את החטיפים הטובים ביותר לשולחן ראש השנה בשנת 2019

חטיפים חריגים וטעימים - תכונה בלתי נמנעת של שולחן ראש השנה בשנת 2019. בשר עוף ודגים בצורות שונות - מכריכים ועד לחמניות, מיני בשר מקולף, עוף ג'וליין, קופסאות קציצות עם קציצות בשר וטרטלים עם קוויאר אדום ייתפס מקום ראוי על השולחן החגיגי.

הכריכים הכי טובים והכריכים של שולחן ראש השנה

עבור שולחן ראש השנה ב 2019, עדיף לבחור כריכים מקוריים, מרכיבים מיוחדים, שמות מעניינים. טבלה זו תיזכר במשך זמן רב!

סלטוויץ 'סרטנים

במתכון, המרכיב הסודי העיקרי הוא סרטנים. היום הם נמכרים בכל צורה - הן קפוא משומר, כך צנצנת של בשר סרטנים ניתן לקנות ללא קושי.

המצרכים:
  • 1 אבוקדו (בשלה מאוד);
  • 50 גרם של מיונז;
  • 20 גרם של יוגורט;
  • פחית של בשר סרטנים;
  • 1 סיד על מיץ ו zest;
  • 3 כפות. l מעושן;
  • 4 לחמניות;
  • מלח, פלפל לפי הטעם.
בישול
  1. חותכים את אבוקדו, להסיר את העצם. זפת בלנדר בלנדר, הוספת קצת מיונז, יוגורט טבעי.
  2. בשר קצוץ בשר, בצל, תערובת מיץ לימון ו ליסט.
  3. לחמניות קטנות עגולות בתנור.
  4. שים את סלט הסרטן בין חצאי הלחמנייה. מפזרים בצל.
שים לב! הקפידו לשחרר את חתיכות בשר הסרט מהסרטים לפני שליחתם לסלט.

סנדוויץ '"רויאל"

כריך מלכותי חייב להתאים לחלוטין את הרעיון של חטיף מושלם: בשר רזה, ירקות, שומנים צמחיים חלבונים לעיכול בקלות.

המצרכים:
  • 700 גרם בשר בקר;
  • 1 תרמיל של פלפל מתוק;
  • 5 שיני שום;
  • 5 פרוסות לחם;
  • 50 מ"ל של שמן מזוקק;
  • "רוסי" חרדל לפי הטעם;
  • ירקות;
  • כורכום;
  • מלח;
  • פלפל שחור.
בישול
  1. בתנור, מחומם ל 240 מעלות, אופים את הפלפל המתוק במשך 20 דקות. מוכן לקרר את התרמיל, לקלף וזרעים.
  2. מוציאים את הסכל מהבשר, השומן עם החרדל, מתבלים בכורכום, פלפל שחור ומלח. מטגנים עד קרום חום. עבור לזרוק את הטעם במחבת פרוסת שום (מראש למחוץ), סליל של שמיר. לאחר הצלייה, שלחו את הבשר לתנור. אופים עד מוכן לחלוטין.
  3. מכינים את החלק הירקות של הכריך: דק קוצצים את השום, משלבים עם ירקות קצוצים, מלח. מוסיפים פלפל קצוץ, מערבבים, מתבלים בשמן מזוקק.
  4. מורחים את פרוסות הלחם בחמאה, חומות בסיר שבו מטוגן הבשר.
  5. על כל פרוסת לחם פרשה סלט ירקות, על פרוסה דקה של בשר.

קרוטונים עם מוס הרינג

שולחן השנה החדשה לא בלי הרינג. אתה יכול להוסיף בצל ירוק, גזר, גבינה מותכת אליו, לערבב הכל עם בלנדר ולשים את העושר על קרוטונים - חתיכות יבשים של לחם כהה.

המצרכים:
  • 2 פרוסות לחם בורודינסקי;
  • 1 קילוף פילה דג מלוח;
  • 3-4 נוצות בצל ירוק;
  • 140 גרם גזר;
  • 1 גבינה מעובדת;
  • פלפל שחור טחון טרי.
בישול
  1. להכין מוס מראש, טוסט חום לפני ההגשה.
  2. משולשים נחתכים מחתיכות לחם (אתה מקבל 4 חתיכות). לחם יבש בתנור חם. 5 דקות מספיק.
  3. מכינים את הבצל: קוצצים את הבלנדר בגזרים מבושלים, גבינה מעושנת, פילה דג מלוח, בצל, פלפל וערבב. אם מוס יבש, להוסיף קצת מיונז או שמן מזוקק.
  4. לשים מוס על פרוסות לחם קלוי. מקשטים עם שדון של שמיר.
שים לב! פילה הרינג צריך להיות מלוח בינוני שומן, אז לבחור הרינג שלם, לא מיובש, ולא פרוסות חומץ מתוך צנצנת או חמוץ זה בעצמך.

