צלעות חזיר בתנור - מתכונים ופרטים לבישול

הכן צלעות חזיר טעים - את כל האמנות. התבשיל העסיסי והארומטי הזה לא ישאיר אף אחד אדיש, ​​משום שהוא מושר ברוטב ומרינדה מיוחדים, ואחר כך הולך לתבשיל בתנור במיץ שלו.

תוכן קלוריה

בשר חזיר עשיר בחומרים בריאים הנחוצים לתפקוד תקין של הגוף. הוכח מדעית כי חזיר מעשים כמו נוגדי דיכאון. עם שימוש קבוע יש חיזוק של העצמות ואת מערכת כלי הדם.

תוכן קלורי הוא כ 320 קלוריות לכל 100 גרם. זה תלוי בשיטה של ​​הכנה. כמה מתכונים אפילו להגיע 400 קלוריות. אבל זה לא אומר שאם אתה משתמש במוצר באופן שיטתי, זה ישפיע על הדמות. בכלל לא, הספורטאים מוסיפים מנות מסוימות של בשר לתזונה שלהם כדי לחזק ולבנות מסת שריר.

הכנה

לפני האפייה, אתה צריך להכין את מקום העבודה, לשטוף ולנקות את המוצרים. העיקר לקנות בשר חזיר באיכות גבוהה, כי בשר שנבחר גרוע יקלקל הכל. כדי להפוך פריך מעורר תיאבון, אתה צריך דבש ותבלינים.

בישול דבש חרדל מרינדה

יש עשרות רטבים נוזליים ויבשים. מיץ יבש פירושו עיבוד של בשר תבלינים עבור כבישה במיץ שלה. נוזלים מוכנים ממוצרים שונים, בהתאם למתכון.

  • המרינדה צריכה להכיל ירקות טריים קצוצים, ועל חדות של ארומה - שום.
  • ירקות מתווספים באופן מיידי למרינדה או בסוף הבישול, כדי לא להגזים.
  • אם בחרת צלעות רזות, מוסיפים שמן צמחי למרינדה.
  • כאשר קנית בשר שמן מדי, לשים חרדל במרינדה, זה יהיה יבש מעט.
  • זמן כבישה קובע את הטעם של הצלעות. עדיף להשאיר אותם ברוטב במשך 10-12 שעות.

דבש חרדל מרינדה הוא הפופולרי ביותר, ומבשלת רק כמה דקות.

המצרכים:
  • מותק - 2 כפות. כפות;
  • חרדל - 2 כפות. כפות;
  • מלח - 1.5 כפית;
  • תערובת תבלינים למנות בשר.
בישול
  1. המרכיבים מעורבים בתבנית קרמיקה קטנה, ומניחים על הצלעות.
  2. ניתן גם להוסיף רוטב סויה ועגבניות.

המתכון הקלאסי לצלייה בנייר כסף או בשרוול

המתכון הקלאסי מורכב של מוצרים פשוטים ובמחיר סביר, ללא סלסולים.

המצרכים:
  • צלעות - 900 גרם;
  • אבקת פפריקה - 2 כפית;
  • מלח - לפי הטעם;
  • בצל - 1 PC;
  • מיונז - 20 גרם;
  • שום - 3 ציפורן;
  • רוטב עגבניות - 200 גרם.
איך לבשל:
  1. מרינדה. מערבבים עם מיונז שום מגורר, בצל, אבקת פפריקה, תבלינים הנותרים ורוטב עגבניות.
  2. הצלעות מונחות בתערובת ומוגשות בקור לכמה שעות.
  3. כאשר המוצר מושרה, בחר את שיטת הקלייה: בנייר כסף או בשרוול. רדיד יהפכו טיפול יותר ריחני, אתה יכול לאפות אותו בשרוול יחד עם צלחת בצד. במקרה זה, תפוחי האדמה יתברר עסיסי, וקרום מעורר תיאבון יהיה על הבשר.
  4. בשני המקרים, זמן הבישול ייקח קצת יותר משעה בטמפרטורה של 180 מעלות.
  5. אם בסוף פריסת לסכל, אתה יכול לקבל קרום אפוי.
  6. חותכים את הצלעות הגמור לתוך מנות, לשים אותם על צלחת ומפזרים עשבי תיבול טריים.

המתכון המהיר והטעים ביותר

חשבו על המתכון הפשוט ביותר שאינו דורש הכנה נוספת. הבשר מספיק לטגן במחבת בכמות קטנה של חמאה.

המצרכים:
  • צלעות - 1 ק"ג;
  • תבלינים לפי הטעם, כולל תבלינים;
  • מלח לפי הטעם;
  • שמן צמחי לצלייה.
בישול
  1. שוטפים ומייבשים היטב את הבשר לפני הבישול.
  2. למחוץ גרגרי allspice ומערבבים עם תבלינים אחרים ומלח. מעבירים את תערובת הצלעות ומטגנים על אש נמוכה עד חום זהוב.

אם אתה foodie, מראש להמיס את המרכיב הבשר.

צלעות לברביקיו

המצרכים:
  • צלעות בינוניות עם עיסת - 1 ק"ג;
  • רסק עגבניות - 1 כף. כפית;
  • חרדל צרפתי - אמנות. כפית;
  • תבלינים אהובים.
בישול
  1. מפנה את הקצוות עם הצד המעוקל למטה, להסיר את הסרט שקוף.
  2. מערבבים את רסק עגבניות, חרדל ותבלינים, מעילים את הצלעות.
  3. השאירו למרינדה במשך 4 שעות במקרר, מעת לעת להפוך אותם כדי לשפר את הטעם.
  4. בתנור מחומם ל 160 מעלות, מניחים את הצלעות עטופות בחוזקה בנייר. זה ייקח כשעתיים.
  5. מוציאים מהתנור. מחממים את רוטב הברביקיו, מעבירים את הבשר, מסיימים קרום ללא נייר.

טיפים שימושיים

  • בחירת בשר, להסתכל על המראה שלה, זה לא צריך להיות אדום יתר על המידה, עם הצטברות גדולה של כתמי דם.
  • כדי לרכך את הבשר, מוסיפים חומץ למרינדה או משרים אותו בעיסת קיווי.
  • במהלך האפייה, לא לשכוח להשקות את המרינדה, כך שהמנה נהיית עסיסית.

ללא קשר למתכון, מובטח לכם להיות מרוצים מהתוצאה, והאורחים יקבלו הנאה אמיתית מארוחת ערב דשנה וטעימה.

צפה בסרטון: סטייק אונטריקוט "אנגוס" עם עצם ק"ג (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך