איך לאפות דוראדו בתנור

דגים דוראדו או הים Crucian חי במים סובטרופיים וטרופיים. אזור ההפצה העיקרי הוא מזרח האוקיינוס ​​האטלנטי, הים התיכון. בבישול, השתמש דגימות 500-700 גרם. אמנם בטבע יש גם דגים ענקיים. בבית הגידול הפראי, לדוראדו יש צבע בהיר, בוהקים בירוק, כחול, זהב, אדום. דגים סנובים הופכים אפורים.

הכנה לאפייה

כדי לאפות את spiré הזהב בתנור, להכין את הפגר:

  • אנחנו נקיים מן המאזניים, אנחנו לחתוך סנפירים, אנו מוחקים פנים, אנחנו לשטוף, אנחנו מייבשים.
  • אנו בוחרים את החומרים המפורטים במתכון.
  • חותכים את נייר או נייר לאפייה לגודל.
  • כלי עזר: סכינים, כולל לניקוי דגים, מספריים בישול, קרש חיתוך, מברשת עבור סיכה, מטבח טקטיקה.
  • לאחר ההכנה, הפעל את התנור לחימום של עד 200-220 מעלות.

שלב אחר שלב תוכנית ההכנה

  1. דוראדו לפני ניקוי, לשטוף עם מים זורמים.
  2. אנחנו חותכים את הסנפירים. אנחנו מסירים את הקשקשים מצד אחד, ואז מן השני עם סכין מיוחדת. אם זה לא, להשתמש פומפיה ירקות. כדי להקל על הסרת סולמות, הפגר יכול להיות מבושל עם מים רותחים.
  3. אנחנו מנקים את הבטן ואת הגב. החזק אצבע כנגד צמיחת הקשקשים, אם היא נשארת, אנחנו מסיימים.
  4. דוראדו. חותכים את הבטן מהראש אל הזנב, לחלץ את giblets, מנסה לא לפגוע בכיס המרה.
  5. שוטפים את הפגר המרוט. הסר את הזימים וסרטים פנימיים, כלי דם לאורך הרכס. אנחנו לא חותכים את הראש והזנב כך שהצלחת המוגמרת נראית יותר אטרקטיבית.
  6. שוב אנו מתרחצים מתחת למים זורמים ומייבשים אותם במפיות נייר.
  7. אנחנו מסיימים את ההכנה עם חתך אורכי של דוראדו אפילו לאפייה.
  8. לשפשף את הפגר עם מלח מבחוץ ובבטן.
  9. מפזרים באופן ליברלי מיץ לימון כדי לתת טעם וריח מיוחדים. אתה יכול לשפשף עם תבלינים, הכל תלוי בהעדפות.
  10. לשטוף ירקות לחתוך: עגבניות, בצל, תפוחי אדמה, סלרי, קישואים ועוד.
  11. שים נייר או נייר אפייה על גיליון אפייה, שמן עם שמן זית.
  12. אנחנו יוצרים כרית של ירקות, dorado העליון עם פרוסות לימון (פרוסות תחוב לתוך הבטן, חתכים). אתה יכול לפזר את הפגר עם שמן זית.
  13. אנחנו שולחים גיליון אפייה בתנור, להגדיר את הטמפרטורה מ 170-190 מעלות.
  14. אופים 25-25 דקות בהתאם לגודל וסוג התנור. אתה יכול להשאיר את הדג פתוח או לכסות עם חתיכת השני של נייר. במקרה האחרון, דקות לאחר 20 או 5 דקות לפני סיום הבישול, הוציאו את הסיר ושלחו את המחבת לתנור, כך שבזמן הנותר מכוסה הדוראדו בקרום פריך ומפנק.

תוכן קלוריה

תוכן קלוריה נמוכה של קרפיון ים אפוי מושך חובבי מזון דיאטה. ב 100 גרם, זה רק 96 קק"ל. בהתחשב בעובדה כי מאכלים כוללים מאכלים דל קלוריות, היתרונות לגוף ושיפורו הם בלתי מעורערת.