מתאבנים קרים

חטיפים קרים מוכנים מראש. חשוב כי המילוי הוא קפוא היטב, לחמניות lavash ספוג, ואת המרכיבים של כדורי סרטן קשורות יחד.

בשר עוף מיני

המתכון לעיצוב גזר משמש לקישוט, אבל אתה יכול להיות יצירתי לקשט כמו שאתה אוהב - עם אפונה ירוקה, תירס, ופלפל מתוק.

המצרכים:
  • 2 חזה עוף;
  • 50 גרם של ג'לטין;
  • גזר 70-80 גרם;
  • עלה דפנה;
  • כדי לטעום את המלח, פלפל.
בישול
  1. מרתיחים את בשר העוף על ידי הוספת מלח, פלפלים שחורים ועלי דפנה למים. בנפרד, מבושלים גזר שטף.
  2. הסר את השד סיים מן המרק. מקורר בשר לפרק לחתיכות קטנות, לנקז את הנוזל. להכנת המילוי יהיה צורך 500 מ"ל של מרק עוף.
  3. הכנת ג'לטין: לדלל במים, לעזוב להתנפח, ואז לשלוח לתוך מרק, לרוקן נוזלים עודפים. אש, להסיר לאחר 3 דקות.
  4. קח תבניות עבור מאפינס, לשים מעגלים גזר על הקרקעית, לשים בשר על זה, לשפוך מרק בכל רחבי. מוציאים את התבניות על מדף המקרר.
  5. קצף מיני מילוי לפני ההגשה, להסיר מן התבניות.
עצה! כדי להוציא חטיף, אתה צריך להוריד את התבניות רק כמה שניות במים חמים.

סלמון פיתה לחמנייה

סנדוויצ'ים עם דגים אדומים נמצאים תמיד על שולחן החג, אבל אתה יכול להחליף אותם עם רול של פיתות דק עם סלמון, וזה מאוד קל ופשוט לבשל בבית.

המצרכים:
  • שתי צלחות של פיתה דקה;
  • 300 גרם דגים אדומים מלוחים קלות;
  • 150 גרם גבינת קוטג ';
  • 4-5 גרגרי שמיר.
בישול
  1. חותכים פילה דגים אדומים לפרוסות דקות. סדיני לבש מפוזרים על משטח עבודה ומרוחים בגבינה. באופן פורמלי להניח את פרוסות הדגים, אין צורך להניח את הפילה בשכבה עבה.
  2. מפזרים שמיר קצוץ. לעטוף את הלחמנייה. לנוחות, עדיף לחתוך אותו לחצי, לעטוף כל חצי עם הסרט, לשלוח אותו למקרר במשך שעה 1. הפעם זה מספיק עבור מתאבן להתקרר, ואת הפיתה כדי להשרות.
  3. מגישים, לחתוך לפרוסות, רוחב משוער של 2 ס"מ.
שים לב! אתה יכול לקשט את מתאבן עם פרוסת לימון, הירוקים האהובים עליכם, זיתים, ועל מנת לא לפזר דגים עם שמיר, זה מספיק כדי לקנות גבינה עם ירקות שמיר.

סרטן מקלות "rafaelki"

אין קשיים עם החטיף הזה. ראשית אתה צריך להרתיח את הביצים. בשבע הדקות שהם מבשלים מכינים את שאר המוצרים.

המצרכים:
  • 200 גרם של מקלות סרטן;
  • 200 גרם גבינה;
  • 6 שיני שום;
  • 4 ביצים קשות;
  • 60 מ"ל של מיונז.
בישול
  1. לקבלת sprinkling, דק grating את מקלות סרטן.
  2. ביצים קשות, גבינה, שיני שום, מדי, באח דק. מוסיפים 3 כפות. כפות של מיונז, לערבב. מן המונית וכתוצאה מכך ליצור כדורים בגודל קטן, כל רול שבבי סרטן.
עצה! כדי להכין חטיף בנוחות, אתה יכול לחדור כל Rafaelka עם שיפוד יפה או קיסם שיניים.

