איך לאפות קרפיון לגמרי פרוסות

קרפיון - סוג של דגים מתוקים של משפחת קרפיון. יש לה בשר עסיסי, צפוף, מתוק מעט. זה יכול להיות מבושל, מאודה, מטוגן אפוי. באמצעות כל שיטה, מאכל מצוין מתקבל, שכן בשר של קרפיון יש טעם נעים.

קלוריה אפתה קרפיון

קלוריה טריים קרפיון הוא 97 קלוריות לכל 100 גרם, והוא שונה בהתאם לסוג. בקארספיון - 97 קק"ל, באזוב - 121 קק"ל.

קלוריות אפוי ללא קלוריות ללא שמן הוא 104 קק"ל ומעלה. יש לציין כי בתהליך הבישול הוא גדל בהתאם לרכיבים (שמנת חמוצה, חמאה, מיונז וכו ').

המתכון הקלאסי לאפייה

הדרך הקלה ביותר לאפות בתנור - עם מלפפון חמוץ. זהו מתכון סטנדרטי שיכול להיות מגוונים על פי בקשה, תוך התחשבות העדפות הטעם של המשפחה.

המצרכים:
  • קרפיון;
  • בצל;
  • גזר;
  • שמיר;
  • מלח;
  • שמן לסיכה;
  • מיץ לימון;
  • פלפל
איך לבשל:
  1. נקי, להסיר את הסנפירים, לשטוף, להפריד את הראש. חותכים לחלקים. מלח, מפזרים פלפל. תבלינים אחרים המתאימים לבישול דגים יכולים לשמש. יוצקים מיץ להחזיק במשך כ 15 דקות.
  2. לקלף, לשטוף את הירקות לחתוך טבעות דקות.
  3. קיבולת גריז, להניח שכבת בצל וגזר.
  4. על הירקות היו פרוסות קרפיונים.
  5. מפזרים שמיר קצוץ דק. הירוקים יבטלו את ריח הנהר ויתנו טעם חריף.
  6. מכסים במכסה, אופים ב 180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה. אם אין כיסוי, מכסים בנייר כסף. 10 דקות לפני סיום הבישול, פתחו את המכסה (רדיד) כדי לחמם את הקרום.

קרפיון טעים לגמרי

פגר בישול ככלל נראה מרהיב. אם הוא גם ממולא, זה יהיה פשוט "סופר". עבור המילוי, אתה יכול לבחור פטריות, ירקות, אורז.

המצרכים:
  • קרפיון - בינוני;
  • מלח;
  • פטריות - 100 גרם;
  • בצל;
  • פלפל;
  • יין לבן - 50 מ"ל;
  • מיץ לימון.
בישול
  1. נקי, להסיר סנפירים, זימים, עיניים, לשטוף את הדג. מלח, מפזרים פלפל, מפזרים מיץ, יין לבן לעזוב לעזוב.
  2. לשטוף פטריות לחתוך.
  3. קליפת בצל. גזר בצורה של semirings.
  4. מטגנים את הבצלים במחבת, מוסיפים פטריות ומטגנים עד שהנוזל מתנדף.
  5. לסנן את הטופס, לשים על החלק התחתון של פרוסות דקות של לימון. לשים קרפיון על גבי. ממלאים את הבטן עם פטריות ובצל. חותם את הקצוות עם קיסמים.
  6. מכסה עם מכסה או נייר. אופים ב 180 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
  7. 10 דקות לפני שהוא מוכן לפתוח את המכסה, יוצקים את המרינדה, ממשיכים לאפות.

קרפיון שלם עם לימון ביין אדום

נסו לבשל קרפיון עם לימון ויין אדום:

  1. לאחר הכנה רגילה, לעשות חתכים הפגר כל 3 ס"מ, לשים חתיכת חמאה בהם פרוסה דקה של לימון.
  2. בצל סגול, פלפל ועגבניות בולגרית במחבת. מוסיפים יין אדום לתערובת הירקות. יוצקים את הרוטב על הדג במהלך האפייה.
  3. על פי המתכון הזה, יש צורך לאפות בצורה פתוחה, ולכן חשוב למים אותו מעת לעת, כך שהוא לא להתייבש.

קרפיונים נתחים בנייר כסף

בדרך זו, אתה יכול לאפות את חתיכות בנייר אחד, ואתה יכול חלק. בכל מקרה, לקבל טעים.

המצרכים:
  • קרפיון - בינוני;
  • מלח;
  • גזר;
  • מיץ לימון;
  • שמן לסיכה;
  • בצל;
  • עגבניות - כמה חתיכות;
  • שמנת;
  • פלפל
בישול
  1. נקו, לשטוף, לחלק את הדג לחתיכות. מלח, מפזרים פלפל, יוצקים עם מיץ לימון, מניחים לפני הכנת ירקות.
  2. מקלפים את הבצל, הגזר. פרוס, sauté. מוסיפים עגבניות קצוצות. מטגנים לכמה דקות.
  3. הכן את הסכל על ידי צחצוח בשמן. מסדרים קרפיון, ירקות העליון, יוצקים שמנת חמוצה, לעטוף את הקצוות של רדיד.
  4. הניחו ואופים ב 180 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.

קרפיון עם ירקות ותפוחי אדמה

המנה הנפוצה ביותר לדגים היא תפוחי אדמה. אתה יכול לבשל אותו בנפרד, או שאתה יכול לאפות את זה ביחד.

המצרכים:
  • קרפיון - בינוני;
  • תפוחי אדמה - 1.2 ק"ג;
  • פלפל;
  • שמן צמחי - 50 מ"ל;
  • בצל - זוג חתיכות;
  • מיץ של חצי לימון;
  • עגבניות - כמה חתיכות;
  • מלח
בישול
  1. נקו, שטפו את הדג. חותכים לחלקים. מלח, מפזרים פלפל. יוצקים מעל מיץ ולתת המרינדה.
  2. לקלף, לשטוף תפוחי אדמה. חותכים לטבעות. מלח, יוצקים עם שמן צמחי ומערבבים.
  3. קליפת בצל, לחתוך חצי טבעות.
  4. קיבולת שימון, לשים חתיכות דגים, לסוך בשמן. שכבת תפוחי אדמה עם בצל.
  5. אופים ב 180 מעלות צלזיוס במשך 40 דקות.

טיפים שימושיים

  • עבור דג הנהר, אתה צריך לקחת תבלינים מסוימים. ישנם עשבי תיבול מיוחדים המשפרים את הטעם, אבל באותו זמן רמת הריח הספציפי - אניס, אורגנו, מיורן. להיפטר הריח של טינה - סלרי, בצל, פטרוזיליה. עלי ביי, מנטה, מליסה, כוסברה, טימין, לימון ייתן טעם מיוחד. לכן, מומלץ לשפשף את הפגר עם תבלינים הדרושים, וכאשר אפיית, לשים כמה טבעות של בצל או לימון בפנים.
  • כדי המאזניים לא מקל על החלק התחתון של הטופס, לשים פרוסות לימון, טבעות בצל דק מתחתיה.
  • יין לבן או סויה מתווספים למרינדה. זה יהיה טעים יוצא דופן. אותו מוצר, אבל הטעם יהיה שונה.
  • אם קרפיון נתפס עם קוויאר, אתה יכול לעשות עוגה טעימה מתוך זה. ביצים (שליש נפח הקוויאר), קמח, מלח, פלפל, מוזגים לתוך צורה משומנת ואופים מתווספים לביצים.

באמצעות שילוב של טעמים של מרכיבים שונים, זה יתברר לבשל צלחת חגיגית בלתי נשכחת. אל תעצרו במתכונים סטנדרטיים. קח כבסיס קלאסי לגוון אותו. כך נולדים יצירות מופת קולינריות.

צפה בסרטון: איך מכינים דג שלם בתנור? (אַפּרִיל 2020).

עזוב את ההערה שלך