איך לבשל מרק אפונה בצלעות מעושנות

עם כוס שלמה של אפונה וכמה צלעות מעושנות, אתה יכול לשרת את המרק עד שתשתעמם. אבל זה לא יהיה אפשר לבשל במהירות, שכן זה יהיה חייב להיות ספוג במשך מספר שעות על מנת במהירות ובקלות להתבשל. היופי של קטניות זה כי הטעם הולך טוב עם בשר מעושן.

טכנולוגיה

משרים את אפונה במים קרים במשך 6-8 שעות. בצורה זו, הוא מבושל במהירות וביעילות. שים תפוחי אדמה קלופים פרוס 20-25 דקות לאחר אפונה.

ירקות טרום קוצצים או באח. מטגנים על אש נמוכה עד חום זהוב, כרגיל. חתיכת חמאה נוספת למחבת תהפוך את המרק למכרז יותר.

שים ירקות במרק, כאשר אפונה ותפוחי אדמה מבושלים. חותכים צלעות מעושנות לתוך חתיכות קטנות, ומטגנים במהירות ומיד לשלוח לנוזל. אתה עדיין יכול לזרוק עשבי תיבול טריים וקרקרים או לוותר עליהם.

כמה לבשל

לאחר השריית אפונה, לשטוף, לכסות במים מתוקים, לשים על אש קטנה, כך זה יהיה רך וטעים. 40 דקות מספיק עבור מוכנות מלאה. אם אתה מבשל ירקות יבשים, זה ייקח 1.5 או 2 שעות.

מוסיפים ירקות כאשר המרכיב העיקרי הופך להיות רך, אבל עדיין לא רתוחים רך, אחרי כ 25 דקות. בשר מעושן לשים 5-10 דקות לפני סיום הבישול. הם ימלאו את הארוחה עם ארומה, אבל הם לא יהיה overkooked.

תוכן קלוריה

כדי לקבוע את הערך האנרגטי של מרק אפונה עשיר עם צלעות מעושנות, השתמש בטבלה קלוריות.

מאפייני המזון:

שם המרכיבמשקל, gחלבונים, זשומן, gפחמימות, gקלוריות, קלוריות
אפונה30061,66,0157,5325
צלעות מעושנות (חזיר)20029,966,30385
קשת1001,4010,348
גזר800,906,130
שמן צמחי1009,99087,3
חמאה100,068,250,0573,4
תפוחי אדמה4008,00,1680,1356
סה"כ:1100101,890,7254,051304,7
פרשה:3007,55,519,1150,3
לכל 100 גרם1002,51,86,450,1

מתכון קלאסי

לארוחת צהריים, לבשל מרק אפונה עם בשר מעושן, כי יש טעם חריף, אשר מוכן במדינות שונות נחשב קלאסי. המנה מיוחדת.

המצרכים:
  • 180-200 גרם של אפונה שלמה;
  • 1 ק"ג בשר בקר;
  • 0.3 ק"ג צלעות חזיר (חם מעושן);
  • 4 ליטר מים;
  • 3 תפוחי אדמה;
  • 40-45 גרם חמאה;
  • 2 בצלים;
  • 40 גרם רסק עגבניות או 2 עגבניות טריות;
  • 1-2 גזרים;
  • אפונה פלפל שחור.
איך לבשל:
  1. אפונה לשפוך מים, לעזוב בן לילה.
  2. שוטפים חתיכת בשר, קוצצים אותה בגסות וממלאים במים. מניחים את המחבת עם הבשר על האש המרבי, לזרוק 2-3 קמצוץ של מלח, גרגרי פלפל. לאחר רותחים להסיר את הקצף, ממשיכים לבשל על אש נמוכה.
  3. מוציאים את הבשר לאחר שעה, אם יש צורך, מסננים את המרק למחבת אחרת. שים את אפונה 25 דקות תפוחי אדמה.
  4. בשמן, חום את הבצל. לו לשים פסטה או מגורד (ללא קליפה) עגבניות. מטגנים את הכל יחד במשך 5 דקות, ולאחר מכן מוסיפים את הגזר מגורר, להמשיך עוד 5 דקות.
  5. אם תפוחי אדמה ושעועית מבושלים, לשים את צלי הירקות במרק. חותכים את הצלעות לחתיכות קטנות, מטגנים במחבת ירקות ושולחים למחבת.
  6. לאחר רותחים, לכבות את התנור. מוסיפים מלח ופלפל שחור במידת הצורך.
  7. השאירו במשך 15 דקות, כך שהמרק אמיתי.

לפני ההגשה, בכל מנה לשים קצת עשבי תיבול טריים קצוצים.

מרק עם צלעות מעושנות, בייקון ונקניקים

בערב, להשרות אפונה, אתה יכול להרתיח באותה מים. כאשר הוא הופך להיות רך, לשים מלח, תפוחי אדמה, גזר, בצל ובשר מעושן.