בשר חטיפים

חטיפי בשר קלים יהיו מתאימים מאוד לשולחן החג: ג'וליאן עוף, לחמניות עם שזיפים מיובשים, קינוחים עם קציצות. הם נתפסים בקלות על ידי הבטן במהירות להרוות.

עוף ג'וליאן

מגישים חטיף במעטפת מתכת מתכתי. הם מונחים על צלחת שטוחה, ואת ידית המעטפת המעטפת מעוטרת בפנקס נייר.

המצרכים:
  • 350 גרם בשר עוף לבן;
  • 150 גרם של Champignons צפופה;
  • 120 גרם של שמן איכרים;
  • 400 גרם שמנת חמוצה + 50 מ"ל שמנת;
  • 100 גרם של צ'יפס גבינה.
בישול
  1. מטגנים קלות את הבשר, חותכים את הרצועות. לשטוף את הפטריות, לחתוך לרצועות ומטגנים.
  2. מערבבים את החומרים המוכנים, מתבלים עם שמנת חמוצה, מחממים את השמנת על האש (4-5 דקות).
  3. קוקוטניצי ממלאים את המסה המבושלת, עם גבעה של גבינה מגורדת.
  4. שים את ג'וליאן בתנור חם, אופים עד חום זהוב.
עצה! כדי למנוע את מתאבן מן הבוער, יוצקים מים חמים על מגש אפייה, לשים קוקוטים ולשלוח אותו לתנור.

עוף לחמניות עם שזיפים מיובשים

באותו אופן, אתה יכול לעשות גלילי פילה תרנגול ידי חיתוך אותו לארבעה חלקים.

המצרכים:
  • 600 גרם בשר עוף עוף;
  • 100 גרם של שזיפים מיובשים;
  • 1 ביצה;
  • מלח;
  • אגוז מוסקט מגורד (אופציונלי).
בישול
  1. יוצקים שזיפים מיובשים.
  2. על פילה עוף לעשות חתך לאורך (לא חתוך לחלוטין), פתוח כמו ספר. לעטוף את הבשר לעטוף, בעדינות להדוף, ומפזרים אגוזים מגוררים, מלח.
  3. מסננים את השזיפים ומניחים במרכז השד השבור. לגלגל אותו לגליל.
  4. מנערים את הביצה ומשמנים את קציצות הבשר בכל צד. לשים על גיליון אפייה.
  5. מבשלים במשך 40 דקות בתנור חם.
עצה! קורעים את עלי החסה, חותכים את הפלפל הבולגרי לרצועות, חותכים את הבצל האדום לטבעות, מערבבים הכול, מתבלים בשמן וחומץ בלסמי, מפזרים את הלחמניות לירקות מעורבים ומשרתים.

כדורי בשר

כדורי בשר פשוטים מתאבן זה נראה אלגנטי מאוד, ואת רוטב אבוקדו, שמנת, כוסברה, שום תבלינים נותן את המנה טעם חדש לגמרי וריח.

המצרכים:
  • 350-400 גרם בשר עופות טחון;
  • חבורה קטנה של כוסברה;
  • 80 גרם בצל;
  • אבוקדו;
  • 100 מ"ל של שמנת עבה;
  • 5-10 גרם תבלינים שום;
  • 60 גרם של נפט מזוקק;
  • מלח, פלפל לפי הטעם.
בישול
  1. חותכים בצל דק וחומים בשמן. מוסיפים בצל מטוגן קצוץ, כוסברה קצוצה, עונה, תערובת.
  2. כדורי בשר מינצ'ס, מטגנים בחמאה.
  3. מכינים את הרוטב: מערבבים בקערה של אבוקדו בלנדר (עיסת), תבליני שום, שמנת, כוסברה.
  4. מניחים את הרוטב על פיסות הלחם, דבק את כדור הבשר על גבי.
שים לב! מתבלים את הרוטב עם עלים רופפים של כוסברה, אם הוא לא שם, לקחת פטרוזיליה, הטעם יהיה שונה, אבל זה גם הולך טוב עם בשר.

קוויאר קלאסי חטיפים

עם קוויאר אדום, כל צלחת נראית חגיגית. אתה יכול למלא טרטלים עם קוויאר, שקיות פנקייק לקשט את זה עם בשר.

טארטלים עם קוויאר אדום

ההכנה לא תימשך יותר מ -15 דקות. וכדי להפוך טרטלים יותר קל למלא, אתה צריך לרכך את החמאה.

המצרכים:
  • 25 טארטלים;
  • 1 צנצנת של קוויאר אדום;
  • 100 גרם חמאה.
בישול
  1. מוציאים את השמן מהמקרר מראש, כאשר הוא מתרכך, מניחים אותו על החלק התחתון של הטרטלים.
  2. למעלה עם קוויאר אדום (על כפית אחת). מיד לשים חטיף על השולחן.

פנקייק "הפתעה"

המתכון יציל את המארחת הרבה זמן, כי פנקייק יכול להיות אפוי בערב, ואת התיקים ניתן להרכיב למחרת.

המצרכים (עבור 2 מנות):

  • An קבוצה
  • 70 מ"ל חלב;
  • קמצוץ מלח;
  • 25 גרם של עמילן;
  • 50 גרם חמאה;
  • בצל ירוק או נוצות גבינה;
  • קוויאר אדום
בישול
  1. ביצים, חלב, עמילן, מלח לשלב ולהכות עם מערבל. משאירים את הבצק לבדו חצי שעה, ואז מכים שוב.
  2. ממיסים קצת חמאה במחבת. יוצקים שתי כפות של בצק פנקייק, מסובב את המחבת, מפיצים את הבצק. מטגנים מכל צד עד לצבע ורוד.
  3. לשים קוויאר בכל פנקייק, טופס שקית, לתקן את זה עם נוצה בצל או גדיל גבינה.

המילוי יכול להיות מוכן בצורה שונה: מעט לחמם את השמן המעובד במחבת, מוסיפים מעט קמח ויוצקים בשמנת עבה עם ערבוב מתמיד. כאשר מסה קרמי מתעבה, מגניב זה. בתערובת מקורר, לשים את הקוויאר ומערבבים בעדינות כך הביצים להישאר שלם.

חטיף שמפניה מיניאטורי

חטיף קל עם סט מינימום של חומרים הולך בצורה מושלמת עם משקה מוגזים. הנה המלכה של המנה הוא קוויאר אדום, הוא הוסיף כקישוט.

המצרכים:
  • 200 גרם גבינה;
  • 1 פחית של סרטנים סדוקים;
  • צ 'יפס קוקוס;
  • אננס טרי או משומר;
  • קוויאר אדום
בישול
  1. אתה צריך מגררת בסדר, גבינה באח ו crabmeat עם זה, לערבב את זה. כדי ליצור כדורים מן התערובת מוכנה עם הידיים (רטוב הידיים שלך עם מים).
  2. כל כדור להתגלגל שבבי קוקוס, ואז לשים על המדף של המקרר.
  3. לשים פרוסות אננס על צלחת הגשה, במקום כדורים עליהם, לקשט עם קוויאר אדום על גבי.

מתאבנים חדשים לשנת 2019

אם אתה רוצה להפתיע את האורחים עם חטיפים חדשים, אז סלט חלק עם הרינג וקוויאר אדום, לחמניות עם סלמון מעושן, כדורי כבד בקלה הם מה שאתה צריך.

סלט עם קוויאר אדום

תוספת נהדרת לשולחן השנה החדשה היא סלט עם קוויאר אדום הרינג. מתאבנים להפיץ טבעת קולינארית מיוחדת, אם אין מכשיר זה, זה יכול להיות עשוי מאמצעי מאולתרים, למשל, מקרטון.

המצרכים:
  • 1 תפוח;
  • 1 שן שום;
  • 2-3 עלי חסה;
  • 2 צנוניות;
  • 35 גרם של מיונז;
  • 1 מלפפון משומר;
  • 50 גרם של פילה דג מלוח;
  • 1 כף. l קוויאר אדום.
בישול
  1. לקבלת הרוטב: מלפפון שימורים מלפפונים, שיני שום, מוסיפים להם מיונז, מערבבים.
  2. מוסיפים עלי חסה קצוצים לרוטב, מערבבים.
  3. מקלפים את התפוח, חותכים את הזרעים, חותכים לקוביות קטנות. צנון לחתוך עיגולים דקים.
  4. קח צלחת שטוחה טבעת קולינארית (סלט להפיץ אותו). תחילה לשים צנון, ואז תפוח, חסה עם רוטב, צנון. אתם תקבלו שכבת תפוח אחת, רוטב אחד ושתי שכבות של צנון.
  5. לשים את הרינג לפרוסות בצלצול. מניחים כף של קוויאר על גבי.

סלמון מעושן

ההכנה נמשכת כ -40 דקות, החטיף יהפוך טעים ומספק. מגישים את זה עם רוטב וואסאבי.

המצרכים:
  • 100 גרם של סלמון מעושן;
  • 1 מלפפון;
  • 5 גרם של רוטב וואסאבי;
  • 2 גיליונות של נורי;
  • 20 מ"ל של רוטב סויה;
  • 60 גרם של מיונז;
  • 150 גרם של אורז דגנים עגולים;
  • 30 מ"ל של חומץ יין אדום.
בישול
  1. מכינים את הרוטב: משלב רוטב סויה עם מיונז, מוסיפים 30 גרם של דג אדום קצוץ דק. תן זמן לחלוט.
  2. מרתיחים אורז עד מבושל. לשים מסננת לכל זכוכית נוזלית. בקערה, לשלב את האורז עם חומץ יין, לעזוב כדי להחדיר.
  3. לקלף מלפפון, להסיר את הזרעים. קוצצים את פילה הדגים, מלפפון לקוביות.
  4. מחצלת במבוק בחבילה. הניחו גיליון של אצות, לפרוש את החלק העליון של האורז (להשאיר על 2 ס"מ מקצה אחד). מניחים את המלפפון והדגים על האורז.
  5. טוויסט את roll, ואת אצות שנחשפו עם אורז, כתם עם מים נקיים כדי להדביק אותם טוב יותר.
  6. חותכים את רול עם סכין חדה לתוך 8 חתיכות. מניחים אותם על גיליון אפייה, מוסיפים את הרוטב. שלח תחת הגריל (200 מעלות) במשך 10 דקות.
עצה! כדי ליישר את רול אתה צריך לחתוך מן הצדדים על ידי 3 מ"מ (לפני חלוקת אותו לחלקים).

כדורי כבד קוד

כדי להפוך את הכדורים נראה יותר מעורר תיאבון, מפזרים אותם על העליונה עם כל הירוקים: כוסברה, שמיר, פטרוזיליה.

המצרכים:
  • 1 צנצנת של כבד בקלה;
  • 200 גרם תפוחי אדמה מבושלים בעור שלהם;
  • 150 גרם מלפפון חמוץ;
  • 140 גרם בצל;
  • 2 ביצים;
  • 50 גרם גבינת דורום;
  • 5-6 גבעולי פטרוזיליה;
  • 35 מ"ל סויה רוטב;
  • 3-4 אומנות. כפות של זרעי שומשום.
בישול
  1. מעכים את הכבד ומשלבים עם גבינה מגוררת, תפוחי אדמה קצוצים דק, מלפפונים, בצל, פטרוזיליה.
  2. מוסיפים את רוטב הסויה, מערבבים את הכדורים.
  3. מטגנים קלות את השומשום ומגלגלים היטב את הכדורים. שים את החטיף על המנה, לקשט לפי שיקול דעתה.
עצה! כדי לשלב את החומרים יחד, להכין חטיף מראש.

טיפים שימושיים

עצות שימושיות כדי לעזור עקרות בית להכין חטיפים טעימים.

  • פנקייק ממולא בקוויאר יהיה טעים יותר אם תטגן אותם בשמן חמניות ריחני, וכדי לשמור אותו מן הבוער, לשלב אותו עם שמן מזוקק.
  • כאשר מסירים את הגדילה של לימון או סיד, לקחת רק את השכבה הירוקה או הצהובה, בלי ללכוד את לבן, אחרת את ההתלהבות יהיה טעם מריר.
  • עבור julienne לקנות champignons צפופה, כאשר טיגון, הם לא לשנות את המבנה.
  • במקום מיונז, אתה יכול לתבל את שמנת חמוצה עם תוכן שומן 15% או להכין מיונז תוצרת בית. החלף מלפפונים חמוצים או חמוצים עם מלפפונים טריים.

תמשיכי על חטיפים דל שומן עם בשר, עוף, דגים, פירות ים וירקות. רעיון נהדר - מיניאטורה או א לה קארט מנות: לחמניות, כריכים, tartlets, canapes, juliens. הם קל לבשל, ​​וזה נוח. רעיון נהדר נוסף בתפריט השנה הוא לדחוף משהו, כמו פנקייק. קוויאר אדום מושלם כמו מילוי.

צפה בסרטון: הקרימינלים סרט באורך מלא hd (פברואר 2020).

עזוב את ההערה שלך