אנחנו אופים קציצות בתנור - טעים ובריא!

Cutlet - אחד הכלים הנפוצים ביותר, כי הם מוכנים בבית, בבתי קפה ומסעדות. בתחילה, הקציץ לא היה פודינג רוסי, אבל ברוסיה הוא נלקח מצרפת.

הכנה לאפייה

מינס עדיף לבשל בבית. מומלץ לשלב את הבסיס המוכן ביסודיות. רצוי, לפני ביצוע קציצות, להחזיק את בשר טחון במשך 20-30 דקות במקרר.

לחם צריך לקחת מעופש, אשר סופג ומחזיק את כל המיצים. בעת שימוש בלחם טרי, איכות המוצרים מתדרדרת. לחם (כיכר) ספוגה בחלב קר, מים, מרק. הכמות נלקחת ביחס של 20-25% מהיקף הבשר.

בזהירות לשקול את הבחירה של בשר. חזיר הוא מתאים עם פסים של שומן. מן הבשר עדיף לבחור סינטה, השכמה, צוואר, קצה עבה. הנה העיקרון עובד: חזיר צריך להיות עם שומן, בשר בקר או עגל צריך להיות רזה יותר.

בצל הם מתאימים גלם מטוגן. כאשר טוחנת אותו במטחנת בשר, הרבה מיץ נוצר. בכל המתכונים, התנור מחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואופה ב 180 מעלות צלזיוס.

נתחי העוף הכי טעימים בתנור

תזונאים ממליצים לכלול מנות עוף בתזונה - הם מזינים ואינם מכילים קלוריות רבות.

מטורקיה

המצרכים:
  • 0.7 ק"ג פילה הודו;
  • בצל - 1 חתיכת;
  • 2 שיני שום;
  • 1 ביצה;
  • 100 גרם לחם;
  • 100 מ"ל חלב;
  • מלח;
  • תבלינים;
  • הלחם.
איך לבשל:
  1. טוחנים פילה במטחנת בשר.
  2. דילג על הלחם המוכן והמטוגן דרך מטחנת בשר.
  3. בצל קצוץ קצוץ.
  4. מערבבים ומרכיבים את כל המצרכים, מוסיפים מלח, ביצה, תבלינים.
  5. שים את המילוי במקרר במשך 30 דקות.
  6. אנחנו יוצרים המבורגרים קטנים, מחבתים אותם בפירורי לחם.
  7. הכנסנו את דף האפייה.
  8. אנחנו מניחים בתנור שחומם מראש.
  9. אנחנו אופים בערך 40-50 דקות.

מעוף

קציצות בשר עוף נחשבים מנה רוסי כי כבר מבושל ברוסיה במשך זמן רב. רק אפוי בתנור. המנה נחשבת לתזונה אחת, מאחר שלא נעשה שימוש בהכנת שמן. בעת בחירת בשר עוף, עדיף לתת עדיפות השד.

המצרכים:
  • 0.5 ק"ג פילה עוף;
  • 1 ביצה;
  • מלח;
  • פלפל
בישול
  1. גלול את הפילה במטחנת בשר.
  2. מוסיפים את הביצה, המלח, התבלינים ומערבבים היטב.
  3. אנחנו יוצרים קציצות.
  4. לשים על תבנית אפייה מוכן.
  5. אנחנו מניחים בתנור.
  6. אנחנו אופים 40-50 דקות.

בישול קציצות בשר עסיסי

המצרכים:
  • 1 ק"ג בשר בקר;
  • 2 פרוסות לחם לבן מעופש;
  • 2 בצלים;
  • 1 ביצה;
  • מלח;
  • פלפל לפי הטעם.
בישול
  1. אנחנו טוחנים בשר באמצעות מטחנת בשר.
  2. מוסיפים בצל, קלופים קצוצים וגלגלים.
  3. באמצעות מטחנת בשר, לטחון לחם
  4. לשלב את החומרים, מוסיפים את הביצה, מלח, תבלינים.
  5. אנחנו יוצרים קציצות.
  6. שים את הבייל במחבת.
  7. מניחים את התנור שחומם מראש.
  8. אנחנו אופים 30-40 דקות.

