כתבנית, בהתאם הרצון. מפזרים גבינה.
  3. אופים פיצה על בצק עבה במשך 15-20 דקות. יש לחמם את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות.
  4. מזון הגשה הוא טוב יותר מאשר חם, אבל קר, זה גם טעים.

מתכונים יוצאי דופן

נשים רבות מתבוננות בדמות, אבל לא רוצה להכחיש את עצמם פיצה של פיצה, הם באים עם מתכונים דל קלוריות. לדוגמה, הבצק נעשה על בסיס של גבינת קוטג 'דל שומן.

פיצה על בצק

המצרכים:
  • גבינת קוטג '- 250 גרם
  • ביצה עוף - 1 PC.
  • מלח שחור - קמצוץ.
  • קמח, שיבולת שועל או שעורה - 1-2 כפות. l
  • בצל - 1 PC.
  • עגבניות שרי - 8 יח '.
  • גבינה רכה - 150 גרם.
  • בזיליקום טרי - 5-7 עלים.
בישול
  1. אנחנו לוקחים גבינת קוטג 'וביצה. בזהירות לטחון את המרכיבים לתוך מסה הומוגנית. לאחר מכן להוסיף קמצוץ של מלח שחור כמה כפות של שעורה או שיבולת שועל. ללוש.
  2. אנחנו מפיצים את המסה על מחצלת הסיליקון, משטחים אותה בכפית ומעניקים לה צורה של פנקייק.
  3. אופים בתנור במשך 7 דקות.
  4. בעוד הבצק משחים, מכינים את המלית. חותכים עגבניות לתוך טבעות, מפזרים גבינה מגוררת, ומעליהם עלי בזיליקום טריים.
  5. שוב לשלוח לתנור במשך 10 דקות. ללא שם: זהו, ארוחה דלת שומן מוכן!

מתכון וידאו

פיצה קישואים

המצרכים:
  • סקווש - 250 גרם
  • מלח - לפי הטעם.
  • ביצה - 1 PC.
  • עשבי תיבול חריפים - לפי הטעם.
  • עגבניה גדולה - 1 PC.
  • שמן זית - 1 כף. l
  • קמח - 1 כף. l
  • גבינה רכה - 150 גרם.
בישול
  1. מגררים את הירקות על מגרדת גסה. בעזרת מגבת צמר גפן, אנחנו מסירים את הלחות מהקישואים - אנחנו עוטפים את מסה של קישואים עם מגבת לכמה דקות, זה יספוג מיץ עודף.
  2. מוסיפים את הקישואים ביצה אחת ביצים עוף, קצת מלח, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול פיקנטי. מערבבים. יוצקים קמח, מערבבים.
  3. מחממים את המחבת, יוצקים כף שמן זית. מפזרים מאפה קישואים ומטגנים על אש בינונית מתחת למכסה במשך 8 דקות.
  4. במהלך הזמן הזה, לחתוך טבעות עגבניות, לשפשף גבינה. אנו מפיצים את המצרכים על הבסיס, מכסים שוב ומבשלים עוד 10 דקות על אש בינונית. דיאט פיצה קישואים מוכן!

טיפים שימושיים

  • עבור אפיית פיצה בבית עדיף להשתמש בצק, מבושל עם הידיים שלך. זוהי הדרך היחידה לשלוט על איכות התוכן הקלוריות של הרכיבים.
  • רוטב גם לבשל את עצמך. רטבים מוכנים, כמו גם רסק עגבניות, קטשופ ומיונז מכילים חומרים משמרים. בגרסה הביתית אין שום דבר מיותר.
  • קנו ירקות טריים ואיכותיים ותבלינים.
  • השתמש שמן זית כתית מעולה. זה שימושי ביותר.
  • אל תתעללו בכמות גדולה של גבינה. ראשית, הוא שמן, ושנית, הוא מסוגל להרוג את הטעם ואת ריח של תבלינים שבהם השתמשת.

פיצה בישול הוא מדע שכל אחד, אפילו מתחיל, יכול לשלוט. כיום יש מספר עצום של מתכונים מוכחים. בהדרגה, צובר ניסיון, אתה יכול להמציא את אפשרויות המותג שלך, מענג יקיריהם עם פיצה נהדר.

צפה בסרטון: איך מכינים קוקילידה. SweetLIVE (פברואר 2020).

עזוב את ההערה שלך