מתכון דוראדו קלאסי בתנור

המצרכים:
  • dorada - 2 יח ';
  • בצל - 2 יח ';
  • עגבניות שרי - 20 יח ', או עגבניות - 3 יח';
  • שיני שום - 2 יח ';
  • לימון - מחשב אחד;
  • שמיר - חבורה אחת;
  • עשבי תיבול פרובאנסליים - לפי הטעם;
  • שמן זית - 70 מ"ל;
  • מלח ים - לפי הטעם;
  • פלפל אדמה ואפונה - לפי הטעם.
איך לבשל:
  1. מכינים את הדג. אנחנו מנקים את המאזניים, מסירים את הקרביים, הזימים. סומק. אנחנו עושים כמה חתכים באלכסון בצדדים.
  2. מגררים את הדוראדו פנימה והחוצה עם מלח ותערובת של תבלינים. השאירו 20 דקות למרינדה.
  3. בשלב זה, מטגנים את הבצל עד חצי מבושל במחבת עם שמן.
  4. על תבנית אפייה, משומן, פורסים עגבניות פרוסות (מלח ופלפל אותם), בצל קלוי. מלמעלה שמנו dorado.
  5. חותכים את השום דק ומפזרים עליו את הפגר.
  6. פרוסות לימון, עלה דפנה שכב בתוך חתכים ובתוך.
  7. מעל תרסיסים מוזהבים לעיל אנו שמים פרוסות עגבניות, יוצקים שמן זית.
  8. אנחנו שולחים אותו לתנור המחומם ל 200 מעלות ואופים חצי שעה.
  9. ודא כי הדגים אינם שרופים (אתה יכול לכסות את זמן האפייה עם לסכל).
  10. מוגש עם לימון, שמיר ויין לבן.

דוראדו בנייר כסף עם תפוחי אדמה

המצרכים:
  • דגים - ציפור אחת;
  • בצל - 1 PC;
  • תפוחי אדמה - 2 יח ';
  • שום - 4 ציפורן;
  • לימון - מחשב אחד;
  • שמן זית;
  • חמאה;
  • יין לבן - כוס אחת;
  • מלח - לפי הטעם;
  • פטרוזיליה - לפי הטעם.
בישול
  1. שמנו גיליון אפייה פיסת נייר.
  2. הכינו תפוחי אדמה ובצל. חותכים לפרוסות, ומטגנים במחבת בחמאה עד חצי מבושל. התפשטנו בשכבה אחידה על גיליון אפייה.
  3. אנחנו מכינים קרוצ'יאן ים. שים את הפגר על שכבת תפוחי אדמה עם בצל.
  4. דק קוצצים את השום ופטרוזיליה, ומפזרים דגים. יוצקים בכוס יין לבן.
    סגור את המעטפה.
  5. מגש אפייה נשלח לתנור המחומם. הטמפרטורה מוגדרת ב 180 מעלות, אפוי במשך 30 דקות.
  6. 5 דקות לפני הנכונות אנו פותחים את רדיד ולתת את ההזדמנות כדי dorado להיות מכוסה קרום rudy.

מתכון טעים לדוראדו ממולא

המצרכים:
  • קלופים מקולפים - 40 גרם;
  • מולים משומרים - 40 גרם;
  • גבינת אדאם - 40 גרם;
  • צנוניות (משומר) - 30 גרם;
  • קרם - 20 גרם;
  • שום - 2 ציפורן;
  • שמן זית - 40 מ"ל;
  • שמיר
בישול
  1. בישול פירות ים טחונים. מוסיפים שמן זית, שמנת. מערבבים היטב.
  2. אנחנו משפשפים גבינה, אנחנו לוחצים שום, אנחנו חותכים שמיר, אנחנו שולחים אותם כדי forcemat מאכלי ים.
  3. הניחו את התערובת הנכונה בתוך הפגר. מומלץ לתקן את הקצוות של הבטן עם קיסמים.
  4. לשפשף את הדף בתערובת של לימון, פלפל, מלח.
  5. מוסיפים מעט שמן זית למחבת. דגים אופים במשך 30 דקות ב 220 מעלות.

טיפים שימושיים

  • קרפיון הים מוגש תמיד עם יין לבן יבש.
  • זמן בישול הוא ממוזער הטוב ביותר. זה ישמור על תכונות מועילות, עסיסיות הטעם של המוצר.
  • כדי לשרת ילדים צעירים, יש לנקות את הבשר של עצמות קטנות.
  • Dorado הוא בהרמוניה עם מנות שונות של ירקות, פירות ים, דגנים (אורז, חומוס, עדשים, וכו '), פסטה.

דגים דוראדה, אורטה, צנצנת הזהב, הים קרפיון (שמות של מין אחד) הם נהנים על ידי גורמה ואנשים מובילים אורח חיים בריא. זהו מחסן של מיקרו ואלמנטים מאקרו מועיל. על פי התוכן של יוד, המין הוא מראש אפילו מקרל.

עיבוד הקולינרי אינו מוגבל לבישול בתנור. אתה יכול לבשל מרק דגים מעולה, ומטגנים, אופים בשרוול או סטייקים מטגנים על הגריל.

צפה בסרטון: איך מכינים דג שלם בתנור? (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך