איך לבשל פרקי חזיר בתנור

תוף בשר חזיר אפוי בתנור הוא צלחת ריחנית, גוון לגברים אמיתיים. זה די פשוט להכין אותו, אפילו אדם מתוחכם היסודות הקולינריים יכול להתמודד עם זה. המנה מתאימה במיוחד לפגישה גברית ידידותית, במיוחד בדואט עם כמה בקבוקי בירה קרה. זה יהיה גם מתאים כאשר נפגשים א tete-a-tete, ואם הביטוי כי הדרך אל לב האדם שוכבת דרך הבטן, אז אתה על הנתיב הנכון!

הכנת אפייה וטכנולוגיה

  • עדיף לקנות היגוי בשוק, כי יש יותר ברירה, והבשר הוא רענן. אם להכנת ג'לי עדיף להשתמש במפרק מן הרגליים הקדמיות, אז לאפייה יש צורך לקחת מהחלק האחורי, הוא גדול ויש יותר בשר. שימו לב לעור, זה צריך להיות חלק בצבע קרם ללא כתמים כהים, ואת שכבת השומן הוא מינימלי, הבשר הוא ורוד בהיר וגמיש כאשר לחצה - זה ערובה של רעננות "הנוער".
  • לגרד את הבית תחת מים זורמים עם סכין ולשטוף אותו ביסודיות, לייבש אותו קלות. לאחר מכן, להדליק את הגז ואת הפליטה (זה ריח מאוד ספציפי), לשיר את הרגל, שוב לנקות את העור עם סכין, כי זה הכי מעורר תיאבון בצלחת סיים: אפוי להפליא ופריך.
  • זה לא שווה בחוכמה נוספת, בחירה בין מרינדות שונות ומערכות של תבלינים. השלב הבא הוא בישול. כמה מתכונים ממליצים למרוח לפני הבישול, אבל זה לא לגמרי הגיוני, כי כל מה שנספג על ידי הבשר יתברר מבושל במרק. אם אתה רוצה, כמובן, אתה יכול לשנות את שני שלבים במקומות, להשוות את התוצאות ולבחור את הטוב ביותר.
  • עכשיו אתה יכול לשלוח את סטייק ממולא שום במרינדה, האפשרויות הן: בירה, חרדל עם שמנת חמוצה או מיונז עם תוספת של רוטב סויה, שום, כמון, זנגביל ותבלינים אחרים. תן לה לשכב שם 6-7 שעות (זה יכול להיות כל הלילה), להגיע לתנור, אופים עד מוכן בערך 2 שעות. מגע נוסף - מעת לעת כאשר אפייה, מים רוטב, אם לא מבושל בנייר כסף או שרוול.

בשר חזיר קלוריות

עוגה בשום אופן לא ניתן לייחס את המאכלים תזונתיים, אבל לפעמים אתה יכול לפנק את עצמך, גם אם אתה מקל על PP, למשל, בחגים. טוב במיוחד לבשל אותו בעונה את החורף ובחורף. הוא גבוה בקלוריות - 294-332 קלוריות ל -100 גרם. הערך משתנה ותלוי במספר סיבות: גודל שכבת השומן, שיטת ההכנה, הרכב המרינדה, למשל, בירה בהירה היא פחות קלורית מאשר כהה, וכו '.

עצה! כדי להפחית את ההשפעות המזיקות על הגוף יעזור כראוי נבחר לקשט. לרוב - הוא טרי או כרוב כבוש.

בחירת המרינדה הטובה ביותר עבור שאנק

אתה יכול להרים את המרינדה מן הבאים, לכל אחד מהם יש את הזכות לחיים, כל אחד טוב בדרכו שלו. פרפרזה של מילים מפורסמות: "כל המתכונים טובים - בחרו לטעום"! התהליך הוא יצירתי: בכל אחד מהם ניתן להוסיף משהו ולהסיר משהו.

"סויה":
  • שום - 4 ציפורן;
  • שמן זית - 50 מ"ל;
  • רוטב סויה - 50 מ"ל;
  • תערובת פלפל - לפי הטעם;
  • רוזמרין מיובש - לפי הטעם.
"חרדל":
  • חומץ תפוחים - 2 כפות. l;
  • רוטב סויה - 2 כפות. l;
  • שמן - 3-4 כפות. l;
  • מלח - 1-2 כפית;
  • שעועית חרדל ותבלינים - 2 כפות. l;
  • שום - 6-7 ציפורן (לרסק עם העיתונות);
  • מיורן, בזיליקום, רוזמרין, פפריקה, כוסברה - לפי הטעם.
"מיונז":
  • רוטב סויה - 2 כפות. l;
  • מיונז - 2 כפית;
  • אגוז מוסקט ופלפל שחור - 0.5 כפית;
  • תיבול בשר - לפי הטעם;
  • מלח (אם זה לא בשר תיבול) - לפי הטעם.
"באר":
  • בירה קלה - 1 ליטר;
  • כוסברה - 1 כפית;
  • אורגנו - 0.5 כפית;
  • כמון - 1 כפית;
  • פלפל - 1 כפית;
  • חרדל - 1 כף. l;
  • מלח - 2 כפית;
  • מותק - 2 כפות. l;
  • שום - 5 שיני שום.

בשר חזיר אפוי - מתכון קלאסי

אחת האפשרויות לבישול מהיר של שאנק צלוי בבית - ללא מראש רותח ומרינדה במשך שעות רבות.

המצרכים:
  • מפרק - 1-2 יח ';
  • בצל - 2 יח ';
  • תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
  • שום - 3-4 ציפורן;
  • סושי רוזמרין. - 1 כפית;
  • אפונה פלפל שחור - 1 כפית;
  • מלח - 2 כפית;
  • לברושקה - 3 יח '.
איך לבשל:
  1. ירקות ותבלינים מוכנים, מפרק מנוקה, אתה יכול להתחיל לבשל. מגררים את השום או מעוכים עם לחץ. שים רוזמרין במכתש, להוסיף פלפל, לשבור דפנה עלים לחתיכות, לטחון הכל ביסודיות, להוסיף שום, לערבב.
  2. עם קצת מאמץ לשפשף את התערובת במפרק, תן לעמוד קצת.
  3. חותכים את הנורות בחצי (זה קל יותר מהר לנקות), להסיר את הקליפה, לקצוץ חצי טבעות גדולות, לשפוך לתוך החלק התחתון של התבנית.
  4. מעל הבצלים נחו הגזרים, מגורדים במלח גס.
  5. מניחים בתנור מחומם 230-250 מעלות במשך כחצי שעה, ולאחר מכן להפחית את החום עד 190, אופים במשך כשעה וחצי (בהתאם לגודל של בשר ותנור), יוצקים מעל מיץ שיופיע במהלך האפייה.
  6. לשטוף את פקעות בגודל בינוני, לקלף (צעירים ניתן להשאיר קליפה), לחתוך לרבעים. שים קערה, להוסיף קצת מלח, פלפל, אתה יכול להוסיף תבלינים האהוב עליך, לערבב, להפיץ סביב השוק 20-25 דקות לפני שהוא מוכן.

איך לאפות שאנק בנייר כסף או בשרוול

מנה מבושלת על פי המתכון הזה יהיה טעים גם קר וגם חם. ניחוח עשיר, משכר עם הערות פירותי ימלא את המטבח בתוך דקות ספורות. וכאשר הוא מוכן, לא תצטרך להתקשר הביתה פעמיים! הטעם שלו מושלם באופן מושלם על ידי ירקות, אבל גם צלחת בצד של תפוחי אדמה, במיוחד צעירים, יעבוד גם.

המצרכים (עבור שוק אחד במשקל 1.5 ק"ג):
  • 30-35 גרם של דבש נוזלי;
  • 4 שיני שום;
  • 40 מ"ל של רוטב סויה;
  • חצי לימון וכתום;
  • 25-30 גרם adjika;
  • מלח ותבלינים (לפי הטעם).
בישול
  1. הכן את שוק, לשטוף היטב לגרד מתחת למים זורמים, יבש עם מגבת נייר רב שכבתית.
  2. לסחוט מיץ תפוזים ולימון. מערבבים adjika ודבש, מוסיפים תבלינים, רוטב, יוצקים בתערובת של מיצים, מערבבים, אם יש צורך, ואז מוסיפים מלח. כתף הכתף באופן שווה את התערובת, לשים בקערה עמוקה, לכסות בנייר כסף, לתת לעמוד במקרר או במקום קריר במשך 2-4 שעות.
  3. חותכים את השום לתוך צלחות, לשים חצי ממנו בשרוול קשור בצד אחד, ואז לשלוח לגזרים ושאריות שום זה, לשפוך מרינדה, לקשור את הצד השני של השרוול היטב.
  4. מניחים את השרוול בצורת, חודרים את הדף בכמה מקומות עם קיסם, לשים בתנור במשך 2-3 שעות, לבשל ב 180 מעלות.
  5. היזהר לא להישרף על ידי קיטור, לעשות חתך באורך מלא על השרוול. אופים כ -15 דקות. בסופו של דבר, צריך להופיע קרום חום, גרימת התיאבון ואת הרצון לאכול את זה בקרוב.

מתכון המפרק הן בצ 'כיה והן בגרמניה

מה הם המפורסם ביותר "בירה" מדינות? זה נכון - גרמניה וצ'כיה! מטבע הדברים, המפרק שם מוכן עם המשקה הארצי הזה. זה מבושל הראשון בירה עם תפוחים (זה אפשרי בלעדיהם), ולאחר מכן אפוי על פי מסורת לאומית ארוכת עם כרוב כבוש. הוא מבושל בתנור בירה פשוט, לא מהר, אבל אתה לא צריך "לעמוד על המחבת".

המצרכים (עבור אחד וחצי עד שני ק"ג של שאנק)
  • בירה (עדיף אור) - 1.5 l;
  • גזר - 2 יח ';
  • נורות - 2 יח ';
  • תפוחים cf. גודל - 2 יח ';
  • כרוב כבוש - 1.5 ק"ג;
  • שום 4-5 ציפורן;
  • דבש 2-3 כפות. l;
  • ירקות, מלח ותבלינים - לפי הטעם.
בישול
  1. ירקות ופירות, לחתוך לחתיכות גדולות, עדיף לקחת תפוחים קשה חמוץ. כולם מוזגים לתוך המחבת, מוסיפים תבלינים, מערבבים, מניחים את המפרק. יוצקים את כל הבירה (כרבע מהכוס שנותרה למרינדה), מוסיפים מלח, מבשלים כמה שעות (תלוי בגודל), אבל לא מבשלים יתר על המידה, כך שהבשר לא מפגר אחרי העצם.
  2. מכינים את המרינדה משרידי הבירה בתוספת פלפל, דבש, שום ובירה.
  3. מכסים את תבנית האפייה עם צדדים בנייר כסף, יוצקים מרק קטן מן המחבת, מניחים עליו שכבת כרוב, מניחים עליה את השוק, חותכים את המעוין עם העור ומריחים אותו בתערובת דבש. חזור על האפייה בכל 10-15 דקות, כדי לא להגזים.
  4. השאירו מרק קטן, כאשר המנה מחוממת, ואז יוצקים קצת על תבנית אפייה או מחבת, ואז הבשר ישמור על העסיסיות והטעם של טרי מוכן.

שאנק אפה בבצק - מנה פשוטה לשולחן החג

מנות בלתי רגילות מהסדרה "עצלן", אבל טעים מאוד. קמח פריך הלחם פריך לאכול בלי שאריות. זה מתואר רק 3 מילים קצרות: קל, מהיר וטעים!

המצרכים:
  • מפרק - 1 PC;
  • מלח - 2 כפית. (1 כפית בשר וכפית אחת של בצק);
  • פלפלנים - 10 יח ';
  • מים - 1 כוס;
  • קמח - כ 550 גרם;
  • שום - 4 ציפורן;
בישול
  1. מערבבים את פלפלי אפונה קצוצים עם שום מגורד, כפית מלח, ממלאים את הכפתור מכל הצדדים, נותנים לעמוד כמה שעות ולספוג.
  2. ללוש כוס מים מומלחים בצק קמח, כמו כופתאות, כדי "להבשיל" 40 דקות.
  3. מגלגלים את הבצק לשכבה (1 ס"מ עובי), מניחים את התוף במרכזו, צובטים אותו בזהירות, מניחים אותו על מגש אפייה עם צדדים ומניחים בתנור מחומם ל 180 מעלות למשך 30 דקות.
  4. להוציא, בזהירות "לארוז" עם לסכל, להפחית את החום ל 150 מעלות, לבשל במשך 2 שעות או יותר, בהתאם לגודל.
  5. קח את המנה האחרונה, תן לה להתקרר קצת, לשרת את השולחן. ואם הבשר עדיין יכול להישאר, קרום הבצק ספוג במרק רווי ריחני לא נשאר. בדרך זו אתה יכול לאפות חזיר מבושל.

טיפים שימושיים

שום, מוכן לרסק, לחתוך לחצי לאורכו, להתגלגל בתערובת של פלפל עם תבלינים אחרים, ולאחר מכן להדביק לתוך החתכים. אם המפרק יהיה תבשיל בירה, לא לשכוח להדליק את מכסה המנוע או לסגור את דלת המטבח בחוזקה לפתוח את החלון, אחרת הדירה תתמלא ריח של אלכוהול.

אופים את המפרק בתנור קל, יש מתכונים שונים "עבודה אינטנסיבי". בשרשרת הטכנולוגית, מרתיחים - אופים את שני הקישורים הראשונים ניתן להחליף, ואתה יכול לבטל לחלוטין את זה. אבל סבלנות עדיין צריך להצטבר, שכן מתחילת ההכנות ולפני טעימת המנה ייקח בערך 3 שעות. זה אם אתה לא מחזיק זמן רב במרינדה. ניסויים מוצלחים במטבח והכרה בכישרונות הקולינריים שלך על ידי משק הבית!

צפה בסרטון: סטייק אנטריקוט עם תפוחי אדמה ופטריות של ישראל אהרוני (פברואר 2020).

עזוב את ההערה שלך