קציצות חזיר עם רוטב

המתכון משתמש בשר חזיר טחון, מוכן או נרכש מראש. בצלחת זו מרכיב חשוב הוא רוטב.

המצרכים:
  • 1 ק"ג של בשר חזיר טחון;
  • בצל - 1 חתיכת;
  • 1 ביצה;
  • 300 גרם לחם לבן;
  • 100 מ"ל חלב;
  • מלח;
  • פלפל;
  • 5 כפות שמנת חמוצה;
  • חרדל;
  • קטשופ
בישול
  1. קח את בשר חזיר טחון, מוסיפים קלופים, קצוצים וגלגלים בצל.
  2. לדלג על הלחם.
  3. לשלב את החומרים, לשים את הביצה, מלח, תבלינים.
  4. מערבבים היטב. אנחנו יוצרים קציצות, לשים גיליון אפייה.
  5. רוטב בישול. מערבבים קטשופ, חרדל, שמנת חמוצה, חלב, שבו פירורי לחם היו רטובים. הכל מעורבב היטב.
  6. את הרוטב וכתוצאה מכך לשפוך את הבסיס שלנו.
  7. מניחים את התנור, אופים במשך 50-60 דקות.

איך לאפות עוגות דגים

קציצות דגים הם הטובים ביותר עשוי סלמון ורוד, קרפיון, בקלה, pike, burbot, הייק, pollock, perch, בקלה, כסף קרפיון. לחם ושומן מתווספים לרוב בשר טחון.

הטכנולוגיה של בישול דגים אינו שונה בהרבה מן המתכון הקלאסי, אבל יש כמה כללים שצריך להיות אחריו:

  • כאשר בישול טחון בזהירות לבחור תבלינים. התאמה טובה יותר: פלפל שחור ולבן, אורגנו, חרדל לבן.
  • בצל וגזר טרום לטגן.
  • הסר עצמות דגים גדולות לפני mincing.
  • אם הדגים יש הרבה עצמות, לגלול לגלול 2 פעמים.
  • השתמש במטחנה גדולה יותר עבור מטחנת בשר, כך קציצות יהיה עסיסי.

מתכון דגים קלאסי

המצרכים:
  • 500 גרם דגים פילה;
  • 100 גרם חלב;
  • בצל - 1 חתיכת;
  • פרוסת לחם לבן;
  • 2 כפות שמנת חמוצה;
  • 1 ביצה;
  • מלח;
  • פלפל
בישול
  1. קוצצים את פילה הדג.
  2. לחם ספוג טחון.
  3. בצל קצוץ.
  4. לשלב את כל החומרים, מוסיפים ביצים, מלח, פלפל, לערבב.
  5. קציצות טופס, במקום בתבנית אפייה.
  6. למעלה עם שמנת חמוצה.
  7. מכניסים לתנור, אופים 20 דקות.

טיפים שימושיים

  • כאשר אפייה, cutlets לא להפוך.
  • הטמפרטורה הטובה ביותר היא 180 ° C.
  • כאשר דפוס, כך המלית לא מקל, להרטיב ידיים במים.
  • לחם הוא אופציונלי.

קציצות מבושלות בתנור בריאים יותר מטוגנים במחבת: תכולת הקלוריות נמוכה יותר משום שהם מבושלים ללא שמן, עסיסי, מכילים פחות שומן.

צפה בסרטון: קציצות בקר איטלקיות! עסיסיות, עשירות בטעם ופשוטות להכנה. 2 ארוחות מפנקות עם קציצות איטלקיות טעימות! (פברואר 2020).

עזוב את ההערה שלך