המצרכים:
  • 0.5 ק"ג צלעות חזיר מעושנות;
  • 0.2 ק"ג מבושל בייקון מעושן;
  • 0.2 ק"ג נקניקיות;
  • 200 גרם של אפונה מפוצלת;
  • 600 גרם תפוחי אדמה;
  • 150 גרם בצל;
  • 150 גרם גזרים טריים;
  • 2-3 חתיכות של עלה דפנה;
  • לטעום פלפל שחור, שמן צמחי, מלח.
בישול
  1. מניחים צלעות בסיר עם מים ומניחים על אש נמוכה, מבשלים במשך 15-20 דקות. לאחר הסרת, מגניב לחתוך את הבשר מן העצמות.
  2. שוטפים את אפונה מפוצלת, שולחים את המרק. עוד חצי שעה לבשל. בשלב זה, קוצצים את תפוחי האדמה ומכניסים למרק.
  3. קוביות את הגזר, הבצל, הנקניקיות והבייקון.
  4. בשמן, בצל וגזר חום. נקניקיות ובייקון מטגנים במחבת אחרת. ירקות ומוצרים מעושנים נכנסים למרק.
  5. המנה מוכנה כאשר השעועית תהיה רכה מאוד. בסוף לזרוק את עלה המפרץ ומרתיחים עוד כמה דקות על אש נמוכה.

מרק אפונה עם קרוטונים

מגישים את מרק המחית חם, מתובל בשמיר ירוק טרי. קוביות של לחם לבן קלוי יעזור להדגיש את הטעם.

המצרכים:
  • 200 גרם (1 כוס) של אפונה;
  • 0.6 ליטר בשר;
  • לצלייה חמאה;
  • 150 גרם בצל;
  • 0.3 ק"ג צלעות מעושנות;
  • שמיר טרי
בישול
  1. משרים אפונה במשך 6-7 שעות. ואז לשפוך את המרק ומבשלים עד מוכן.
  2. מטגנים בצל קצוץ בחמאה עד שמנת.
  3. כאשר הוא הופך להיות רך לחלוטין, לשלב עם רוטב בצל בזהירות לטחון עם בלנדר עד המוני הומוגנית. מוסיפים בשר מעושן למחית תפוחי אדמה מבושלים ומרתיחים על אש נמוכה במשך כ -5 דקות.
  4. מתבלים את המרק המוכן עם שמיר טרי קצוץ.
  5. לחם לבן ללא קרום לחתוך לקוביות קטנות ומטגנים, ואז לקפל על מגבת נייר. מוסיפים את הקרקרים לכל צלחת לפני ההגשה. אם אין זמן לחמם את ריבועי הלחם הלבן, אתה יכול לשרת קרקרים מוכנים.

איך לבשל מרק אפונה בתנור איטי

לפי היחס בין הטעם לבין קלות הביצוע, מרק זה מבושל בתוך סיר איטי יכול להיות אלוף. זה צריך לפעול במהירות: לשלוח ירקות צלעות לקערה, ומטגנים, יוצקים מים רותחים, מוסיפים אפונה.

המצרכים:
  • 200 גרם אפונה שלם יבש;
  • 0.3 ק"ג צלעות חזיר מעושנות;
  • 120 גרם גזר;
  • 80-90 גרם בצלים;
  • 60 גרם חמאה;
  • פלפל שחור טחון טרי + מלח גס לפי הטעם.
בישול
  1. יוצקים אפונה לקערה, יוצקים מים רותחים, יוצאים במשך 7-8 שעות.
  2. מקלפים וקוצצים את הירקות, בצל - בסכין ומגררים את הגזר.
  3. לטגן את הירקות בחמאה בקערה של multicooker, להוסיף את חתיכות בשר מעושן, ולאחר מכן כל 2-3 דקות.
  4. יוצקים 2 ליטר מים לירקות, מוסיפים אפונה ומבשלים, מכניסים את התוכנית "מרק".
  5. כבו את התנור האיטי, הניחו לו לעמוד, אל תפתחו את המכסה.
  6. מפזרים מרק אפונה, מכניסים לכל צלוחית של בשר מעושן, קומץ של קרקרים קלויים ומפזרים שמיר קצוץ.

טיפים שימושיים

טכניקות קולינריות לבישול מרק עשיר, עבה וטעים עם אפונה.

  • אתה יכול להרתיח את זה עם מים רגילים, אבל רק כאשר טיגון ירקות עליך לשים חתיכת חמאה.
  • כדי לתת עובי, אתה צריך לשפוך קצת סודה, ואז אפונה יהיה מבושל למטה פירה. כמו כן, השפעה זו תספק תפוחי אדמה קצוץ דק.
  • אם מבשלים מרק בשר, מוסיפים אותו כאשר האפונה כמעט מוכנה.
  • כאשר מרק מבושל, לכבות את התנור, לכסות את המחבת עם מכסה הדוק. בואו להשרות 15 דקות. הפעם זה מספיק כדי לעבות את הנוזל, ואת הטעם של בשר מעושן מתגלה.
  • מורחים את המנה הראשונה על צלחות, מפזרים קרוטונים, מקשטים עם ירקות טריים, ומגישים לארוחת ערב.
  • אתה יכול לטעום את קרוטונים עם שום או לטחון את השיניים במכתש עם עשבי תיבול טריים, ולהוסיף אותם ישירות למרק.

תמיד להשרות את השעועית במשך כמה שעות. יוצקים את הבשר על העצם במים קרים בסיר, מלח ומבשלים במשך 60 דקות. ואז לשים את אפונה ומבשלים עוד 40 דקות. הבא מגיע תפוחי האדמה, ומחכה הירקות לבשל. מוציאים את הבשר, חותכים את האבן, קוצצים וחוזרים למרק. ואז להפוך את צלי הירקות. תום 10 דקות על אש נמוכה, לשים בשר מעושן (ציד נקניקיות, צלעות, בייקון) ואחרי כמה דקות לכבות את התנור. הכל, ארוחת צהריים דשנה וטעימה בבית מסופקת.

צפה בסרטון: איך להכין פאייה - קל, טעים ומושלם לארוחה משפחתית (פברואר 2020).

עזוב את ההערה שלך